EMPLEO DE UN HIDRATO DE CARBONO MODIFICADO.

Resumen: Empleo de un hidrato de carbono modificado a) o b), que se ha obtenido mediante copulación o enlace enzimático de un hidrato de carbono usual, empleado con fines alimenticios, con otro resto de hidrato de carbono, o con una mezcla formada por varios hidratos de carbono de este tipo para la obtención de un agente en forma de un artículo comestible para diabéticos o de un producto farmacéutico para un diabético, presentando el hidrato de carbono a) modificado un cuerpo de base constituido por un hidrato de carbono que contiene glucosa, digerible, en forma de un glucano digerible, que está constituido por maltodextrina, estando copulado sobre este cuerpo de base al menos un resto de glucosa y/u otro resto de hidrato de carbono y, por lo tanto, enlazado con el mismo, que está constituido por hidrato de carbono a) modificado y por maltodextrina, i) que se ha derivado por medio de una transglucosidasa con formación de enlaces de tipo glicosídico con glucosa en la posición 12, 13, 16 o 14 en una reacción de transglicosilación, ii) que se ha derivado por medio de una -galactosidasa con formación de enlaces de tipo glicosídico con galactosa en la posición 13, 14 o 16 y/o iii) sobre cuyos grupos hidroxilo libres en el átomo de carbono C2, C3 o C4 se han transferido restos de glucano procedentes de amilosa o de amilopectina (procedente de almidones) por medio de ciclomaltodextrina-glucanotransferasa CGT (EC

Solicitante: N.V. NUTRICIA

Nacionalidad: NL

Inventor/es: STAHL, BERND. KLIEM, MICHAEL. FARWER, SANDRA. SAWATZKI, GUNTHER. BOEHM, GUNTHER

Fecha de Publicación de la Concesión: 01/02/2007

Fecha Solicitud PCT: 10/11/2000

Fecha Concesión Europea: 10/05/2006

Clasificación Principal: A23L1/00

Países PCT: AT, BE, CH, DE, DK, ES, FR, GB, GR, IT, LI, LU, NL, SE, MC, PT, IE, FI, CY, EPO