PREPARACION DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS.
Un método para formar un producto alimentario que incluye una grasa hidrogenada,
el método comprende poner en contacto un pulverizado del producto en forma líquida con un pulverizado de criógeno de modo que se enfríe el producto líquido y se efectúe una conversión rápida del producto líquido a sólido, en el que el criógeno es nitrógeno líquido, caracterizado porque el producto alimentario contiene una grasa hidrogenada, el producto alimentario es una manteca, margarina, un untable lácteo, un untable no lácteo, mantequilla de cacahuete o un relleno de crema de galleta, y el sólido comprende cristales de grasa de un tamaño de 0,5 mum o menos dispersos en una fase de aceite.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: THE BOC GROUP PLC.
Nacionalidad solicitante: Reino Unido.
Dirección: CHERTSEY ROAD,WINDLESHAM SURREY GU20 6HJ.
Inventor/es: BROOKER,BRIAN EDWARD.
Fecha de Publicación: .
Fecha Solicitud PCT: 4 de Enero de 2001.
Fecha Concesión Europea: 3 de Septiembre de 2008.
Clasificación PCT:
- A23D9/05 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23D ACEITES O GRASAS COMESTIBLES, p. ej. MARGARINAS, "SHORTENINGS", ACEITES PARA COCINAR (productos alimenticios para animales C11B, C11C; hidrogenación C11C 3/12). › A23D 9/00 Otros aceites o grasas comestibles, p. ej. aceites para cocinar. › Obtención de productos de flujo libre.
- B01J2/02 TECNICAS INDUSTRIALES DIVERSAS; TRANSPORTES. › B01 PROCEDIMIENTOS O APARATOS FISICOS O QUIMICOS EN GENERAL. › B01J PROCEDIMIENTOS QUÍMICOS O FÍSICOS, p. ej. CATÁLISIS O QUÍMICA DE LOS COLOIDES; APARATOS ADECUADOS. › B01J 2/00 Procedimientos o dispositivos para la granulación de sustancias, en general; Tratamiento de materiales particulados para hacer que fluyan libremente, en general, p. ej. haciéndolos hidrófobos. › por división del producto líquido en gotitas, p. ej. por pulverización, y solidificación de las gotitas.
- C11B15/00 QUIMICA; METALURGIA. › C11 ACEITES, GRASAS, MATERIAS GRASAS O CERAS ANIMALES O VEGETALES; SUS ACIDOS GRASOS; DETERGENTES; VELAS. › C11B PRODUCCION, ej. POR PRENSADO DE MATERIAS PRIMAS O POR EXTRACCION DE MATERIAS RESIDUALES, REFINO O CONSERVACION DE GRASAS, SUSTANCIAS GRASAS, p. ej. LANOLINA, ACEITES GRASOS O CERAS; ACEITES ESENCIALES; PERFUMES (aceites secantes C09F). › Solidificación de aceites, grasas o ceras por procesos físicos.
Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Grecia, Italia, Liechtensein, Luxemburgo, Países Bajos, Suecia, Mónaco, Portugal, Irlanda, Eslovenia, Finlandia, Rumania, Chipre, Lituania, Letonia, Ex República Yugoslava de Macedonia, Albania.
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