METODO Y PLANTA PARA EXTRAER ZUMO O AIRE DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO.

Resumen: Un método para extraer zumo o puré de un producto alimenticio, caracterizado por que comprende las fases de: - cortar el producto en rodajas en un entorno sometido al vacío, y hacer permanecer las rodajas en el entorno sometido al vacío durante un tiempo suficiente para permitir su adecuada eliminación del aire; - extraer el zumo o puré sin calentamiento, por medio de un exprimidor / aparato de refino conocido; - esterilizar-enfriar el zumo o puré en condiciones asépticas, mediante desactivación enzimática integrada.

Solicitante: SIG MANZINI S.P.A.

Nacionalidad: IT

Inventor/es: ARELLI, PIERLUIGI. PACIELLO, GERARDO. DALL\'ARGINE, FRANCO. VIGNOLI, LUIGI. LUSARDI, ROBERTO

Fecha de Publicación de la Concesión: 16/09/2005

Fecha Solicitud PCT: 16/10/2002

Clasificación Principal: A23N1/02

Países PCT: AT, BE, CH, DE, DK, ES, FR, GB, GR, IT, LI, LU, NL, SE, MC, PT, IE, SI, FI, RO, CY, EPO, LT, LV, MK, AL, AM, AZ, BY, GH, GM, KE, KG, KZ, LS, MD, MW, MZ, RU, SD, SL, TJ, TM, TZ, UG, ZW, BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, ML, MR, NE, SN, TD, TG, ZM, ARIPO, SZ, GW, GQ, OAPI, EAPO