CAFE AUTOBLANQUEANTE Y METODO PARA SU FABRICACION.
Un café instantáneo autoblanqueador deshidratado por rociado se prepara deshidratando por rociado una emulsión acuosa libre de caseinato,
que presenta un pH de entre 5,5 y 9,0, y que consiste, esencialmente, en un 30-80% de agua y un 20-70% de sólidos, donde los sólidos contienen, según su peso seco, un 10-70% de café soluble, un 5-60% de aceite, un 0-85% de relleno, y un 0-10% de emulsificador.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: KRAFT FOODS, INC..
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: THREE LAKES DRIVE,NORTHFIELD, ILLINOIS 60093-.
Inventor/es: ZELLER, BARY L., GRAVES, WILLIAM B., MCGARVEY, RAYMOND M.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 19 de Enero de 2005.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23F5/24 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23F CAFE; TE; SUCEDANEOS DEL CAFE O DEL TE; SU FABRICACION, PREPARACION O INFUSION. › A23F 5/00 Café; Sucedáneos del café; Sus preparaciones. › Extracción del café (aislamiento del aroma de café o extracción de aceite de café A23F 5/48 ); Extractos de café (con un contenido reducido en alcaloides A23F 5/20 ); Fabricación de café soluble (procedimientos de tostado de los extractos de café A23F 5/06).
- A23F5/40 A23F 5/00 […] › utilizando aditivos orgánicos, p. ej. leche, azúcar.
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