HELADO ALIMENTICIO, ESTABILIZADOR Y PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE LOS MISMOS.
UN HELADO SE PRODUCE INDUSTRIALMENTE EN UNA CREMA DE PRODUCTO DE LECHE,
AGUA Y/O PRODUCTOS CONTENIENDO OTRAS GRASAS CON CANTIDADES SUPERFLUAS DE AIRE Y SE CONFORMA CON UNA CAPACIDAD DE ALMACENAMIENTO A TRAVES DE LA ADICION DE ESTABILIZADORES.SE MEJORA LOS ESTABILIZADORES EN CUANTO A LA FORMA PORQUE DICHOS ESTABILIZADORES ABARCAN UNA MEZCLA DE YEMA DE HUEVO, PROTEINAS DE LECHE, PROTEINAS DE SUERO ENRIQUECIDAS CON ALBUMINA Y FIBRAS BRUTAS VEGETALES.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: RONCADIN GMBH.
Nacionalidad solicitante: Alemania.
Dirección: HETTLICHER MASCH 16,D-49084 OSNABRUCK.
Inventor/es: ABKEMEYER, JOSEF, DIPL.-ING.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 17 de Septiembre de 1997.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23G9/02
- A23G9/20 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › A23G 9/00 Postres helados, p. ej. productos de confitería helados, helados; Mezclas correspondientes. › los productos están mezclados con gas, p. ej. helados blandos (soft-ice).
- A23L1/308
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