PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE PRODUCTOS DE PESCADO CONFORMADOS.
PARA FABRICAR EMBUTIDOS DE PESCADO CON PIEL POR EL EXTERIOR PERO SIN ARISTA CENTRAL,
SE SITUAN LOS FILETES CON PIEL EN LA PERIFERIA Y LOS FILETES SIN PIEL EN EL CENTRO DE UNA ACODERADORA, DESPUES SE LES EMPUJA EN UNA TRIPA CERRADA POR UNO DE SUS EXTREMOS Y SE CIERRA EL OTRO EXTREMO DE LA TRIPA. SE CONGELAN INMEDIATAMENTE LOS EMBUTIDOS OBTENIDOS. ESTOS EMBUTIDOS, EXTRAIDOS DE LAS TRIPAS Y CORTADOS EN LONCHAS, CONSTITUYEN UNAS RODAJAS QUE PUEDEN SERVIR DE BASE PARA LOS PLATOS PREPARADOS.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: FRISCO-FINDUS AG.
Nacionalidad solicitante: Suiza.
Dirección: INDUSTRIESTRASSE, CH-9400 RORSCHACH.
Inventor/es: GUEROULT, ALAIN, CLAIROUIN NOEL, LEMOYNE, REMI.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 10 de Marzo de 1993.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L1/325
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