DISPOSITIVO PARA LA UNIÓN LINEAL Y LA ACUMULACIÓN DE TRIPAS DE EMBUTIDO".

1. Dispositivo para la unión lineal y la acumulación de tripas de embutido que,

aplicable para unir, uno tras otro, múltiples tramos de tripas cosiendo en dos puntos de sus extremidades, la cola de uno con el extremo inicial del siguiente, y constituir una tripa única larga de hasta 30 metros, está caracterizado porque se constituye a partir de un manguito (100) cilíndrico, con una longitud de unos treinta y cinco centímetros, que presenta tramo de sección cónica (101) en un extremo, de unos cuatros centímetros, apto para amortiguar las cargas de tripa y como referencia para su colocación en los equipos de cargas de tripas y máquinas de embutidos; en que dicho maguito (100) lleva, al menos, cuatro series de hendiduras (102) longitudinales paralelas al eje del mismo, destinadas a reducir la fricción entre su superficie y las tripas que cubrirán y se deslizaran arrugándose al acumularse sobre dicha superficie del manguito; y porque, además, contempla un tubo (208) metálico susceptible de ser colocado, a su vez, coaxialmente dentro del manguito (100), y en el que se ha previsto un par de aletas móviles, las cuales están configuradas de tal forma que, al ser accionadas, permiten solapar los extremos inicial y cola de los tramos de tripa, que se van introduciendo en el tubo y el manguito, y estirarlos para coserlos juntos con una máquina de coser.

2. Dispositivo para la unión lineal y la acumulación de tripas de embutido, según la reivindicación 1, caracterizado porque el manguito (100) cuenta en su superficie cilíndrica con, al menos cuatro series de hendiduras (102) constituidas cada una por, al menos, ocho hendiduras.

3. Dispositivo para la unión lineal y la acumulación de tripas de embutido, según la reivindicación 1 ó 2, caracterizado porque el tubo (208) que se introduce dentro del manguito (100) es un tubo de metal, y se dispone aplicado a un soporte (200) que permite tres grados de libertad, según tres ejes distintos, de oscilación vertical según un eje horizontal (202), de rotación según un eje de rotación longitudinal (203) y de oscilación horizontal según un eje vertical (204).

4. Dispositivo para la unión lineal y la acumulación de tripas de embutido, según la reivindicación 3, caracterizado porque el tubo (208) cuenta, en un extremo, con un accionador neumático (206) que mueve, en abertura y cierre, las aletas (216) situadas, en dos posiciones a 180º e internamente, en el extremo opuesto del tubo (208).

5. Dispositivo para la unión lineal y la acumulación de tripas de embutido, según la reivindicación 3 y 4, caracterizado porque el tubo (208), en proximidad de la acometida del accionador (206), lleva un anillo (210) de referencia de parada de la zona cónica (101) del maguito (100).

6. Dispositivo para la unión lineal y la acumulación de tripas de embutido, según las reivindicaciones 3, 4 y 5 caracterizado porque el accionador (206) transmite el movimiento oscilador a las aletas (216) por medio de palancas (212) y bielas mecánicas (214).

7. Dispositivo para la unión lineal y la acumulación de tripas de embutido, según cualquiera de las reivindicaciones 1-6 caracterizado porque la máquina de coser es una máquina de coser con ruedas de arrastre y prensado, que permite la introducción de los bordes a coser en campo abierto, y con aguja en horizontal o vertical.

8. Dispositivo para la unión lineal y la acumulación de tripas de embutido, según cualquiera de las reivindicaciones 1-7 caracterizado porque el manguito (100) es extraíble del tubo (208) y acoplable a la boquilla de descarga de las carnes picadas de una maquina embutidora.

Tipo: Modelo de Utilidad. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: U201230897.

Solicitante: VINCENZO, Giannini.

Nacionalidad solicitante: Italia.

Dirección: Via Lecceta, 55 21010 MARLIANA (PT) ITALIA.

Inventor/es: VINCENZO,Giannini.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A22C11/02 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO.A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › A22C 11/00 Fabricación de embutidos. › Máquinas para rellenar los embutidos.
  • A22C11/12 A22C 11/00 […] › Aparatos para anudar las pieles de los embutidos.

Fragmento de la descripción:

DISPOSITIVO PARA LA UNIÓN LINEAL Y LA ACUMULACIÓN DE TRIPAS DE EMBUTIDO

OBJETO DE LA INVENCIÓN

El objeto de la presente invención para Modelo de Utilidad es inherente a la producción de embutidos alimentarios.

El presente dispositivo, mediante un tubo aligerado específico, llamado también manguito, puede acumular muchos tramos de tripas cosidas unas tras otras con la ayuda de una máquina de coser, por ejemplo para pieles, y con un segundo tubo metálico, que actúa como soporte, con una pareja de aletas de estiramiento de los bordes solapados de los extremos contiguos de las tripas, para formar una única tripa que puede alcanzar los treinta metros de longitud, formada por tramos o trozos de tripas, también de recuperación, destinado a las máquinas que producen embutidos, con la extrusión de carnes picadas, de varia naturaleza, para la alimentación humana.

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN

En la actualidad no existen máquinas que permitan producir tripas continuas parecidas al presente dispositivo.

Concretamente, se están utilizando normalmente

trozos únicos de tripas animales que se arrugan, por separado, en un simple tubo de plástico para alimentos, el cual se coloca luego ante la máquina picadora y de extrusión

de carne que la introduce dentro de las tripas que se desarrugan del tubo con el avance de la carne picada.

El presente dispositivo, sin embargo, tiene forma, medidas y una serie de mecanismos especiales que 10 permiten realizar una única tripa continua que puede alcanzar hasta treinta metros, pudiendo recibir la mezcla picada en toda su extensión, sin interrupciones y con la reducción de los tiempos de elaboración, mejorando también la calidad final, y permitiendo al productor recuperar

muchos trozos cortos de tripas que antes se desechaban.

EXPLICACIÓN DE LA INVENCIÓN

El dispositivo principal para poder realizar todo lo descrito antes es un tubo de plástico específico de unos 20 35 centímetros de largo en su superficie exterior, en el que se han realizado una serie de hendiduras longitudinales, parecidas a un aligeramiento, en al menos cuatro puntos, y que tienen la función de reducir la fricción de manera consistente entre las tripas que se colocarán sobre el 25 mismo y la superficie exterior del tubo, tanto para

facilitar dicha colocación, como la salida en el momento del

llenado con la mezcla por parte de la máquina embutidora.

En dicho tubo, que tiene un extremo cónico,

durante la elaboración se introduce un tubo metálico con un diámetro más pequeño y más largo que el primero, con un tope hacia la parte cónica y con una pareja de aletas móviles colocadas en el extremo opuesto a la zona cónica y en la parte exterior del tubo.

Luego, se introduce un primer tramo de tripas en el tubo metálico y se desliza hasta introducir también el tubo de plástico, dejando solo la parte terminal sobre las aletas; luego se comienza a introducir un segundo trozo de

tripas hasta que se solape a la "cola" del anterior y por tanto también sobre la pareja de aletas que, abriéndose, o alargándose, estirarán de dentro hacia fuera, los dos tramos, el terminal y el inicial, de las tripas colocadas una detrás de otra.

Luego, introduciendo una a la vez las dos zonas en una máquina de coser, una tras otra, se podrán unir cosiendo lateralmente las tripas solapadas, mantenidas extendidas por las aletas, de manera que queden unidas y por

tanto continuas.

Luego, cargando todo el segundo tramo, arrugándolo tras el primero en el tubo de plástico aligerado, para facilitar su avance, y colocando luego un tercer tramo, también cosido al segundo y luego un cuarto y

así siguiendo el mismo procedimiento hasta que el tubo haya quedado cargado hasta la zona cónica final opuesta a la zona de carga de las tripas.

Por último, el tubo cubierto de varios tramos de

tripas unidas, uno tras otro, podrán separarse del tubo metálico junto con el tubo que las sostiene para ser colocadas en un contendor en solución salina, para su conservación antes del uso final.

Cuando se deban utilizar las tripas para la producción de los embutidos, el tubo se colocará y fijará con la parte cónica hacia la embutidora mediante un manguito cilíndrico que se introducirá en el mismo tubo.

Por tanto, mientras que la máquina empuja la mezcla arrastra también y desarruga las tripas del tubo y, siendo dichas tripas un número elevado, cosidas una tras otras, no será necesario parar el avance tras cada tramo como en las producciones actuales, sino solo al final de un

gran número de tramos y tras alcanzar largos de veinte y hasta treinta metros.

DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS

Pasando ahora a describir brevemente los dibujos aportados con el fin de facilitar la comprensión sobre el funcionamiento y ventajas de la invención objeto de la presente memoria:

La figura número 1. Muestra una vista

completa del dispositivo para la unión lineal y la

acumulación de tripas de embutido, objeto de la

invención.

La figura número 2. -Muestra una vista en alzado lateral del maguito con hendiduras que comprende el dispositivo.

La figura número 3. -Muestra una vista del manguito desde el punto B señalado en la figura 2 y sección según el corte A-A señalado en dicha figura 2.

La figura número 4. -Muestra una vista en sección longitudinal del manguito.

La figura número 5. Muestra un ejemplo de la máquina de coser que se utiliza con el dispositivo para realizar la costuras de los tramos de tripa.

Las figuras número 6 y 7. -Muestran sendas vistas del extremo del dispositivo por el que se introducen los tramos de tripa a coser, mostrando sendas fases del proceso de introducción de dichos tramos.

Las figuras número 8 y 9. Muestran de nuevo sendas vistas el extremo del dispositivo por el que se introducen los tramos de tripa a coser, mostrando en

este caso el movimiento de las aletas.

La figura número 10. Muestra una vista de la máquina de coser, en este caso mostrando el proceso de cosido sobre las aletas de los tramos de tripa incorporados en el dispositivo.

La figura número 11. Muestra el conjunto del dispositivo una vez cosidos todos los tramos de tripa que quedan acumulados sobre el manguito del mismo.

La figura número 12. Muestra el manguito con la tripa acabada y una vez extraído del tubo, mostrando el conjunto de tramos arrugados en el mismo.

La figura número 13. Muestra la

incorporación del manguito con la tripa acabada

acoplado en una máquina embutidora.

REALIZACIÓN PREFERENTE DE LA INVENCIÓN

A la vista de las mencionadas figuras, y de acuerdo con la numeración adoptada, se puede observar en ellas un ejemplo de realización preferente de la invención, en la cual cada una de las partes y elementos que comprende se han señalado con las siguientes referencias numéricas:

100 manguito, con extremo cónico y una serie de hendiduras paralelas al eje del mismo, hendiduras que tienen el único fin de reducir la fricción entre la superficie exterior y la parte interior de las tripas que se colocarán sobre el mismo; este manguito, que se realizará preferiblemente en materiales plásticos para alimentos, con una longitud

de entre treinta y cuarenta centímetros, con un diámetro exterior de unos 25 milímetros, o de un pulgar, es el elemento fundamental del dispositivo; ya que el mismo se acumularán tramos de tripas cosidos entre sí con continuidad, en sus extremos, para obtener, siempre colocadas sobre el mismo, unas tripas continuas con una longitud total de hasta treinta metros.

101 tramo cónico, colocado en el extremo opuesto del de carga, o de colocación de los distintos elementos de tripas y de costura, desarrolla la función tanto de extremo terminal como de compensador de los distintos largos de los tramos cosidos, los cuales serán siempre distintos entre sí, sin reglas, al tratarse de productos naturales.

102 hendiduras de reducción de la superficie de fricción entre el manguito 100 y los distintos tramos de tripas 120.

103 -boquilla inicial para la colocación del manguito 100 en las tripas 12 O, es de rosca con una terminación ligeramente cónica.

120 -tramos de tripas de cerdo, oveja, cabra y vaca, tratados y limpios, para la producción de varios tipos de embutidos como salchichas, salchichones u otros similares.

120-E extremo inicial de las tripas 120 estirado para solaparse sobre la parte final de las tripas 120 que las anteceden.

120-1 -cola de...

 


Reivindicaciones:

1. - Dispositivo para la unión lineal y la acumulación de tripas de embutido que, aplicable para unir, uno tras otro, múltiples tramos de tripas cosiendo en dos puntos de sus extremidades, la cola de uno con el extremo inicial del siguiente, y constituir una tripa única larga de hasta 30 metros, está caracterizado porque se constituye a partir de un manguito (100) cilíndrico, con una longitud de unos treinta y cinco centímetros, que presenta tramo de sección cónica (10 1) en un extremo, de unos cuatros centímetros, apto para amortiguar las cargas de tripa y como referencia para su colocación en los equipos de cargas de tripas y máquinas de embutidos; en que dicho maguito (10 O) lleva, al menos, cuatro series de hendiduras (102) longitudinales paralelas al eje del mismo, destinadas a reducir la fricción entre su superficie y las tripas que cubrirán y se deslizaran arrugándose al acumularse sobre dicha superficie del manguito; y porque, además, contempla un tubo (208) metálico susceptible de ser colocado, a su vez, coaxialmente dentro del manguito (100) , y en el que se ha previsto un par de aletas móviles, las cuales están configuradas de tal forma que, al ser accionadas, permiten solapar los extremos inicial y cola de los tramos de tripa, que se van introduciendo en el tubo y el manguito, y estirarlos para coserlos juntos con una máquina de coser.

2. - Dispositivo para la unión lineal y la acumulación de tripas de embutido, según la reivindicación 1, caracterizado porque el manguito

(100) cuenta en su superficie cilíndrica con, al menos cuatro series de hendiduras (102) constituidas cada una por, al menos, ocho hendiduras.

3. -Dispositivo para la unión lineal y la

acumulación de tripas de embutido, según la reivindicación 1 ó 2, caracterizado porque el tubo

(208) que se introduce dentro del manguito (100) es un tubo de metal, y se dispone aplicado a un soporte (200) que permite tres grados de libertad, según tres ejes distintos, de oscilación vertical según un eje horizontal (202) , de rotación según un eje de rotación longitudinal (203) y de oscilación horizontal según un eje vertical (204) .

4.Dispositivo para la unión lineal y la acumulación de tripas de embutido, según la reivindicación 3, caracterizado porque el tubo (208 ) cuenta, en un extremo, con un accionador neumático

(206) que mueve, en abertura y cierre, las aletas (216) situadas, en dos posiciones a 18 Oo e internamente, en el extremo opuesto del tubo (208) .

S. - Dispositivo para la unión lineal y la acumulación de tripas de embutido, según la reivindicación 3 y 4, caracterizado porque el tubo

(208) , en proximidad de la acometida del accionador (206) , lleva un anillo (210) de referencia de parada de la zona cónica (101) del maguito (100) .

6. Dispositivo para la unión lineal y la acumulación de tripas de embutido, según las reivindicaciones 3, 4 Y S caracterizado porque el accionador (206) transmite el movimiento oscilador a las aletas (216) por medio de palancas (212) y bielas mecánicas (214) .

7. Dispositivo para la unión lineal y la

acumulación de tripas de embutido, según cualquiera de

las reivindicaciones 1-6 caracterizado porque la

máquina de coser es una máquina de coser con ruedas de arrastre y prensado, que permite la introducción de los bordes a coser en campo abierto, y con aguja en horizontal o vertical.

8. Dispositivo para la unión lineal y la acumulación de tripas de embutido, según cualquiera de las reivindicaciones 1-7 caracterizado porque el manguito (100) es extraíble del tubo (208) y acoplable

a la boquilla de descarga de las carnes picadas de una maquina embutidora.


 

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