PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS ANALOGOS A PRODUCTOS CARNICOS O DE PESCA, Y PRODUCTO OBTENIDO POR EL MISMO.
PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS ANALOGOS A PRODUCTOS CARNICOS O DE PESCA Y PRODUCTO OBTENIDO POR EL MISMO.
EL PROCEDIMIENTO SE BASA EN UNA MASA FORMADA POR UNA MEZCLA DE CARNE O PESCADO CON INGREDIENTES Y ADITIVOS ALIMENTICIOS TALES COMO AGUA, SAL, ALMIDON, HARINA, PROTEINAS, ESTABILIZANTES Y OTROS, EN LA QUE SE PROVOCA LA GELIFICACION INTERNA MEDIANTE LA COMBINACION EN LA MASA DE PRODUCTO PREPARADO CON UNA SAL SOLUBLE DE ACIDO ALGINICO, UNA SAL INSOLUBLE DE CALCIO Y UN MODIFICADOR DEL PH.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: B D N, INGENIERIA DE ALIMENTACION, S.L.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: BARCELONA.
Inventor/es: MONFERRER BALLESTER, ALBERT.
Fecha de Solicitud: 26 de Enero de 1996.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 2 de Marzo de 1998.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L1/0532
- A23L1/314
- A23L1/325
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