PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE QUESOS Y DISPOSITIVO CORRESPONDIENTE.

PROCEDIMIENTO PARA LA IDENTIFICACION DE QUESOS.COMPRENDE LAS SIGUIENTES ETAPAS:

1) IMPRIMIR ANTES DEL CURADO, EN UNA FASE AVANZADA DEL SECADO, UN GRAFISMO SOBRE UNA SUPERFICIE SENSIBLEMENTE PLANA, POR LO MENOS EN UNA DE LAS CARAS Y/O DEL TALON DEL QUESO; 2) PRODUCIR COLORACIONES DIFERENTES SOBRE LA SUPERFICIE SENSIBLEMENTE PLANA Y SOBRE EL GRAFISMO POR CRECIMIENTO DE MICROORGANISMOS DIFERENTES EN EL CURSO DEL CURADO. LOS MICROORGANISMOS SELECCIONADOS SON: PENICILLIUM CANDICHUM, GEOTRICUM CANDICHUM, PENICILLIUM GLAUCUM Y BACTERIUM LINENS.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: BONGRAIN S.A..

Nacionalidad solicitante: Francia.

Dirección: LE MOULIN A VENT, 78280 GUYANCOURT, FRANCIA.

Fecha de Solicitud: 26 de Marzo de 1983.

Fecha de Publicación: 16 de Mayo de 1984.

Fecha de Concesión: 16 de Marzo de 1984.

Clasificación Internacional de Patentes:

A01J27/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A01 AGRICULTURA; SILVICULTURA; CRIA; CAZA; CAPTURA; PESCA. › A01J FABRICACION DE PRODUCTOS LACTEOS (para los aspectos químicos, ver la subclase A23C). › Tratamiento ulterior del queso; Revestimiento del queso.

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