COMPOSICION HIDROCOLOIDAL PARA SU USO COMO AGENTE GELIFICANTE, VISCOSIFICADOR Y ESTABILIZADOR.

Resumen: Una composición, que comprende: (a) del 20 al 80% en peso de un almidón gelificante con al menos el 40% de amilosa, el cual es al menos parcialmente no retrogradado, y al menos parcialmente no cristalino; (b) del 0 al 80% en peso de un hidrocoloide no gelificante de enlace cruzado, o inhibido térmicamente, y (c) del 0 al 80% en peso de un hidrocoloide estabilizante, no gelificante; y en la que el componente (b) o el (c) pueden estar presentes en una cantidad de al menos el 20% en peso.

Solicitante: NATIONAL STARCH AND CHEMICAL INVESTMENT HOLDING CORPORATION

Nacionalidad: US

Inventor/es: WHALEY, JUDITH, K.. KASICA, JAMES, J.. SENKELESKI, JAMIE, L.. FOSS, JEFFREY, W.. HEIGIS, JOHN, R

Fecha de Publicación de la Concesión: 01/04/2005

Fecha Solicitud PCT: 05/05/1999

Fecha Concesión Europea: 04/08/2004

Clasificación Principal: A23L1/0522, A23C9/13, A23L1/09, A23C19/00

Países PCT: AT, BE, CH, DE, DK, ES, FR, GB, GR, IT, LI, LU, NL, SE, MC, PT, IE, FI, CY, EPO