POLVO QUE CONTIENE PROTEINA DE SUERO DE LECHE Y PRODUCTO ALIMENTICIO ELABORADO OBTENIDO MEDIANTE SU UTILIZACION.
SE PROPORCIONA UN POLVO QUE CONTIENE PROTEINA DE SUERO LACTEO (1) QUE TIENE LAS PROPIEDADES CARACTERISTICAS DE UNA PROTEINA DE SUERO LACTEO,
COMO LA PROPIEDAD DE FORMACION DE GEL Y SIMILARES Y (2) QUE ES EXCELENTE EN CUANTO A LA SENSACION PRODUCIDA AL COMERLA, P.EJ. LA SENSACION PRODUCIDA DESPUES DE PASAR POR LA GARGANTA Y EN CUANTO AL SABOR. DICHO POLVO QUE CONTIENE PROTEINA DE SUERO LACTEA SE OBTIENE MEDIANTE UN PROCEDIMIENTO EN EL CUAL SE HACE REACCIONAR UNA DISOLUCION DE UNA COMPOSICION QUE CONTIENE LA PROTEINA DE SUERO LACTEO, CON UNA TRANSGLUTAMINASA, Y LA DISOLUCION DE REACCION SE CALIENTA Y, A CONTINUACION, SE SECA.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: AJINOMOTO CO., INC..
Nacionalidad solicitante: Japón.
Dirección: 15-1, KYOBASHI 1-CHOME, CHUO-KU,TOKYO 104.
Inventor/es: YAMAZAKI, KATSUTOSHI, SOEDA, TAKAHIKO, TANNO, HIROYUKI, KUHARA, CHIHO.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 19 de Septiembre de 2001.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23J3/08 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION. › A23J 3/00 Tratamiento de proteínas para la alimentación. › Proteínas lácteas.
- A23L1/317
- A23L1/325
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