PRODUCCION DE PROTEINA UNICELULAR A PARTIR DE LACTOSUERO.

PRODUCCION DE PROTEINA UNICELULAR A PARTIR DE LACTOSUERO QUE COMPRENDE TRES ETAPAS: 1) PRETRATAMIENTO DEL LACTOSUERO

(1-4), CONSISTENTE EN DESPROTEINIZACION (1), SUPLEMENTACION CON NUTRIENTES (2) Y PASTEURIZACION (4). 2) ETAPA DE FERMENTACION UTILIZANDO LA LEVADURA KLUYVEROMYCES MARXIANUS (SINONIMOS KLUYVEROMYCES FRAGILIS, SACCHAROMYCES FRAGILIS, SACCHAROMYCES MARXIANUS) (5-13). EL FERMENTADOR DE TRABAJO (12), INOCULADO A PARTIR DE UN FERMENTADOR PREVIO (10) ES AIREADO CONTINUAMENTE (6) Y CONTROLADAS LAS VARIABLES PH, TEMPERATURA Y ESPUMAS. 3) ETAPA DE SEPARACION/RECOGIDA DEL PRODUCTO (14-19). LA CREMA DE LEVADURAS RICA EN PROTEINA ES SEPARADA DEL EFLUENTE POR CENTRIFUGACION (14), MOLIDA, SECADA (18) Y RECOGIDA COMO PRODUCTO FINAL (19). EL PROCEDIMIENTO PUEDE SER APLICADO EN DOS REGIMENES. 1) EN REGIMEN CONTINUO, EL FERMENTADOR (12) TRAS UNA PRIMERA ETAPA EN SEMICONTINUO OPERA EN CULTIVO CONTINUO EN ESTADO ESTACIONARIO. 2) EN REGIMEN SEMICONTINUO, UN FLUJO DE ENTRADA PROGRESIVAMENTE CRECIENTE DESDE EL VOLUMEN INICIAL INOCULADO HASTA EL VOLUMEN TOTAL FINAL A PROCESAR.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: UNIVERSIDAD DEL PAIS VASCO.

Nacionalidad solicitante: España.

Provincia: VIZCAYA.

Inventor/es: UGALDE MARTINEZ, UNAI ONA, CASTRILLO DIEZ, JUAN IGNACIO, DIEZ LOPEZ, RAUL, MORENO ZALDIBAR, ELENA, HERNANDEZ ALVAREZ, JUSTO, PEREA VILLAMIL, JANETH AIDE, DIAZ BADA, LUIS IGNACIO, WILLETS, ANDREW.

Fecha de Solicitud: 6 de Marzo de 1992.

Fecha de Publicación: .

Fecha de Concesión: 8 de Noviembre de 1994.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION C — QUIMICA; METALURGIA > BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE;... > MICROORGANISMOS O ENZIMAS; COMPOSICIONES QUE LOS... > Microorganismos, p.ej. protozoos; Composiciones que... > C12N1/16 (Levaduras; Sus medios de cultivo)
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION;... > Preparación de composiciones a base de proteínas... > A23J1/20 (a partir de la leche, p. ej. caseína (cuajadas o quesos A23C ); a partir del suero)
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