PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE BACALAO DESALADO.
PROCEDIMIENTO DE CONSERVACION DE BACALAO DESALADO, QUE COMPRENDE LAS ETAPAS DE:
A) TROCEADO DEL BACALAO SALADO; B) DESALADO DE LAS PORCIONES TROCEADAS MEDIANTE INMERSION EN AGUA, HASTA ALCANZAR UNA CONCENTRACION DE SAL EN PESO DE UN 2 POR CIENTO APROXIMADAMENTE; Y C) ENVASAR LAS PORCIONES DE BACALAO DESALADAS Y ESCURRIDAS EN ENVASES DE CIERRE HERMETICO, JUNTO CON UNA MEZCLA GASEOSA A BASE DE ANHIDRIDO CARBONICO, NITROGENO Y OXIGENO.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: BASTERRA GARTEIZ GABRIEL Y OTROS
SERRANO RUBIERA, RAFAEL.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: VIZCAYA.
Inventor/es: BASTERRA GARTEIZ GABRIEL Y OTROS, SERRANO RUBIERA, RAFAEL.
Fecha de Solicitud: 15 de Febrero de 1994.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 29 de Enero de 1996.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23B4/16 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › A23B 4/00 Métodos generales de conservación para carne, embutidos, pescado o productos a base de pescado. › en forma de gas, p.ej. fumigación; Composiciones o aparatos al efecto.
- A23L1/325
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