PLANTA PARA TRATAMIENTO Y ENVASADO DE PIEZAS DE MATERIA CARNICA EN REGIMEN CONTINUO Y PROCEDIMIENTO DE IMPLEMENTACION DE LA MISMA.

Resumen: Planta para tratamiento y envasado de materia cárnica en régimen continuo que comprende: una estación de inyección (10) de salmuera a la materia cárnica; una estación de maceración (20) incluyendo un tambor rotativo (22) de masaje de la materia cárnica inyectada y unos tanques de reposo (24) de la materia cárnica masajeada, que avanzan paso a paso en una trayectoria cerrada (26) alrededor del tambor rotativo (22), preparados para recibir materia cárnica del tambor (22) y mantenerla en reposo, y una estación de envasado (30) de la materia cárnica masajeada y reposada. Las estaciones (10, 20, 30) están acopladas para trabajar en régimen continuo, enlazadas por una unidad de acumulación y carga (40) de materia cárnica inyectada hacia el tambor (22) y una unidad de transferencia y alimentación (60) de materia cárnica masajeada y reposada a dicha estación de envasado (30), estando coordinadas las fases de funcionamiento de las citadas estaciones (10, 20, 30) y unidades (40, 60) desde al menos un centro de control computerizado.

Solicitante: METALQUIMIA, S.A.

Nacionalidad: ES

Provincia: GIRONA

Inventor/es: LAGARES COROMINAS, NARCIS

Fecha de Publicación de la Concesión: 01/01/2007

Fecha Solicitud PCT: 22/02/2000

Fecha Concesión Europea: 19/04/2006

Clasificación Principal: A22C17/00, A22C18/00

Países PCT: AT, BE, CH, DE, DK, ES, FR, GB, GR, IT, LI, LU, NL, SE, MC, PT, IE, SI, FI, RO, CY, EPO, LT