METODO Y DISPOSITIVO PARA PREPARAR CAVIAR GRANULAR.

Resumen: Un método para la preparación de caviar granular blando alimenticio, que consta de las siguientes etapas: - preparación de una mezcla que comprende una solución coloidal albuminosa, agua y gelatina alimenticia; - compresión de dicha mezcla dentro de una cavidad con conductos de salida y con cabezas de moldeado de flujo al final de dichos conductos de salida, bajo presión de gas estéril a través de las cabezas de moldeado de flujo con lo cual se forman granos; - puesta en contacto de los granos con aceite vegetal calentado; - refrigeración de los granos y separación de los granos del aceite vegetal; - lavado de los granos con agua; - curtido de los granos mediante la puesta en contacto de los granos con extracto de té acuoso; - coloración de los granos mediante inmersión de los granos en una solución acuosa de materia colorante; - puesta en contacto de los granos con una solución salina y mezcla de los granos con un aderezo de sabor.

Solicitante: ROYAL CAVIAR, INC.

Nacionalidad: US

Inventor/es: KHATCHATRIAN, ROBERT, G.. ARUNTYUNYAN, ASMIK. KHATCHATRIAN, TIGRAN

Fecha de Publicación de la Concesión: 16/12/2006

Fecha Solicitud PCT: 20/09/2000

Fecha Concesión Europea: 03/05/2006

Clasificación Principal: A23L1/328

Países PCT: AT, BE, CH, DE, DK, ES, FR, GB, GR, IT, LI, LU, NL, SE, MC, PT, IE, SI, FI, RO, CY, EPO, LT, LV, MK, AL, AM, AZ, BY, GH, GM, KE, KG, KZ, LS, MD, MW, MZ, RU, SD, SL, TJ, TM, TZ, UG, ZW, BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, ML, MR, NE, SN, TD, TG, ARIPO, SZ, GW, OAPI, EAPO