PROCEDIMIENTO DE ENVASADO, PRESENTACION Y COCINADO DE EMBUTIDOS REGIONALES.

Resumen: Procedimiento de envasado, presentación y cocinado de embutidos regionales.
El procedimiento es aplicable en el ramo de los productos cárnicos alimenticios, concretamente los denominados embutidos crudo-adobados, frescos y/u oreados, que comúnmente se conocen como embutidos regionales, ya sean de cerdo, ternera, vaca, ave, équido y similares, caracterizándose el procedimiento porque el embutido referido es envasado en un contenedor desechable con atmósfera controlada que permite la conservación de aquél durante largos, periodos de tiempo, con la particularidad de que dicho embutido, una vez adquirido por el consumidor, es cocinado en el propio contenedor de envasado, presentación y comercialización, en un microondas, por lo que el cocinado se realiza en los propios jugos y grasas del producto embutido, conservando su sabor, aroma y todas las propiedades organolépticas.

Solicitante: INCARLE, S.A.

Nacionalidad: ES

Provincia: VALENCIA

Inventor/es: PONS PONS,JOAQUIN

Fecha de Solicitud: 21/04/2004

Fecha de Publicación de la Concesión: 16/12/2006

Fecha de Concesión: 29/11/2006

Clasificación Principal: B65B25/22

Clasificación PCT: B65B25/22