METODO PARA CONSERVAR EL COLOR DE PRODUCTOS DE PASTA VEGETALES.
LA INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO PARA CONSERVAR EL COLOR Y TEXTURA DE PASTA VEGETAL,
DONDE EL COLOR DE LA PASTA VEGETAL PROCEDE DE MATERIA VEGETAL QUE CONTIENE CLOROFILA, AÑADIDA A PASTA ALIMENTICEA A UN PH SUPERIOR A 7,0. LA CONSERVACION DEL COLOR SE CONSIGUE TRATANDO LA MATERIA VEGETAL QUE CONTIENE CLOROFILA CON UNA DISOLUCION ACUOSA ALCALINA, QUE CONTIENE PREFERIBLEMENTE CATIONES DE UNO O MAS METALES ELEGIDOS ENTRE SODIO, POTASIO, CALCIO Y MAGNESIO.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: BORDEN, INC..
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: 180 EAST BROAD STREET, COLUMBUS OHIO 43215.
Inventor/es: MERRITT, CARLETON GEORGE, DERMODY, NANCY ELIZABETH, LEE, YANIEN.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 4 de Marzo de 1992.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23B7/06 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › A23B 7/00 Conservación o maduración química de frutas o verduras. › Blanqueado (máquinas al efecto A23N 12/00).
- A23B7/153 A23B 7/00 […] › en forma de líquidos o de sólidos.
- A23L1/16
- A23L1/212
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