PROCEDIMIENTO PARA REFORZAR LA TEXTURA PULPOSA O GRANULOSA DE ALIMENTOS.

Resumen: Procedimiento para refuerzar la textura pulposa o granulosa de alimentos líquidos a pastosos, pulposos o granulosos, caracterizado porque se añade al alimento almidón de patata con amilopectina, es decir, almidón de patata con al menos el 95%, preferiblemente al menos el 98% de contenido de amilopectina, en una cantidad que produzca la modificación organoléptica deseada del alimento tratado, dado el caso, mezclado con otros productos de almidón habituales.

Solicitante: SIDZUCKER AKTIENGESELLSCHAFT MANNHEIM/OCHSENFURT

Nacionalidad: DE

Inventor/es: MIKLA, ONDREJ. GRILL, DIETMAR

Fecha de Publicación de la Concesión: 16/09/2005

Fecha Solicitud PCT: 25/11/1999

Fecha Concesión Europea: 20/04/2005

Clasificación Principal: A23L1/24, A23L1/0522, A23L1/217

Países PCT: AT, BE, CH, DE, DK, ES, FR, GB, GR, IT, LI, LU, NL, SE, MC, PT, IE, SI, FI, RO, CY, EPO, LT, LV, MK, AL, AM, AZ, BY, GH, GM, KE, KG, KZ, LS, MD, MW, RU, SD, SL, TJ, TM, TZ, UG, ZW, BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, ML, MR, NE, SN, TD, TG, ARIPO, SZ, GW, OAPI, EAPO