PRODUCTO DE PASTA DE PESCADO DERIVADO DE CARNE DE PESCADO QUE CONTIENE PROTEASA.
Un producto de pasta de pescado libre de inhibidores de proteasas que pue- de obtenerse amasando con sal un material de carne de pescado que tiene una alta actividad de proteasa en el músculo debido a parásitos del músculo,
extruyendo la pasta de pescado con sal en una solución de desnaturalizante de proteína a una tem- peratura no mayor que una temperatura de activación de proteasas para formar fila- mentos, y coagulando los filamentos mediante calentamiento.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: NIPPON SUISAN KAISHA, LTD..
Nacionalidad solicitante: Japón.
Dirección: 6-2, OTEMACHI 2-CHOME, CHIYODA-KU,TOKYO 100-8686.
Inventor/es: KIMURA, IKUO, C/O NIPPON SUISAN KAISHA, LTD.,, MORI, TAKASHI, C/O NIPPON SUISAN KAISHA, LTD.
Fecha de Publicación: .
Fecha Solicitud PCT: 6 de Septiembre de 2002.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L1/325
Clasificación PCT:
- A23L1/325
Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Grecia, Italia, Liechtensein, Luxemburgo, Países Bajos, Suecia, Mónaco, Portugal, Irlanda, Finlandia, Chipre, Oficina Europea de Patentes.
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