PROCEDIMIENTO PERFECCIONADO Y MAQUINA PARA FABRICACION DE PRODUCTOS DE PASTELERIA TIPO ROSQUILLAS Y SIMILARES.
Procedimiento perfeccionado y máquina para fabricación de productos de pastelería tipo rosquillas y similares,
compuesto de varias etapas, comenzando con una primera de conformación (1) de la estructura básica del producto mediante métodos conocidos como moldeo, pasando a continuación a una cámara de fermentación (2), donde permanece durante un tiempo para pasar a la freidora (3) donde se fríe, en caso de rosquillas, por ambos lados, continuando hasta la máquina inyectora (4), que puede ser un elemento adicional en el proceso que se describe o bien formar parte de la máquina. Para generación del relleno del producto, la anterior máquina inyectora (4) dispone de una fila de inyectores, con diez agujas, distribuidas en círculo alrededor del perímetro exterior de la rosquilla, las cuales son susceptibles de penetrar por la parte superior de la rosquilla inyectando el ingrediente correspondiente al relleno que puede tratarse de crema o crema de cacao, entre otros.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: PANRICO, S.A..
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: BARCELONA.
Inventor/es: CUCHI TORN,RAFAEL.
Fecha de Solicitud: 24 de Junio de 1999.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 17 de Enero de 2002.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A21B5/08 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21B HORNOS DE PANADERIA; MAQUINARIA O MATERIAL DE HORNEADO (material de cocción de uso doméstico A47J 37/00; aparatos de combustión F23; hornillos o cocinas domésticas que son total o parcialmente hornos F24B, F24C). › A21B 5/00 Aparatos de cocción para productos especiales; Otros aparatos de cocción. › Aparatos para la cocción en grasa o aceite, p. ej. para hacer buñuelos.
- A21C9/06 A21 […] › A21C MAQUINAS O MATERIAL PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MANIPULACION DE ARTICULOS COCIDOS HECHOS DE MASA. › A21C 9/00 Otros aparatos para la manipulación de la masa o de las piezas de la masa. › Aparatos para rellenar piezas de masa como los buñuelos.
- A21C9/08 A21C 9/00 […] › Aparatos para depositar, alinear y transportar piezas, p. ej. láminas de masa.
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