PRODUCCION DE TE.

Resumen: Un procedimiento para elaborar un té de hoja negro soluble en agua fría que comprende los pasos de: (a) marchitar opcionalmente hoja de té recogida tierna, (b) macerar las hojas, (c) dejar que las hojas fermenten, (d) tostar las hojas para detener la fermentación y (e) secarlas después para producir té de hoja negro caracterizándose el procedimiento porque las hojas de té se tratan antes de la fermentación o antes de la media-fermentación con un agente que rebaja el pH, seguido de un tratamiento durante la fermentación añadiendo ácido ascórbico o sales de ácido ascórbico o mezclas de los mismos en la media-fermentación o más tarde en una cantidad suficiente para que el té de hoja negro se pueda hacer en infusión en agua de 5º a 100ºC.

Solicitante: UNILEVER PLC
UNILEVER N.V.

Nacionalidad: GB

Inventor/es: GANESAN, VELU,HINDUSTAN LEVER LTD. MOHAN, RAVI,HINDUSTAN LEVER LTD. PADMANABHAN, VIJAYAN,HINDUSTAN LEVER LTD. SAWANT, MADHURI, HARISHCHANDRA,HINDUSTAN LEVER LTD. SHARMA, NAVIN, KUMAR,HINDUSTAN LEVER LTD. SINKAR, VILAS, PANDURANG,HINDUSTAN LEVER LTD

Fecha de Publicación de la Concesión: 01/05/2007

Fecha Solicitud PCT: 11/03/2004

Clasificación Principal: A23F3/08, A23F3/14

Clasificación PCT: A23F3/08, A23F3/14

Países PCT: AT, BE, CH, DE, DK, ES, FR, GB, GR, IT, LI, LU, NL, SE, MC, PT, IE, SI, FI, RO, CY, EPO, LT, LV, MK, AL