PRODUCTO DE PATATA DESHIDRATADOS.
Un método para preparar una patata frita a la inglesa fabricada,
que comprende las etapas de: i) Preparar productos de patata deshidratados mediante el método que comprende: a) cocer las patatas hasta una dureza de aproximadamente 0, 64 N a 5 N (65 gf a 500 gf) para formar patatas cocidas; a) triturar las patatas cocidas para formar un puré húmedo; b) deshidratar el puré húmedo para formar productos de patata deshidratados; en donde al puré húmedo se añade de 0, 5% a 50%, en peso basado en el puré seco, de almidón natural antes de la etapa de deshidratación; y ii) mezclar de 35% a 85% de una harina basada en almidón con 15% a 50% en peso de agua de adición, en donde la harina basada en almidón comprende de 25% a 100% de productos de patata deshidratados de la etapa i) para formar una masa; iii) conformar la masa en una lámina; iv) conformar la lámina de masa en trozos de aperitivo de un tamaño y forma predeterminados; y v) cocinar los trozos de aperitivo hasta que queden crujientes.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY.
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: ONE PROCTER & GAMBLE PLAZA,CINCINNATI, OHIO 45202.
Inventor/es: VILLAGRAN, MARIA, DOLORES, MARTINEZ-SERNA, BOYLE, EILEEN, MARIE, STOJANOVIC, MARKO.
Fecha de Publicación: .
Fecha Solicitud PCT: 23 de Julio de 2001.
Fecha Concesión Europea: 11 de Octubre de 2006.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L1/216
- A23L1/2165
- A23L1/217
Clasificación PCT:
- A23L1/216
- A23L1/2165
- A23L1/217
Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Grecia, Italia, Liechtensein, Luxemburgo, Países Bajos, Suecia, Mónaco, Portugal, Irlanda, Eslovenia, Finlandia, Rumania, Chipre, Oficina Europea de Patentes, Lituania, Letonia, Ex República Yugoslava de Macedonia, Albania.
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