PROCESO PARA INCORPORAR SALAMI.
SE DESCRIBE UN PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR CARNE QUE CONTIENE SALAMI,
QUE SE CARACTERIZA PORQUE SE INCORPORA A LA CARNE ENFRIADA UNA SUSPENSION CONGELADA DE SALAMI EN SALMUERA, ESCABECHE O ADOBO.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..
Nacionalidad solicitante: Suiza.
Dirección: CASE POSTALE 353,1800 VEVEY.
Inventor/es: ZURBRIGGEN, BEAT, DENIS, HALDEN, JONAS PETER, OLSSON, KJELL, BODENAS, LARS GORAN.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 8 de Marzo de 2000.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23B4/12 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › A23B 4/00 Métodos generales de conservación para carne, embutidos, pescado o productos a base de pescado. › Conservación por medio de ácidos; Fermentación ácida.
- A23L1/314
- A23L1/318
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