PROCEDIMIENTO PARA PRODUCIR LECHE FERMENTADA QUE CONTIENE UN PEPTIDO INHIBIDOR DE LA ENZIMA DE CONVERSION DE LA ANGIOTENSINA Y PROCEDIMIENTO PARA PRODUCIR SUERO LACTEO.

Resumen: Un método para producir leche fermentada que contiene un péptido inhibidor de la enzima de conversión de la angiotensina que comprende: (A) mezclar bacteria ácido láctica y un material de inicio que contiene leche agitando para preparar un material mezclado, y (B-1) fermentar dicho material mezclado bajo agitación de modo que se generen trozos de cuajada y suero que contiene un péptido inhibidor de la enzima de conversión de la angiotensina, en el que se produce leche fermentada que contiene dichos trozos de cuajada y dicho suero que contiene péptido inhibidor de la enzima de conversión de la angiotensina.

Solicitante: CALPIS CO., LTD.

Nacionalidad: JP

Inventor/es: KITAMURA, SHUJI RAIONZUGADEN MUSASHINAKAHARA 309. UEYAMA, TAKASHI

Fecha de Publicación de la Concesión: 01/04/2006

Fecha Solicitud PCT: 11/01/2000

Fecha Concesión Europea: 28/09/2005

Clasificación Principal: A23C9/123, A23C11/10, A23C21/02, A23C20/02

Países PCT: AT, BE, CH, DE, DK, ES, FR, GB, GR, IT, LI, LU, NL, SE, MC, PT, IE, SI, FI, RO, CY, EPO, LT, LV, MK, AL, AM, AZ, BY, GH, GM, KE, KG, KZ, LS, MD, MW, RU, SD, SL, TJ, TM, TZ, UG, ZW, BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, ML, MR, NE, SN, TD, TG, ARIPO, SZ, GW, OAPI, EAPO