HIDROLIZADOS DE PROTEINAS.

Resumen: Un hidrolizado de proteínas:
- que puede obtenerse por la hidrólisis enzimática de un sustrato que contiene proteínas;
- que comprende aminoácidos libres y péptidos;
- en el cual la fracción molar de al menos un amino-ácido libre, presente en el hidrolizado de proteínas es al menos un factor 2,5, preferiblemente al menos un factor 3, más preferiblemente al menos un factor 3,5 veces mayor que en un hidrolizado del mismo sustrato que contiene proteínas que se ha hidrolizado completamente a aminoácidos libres;
- en el cual la fracción molar del al menos un amino-ácido libre en el hidrolizado de proteínas es al menos 25%; y
- en el cual el cociente de aminoácidos (AAQ) en el hidrolizado de proteínas es de al menos 10%.

Solicitante: DSM IP ASSETS B.V.

Nacionalidad: NL

Inventor/es: DELEST, VERONIQUE. EDENS, LUPPO. KORTES, JAN, GERRIT. NAEYE, THIERRY, JEAN-BERNARD

Fecha de Publicación de la Concesión: 16/09/2006

Fecha Solicitud PCT: 17/10/2001

Fecha Concesión Europea: 22/02/2006

Clasificación Principal: A23J3/34, A23L1/23, A23L1/227

Países PCT: AT, BE, CH, DE, DK, ES, FR, GB, GR, IT, LI, LU, NL, SE, MC, PT, IE, SI, FI, RO, CY, EPO, LT, LV, MK, AL, AM, AZ, BY, GH, GM, KE, KG, KZ, LS, MD, MW, MZ, RU, SD, SL, TJ, TM, TZ, UG, ZW, BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, ML, MR, NE, SN, TD, TG, ARIPO, SZ, GW, GQ, OAPI, EAPO