10 patentes, modelos y diseños de NATRACEUTICAL, S.A.

  1. 1.-

    PRODUCTOS DE GRANOS DE CACAO ENTEROS

    (06/2009)

    Procedimiento en el que se produce un producto de granos de cacao enteros que comprende las etapas de: #(a) someter los granos de cacao enteros a una etapa de limpieza en la que los granos de cacao enteros se hacen pasar a través de una máquina de limpieza que retira la pulpa de cacao secada, trozos de vaina y otro material extraño para proporcionar granos de cacao enteros limpios; #(b) prensar los granos de cacao enteros para reducir el contenido en materia grasa hasta no más del 15% en peso y para formar una torta prensada y la grasa que se retira; #(c) someter la torta prensada a una etapa de reducción del tamaño de partícula para obtener un producto intermedio...

  2. 2.-

    PROCESO DE OBTENCION DE EXTRACTOS DE CACAO CON ELEVADO CONTENIDO DE POLIFENOLES

    (11/2008)

    Proceso de obtención de extractos de cacao en polvo con un elevado contenido de polifenoles: catequina, epicatequina, procianidina B1 y B2, no fermentado, cuyas etapas principales son: pelado o desengrullado de la semilla, enfriamiento, despulpado, escaldado, secado, desengrasado, estabilización y molido, pudiendo intercalarse una fase de limpieza y/o otra de descascarillado entre las de secado y desengrasado. A continuación se realiza una extracción hidroalcohólica, tras la cual se separan las fases sólida y líquida. El extracto líquido se concentra y:#- se seca, obteniéndose un extracto hidroalcohólico en polvo con un contenido en polifenoles totales de 35-55%, todos los porcentajes expresados...

  3. 3.-

    PROCESO PARA LA OBTENCION DE POLVO DE CACAO RICO EN POLIFENOLES Y BAJO CONTENIDO EN MATERIA GRASA Y POLVO DE CACAO OBTENIDO

    (10/2008)
    Ver ilustración. Inventor/es: IBARRA,ALVIN, PONS-ANDREU,JOSE-VICENTE, CIENFUEGOS-JOVELLANOS FERNANDEZ,ELENA, PASAMAR,M. ANGELES, MONTAES,JUAN. Clasificación: A23L1/29, A23G1/02, A23G1/32.

    Proceso de obtención de polvo de cacao rico en polifenoles y de bajo contenido en grasa y polvo de cacao así obtenido. Dicho proceso consta de ocho etapas esenciales por las que pasa el fruto de cacao: pelado, despulpado, escaldado, secado, desgrasado, estabilización, molido, y, finalmente, micronizado; y de cinco etapas opcionales o secundarias intercaladas entre las esenciales: enfriamiento, limpieza y descascarillado del grano seco, desinfección y extracción supercrítica del producto molido.

  4. 4.-

    PROCEDIMIENTO MICROBIANO DE PRODUCCION DE ISOMEROS ESPECIFICOS DE ACIDOS LINOLEICOS CONJUGADOS

    (06/2008)
    Ver ilustración. Inventor/es: RAMON VIDAL,DANIEL, GENOVES MARTINEZ,SALVADOR, BARRERAS MARTINEZ,DAVID, TORTAJADA SERRA,MARTA. Clasificación: A23C9/123, C12P7/64, A23L1/30, A21D13/00.

    Procedimiento microbiano de producción de isómeros específicos de ácidos linoleicos conjugados, en particular el isómero cis-9, trans-11, utilizando microorganismos. El procedimiento implica la incorporación opcional del isómero trans-11 del ácido vaccénico como sustrato a un medio de cultivo donde microorganismos tales como bacterias, levaduras u hongos producen la bioconversión al isómero de interés mediante la generación de un nuevo enlace de configuración Z (cis) en la posición 9 de la cadena. La utilización de dichos ácidos linoleicos conjugados puede aplicarse a la bioalimentación y sector de la biotecnología.

  5. 5.-

    PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCION DE CONCENTRADO DE POLIFENOLES DE CACAO

    (06/2008)

    Procedimiento en el que se obtiene un concentrado de polifenoles de cacao que comprende las etapas de: a. someter granos de cacao no fermentados a una etapa de blanqueo en agua a una temperatura en el intervalo entre 85-100ºC durante un periodo de tiempo en el intervalo entre 3 hasta 15 minutos para dar granos de cacao no fermentados con actividad polifenol oxidasa reducida; b. secar los granos de cacao no fermentados con actividad polifenol oxidasa reducida a una temperatura inferior a 85ºC para obtener granos de cacao no fermentados secos con un contenido en humedad no superior al 15%; c. someter los granos de cacao no fermentados secos...

  6. 6.-

    PROCESO PARA PREPARAR UN POLVO DE CACAO CON UN BAJO CONTENIDO DE HIDRATOS DE CARBONO

    (06/2008)
    Inventor/es: IBARRA,ALVIN, SNIDERMAN,ZACHARY, MOULAY,LEYLA. Clasificación: A23L1/307, A23G1/02.

    Proceso para preparar un polvo de cacao con un bajo contenido de hidratos de carbono. Para la obtención del mismo se emplea una hidrólisis enzimática para disminuir el contenido en almidón, sobre un derivado de cacao previamente obtenido mediante una extracción con agua o con agua y alcohol.

  7. 7.-

    PROCESO PARA PREPARAR UN EXTRACTO DE CACAO ALTAMENTE SOLUBLE

    (06/2008)
    Inventor/es: IBARRA,ALVIN, MOULAY,LEILA, SNIDERMAN,ZACHARY, MARTI BARTUAL,VICENTE. Clasificación: A23G1/00, A23G1/02.

    El objetivo de esta invención es obtener un extracto altamente soluble a partir de cascarilla y/o barquillo de cacao. El producto final, rico en fibra dietética, es ideal para su aplicación en chocolate, panificación, bebidas, snacks, lácteos, y productos de repostería.

  8. 8.-

    POLVO DE ACEITUNAS

    (09/2007)
    Ver ilustración. Inventor/es: ZUMBE, ALBERT. Clasificación: A23L1/015, A23L1/212, A23B7/02.

    Procedimiento para producir polvo de aceitunas sometiendo el material de partida de aceitunas a una etapa de inactivación con polifenol oxidasa; proporcionando una pasta de aceitunas que comprende dicho material de aceitunas que tiene un contenido en aceite no superior al 20% en peso y un contenido en agua inferior al 20% en peso basado en los componentes no volátiles y secando la pasta de aceitunas para eliminar el agua y proporcionar un producto intermedio particulado opcionalmente triturando en seco el producto intermedio particulado que tiene un contenido en agua inferior al 20% en peso en un molino mientras que la temperatura del material en el molino se mantiene a una temperatura inferior a 10ºC para formar un polvo del cual al menos el 99% en peso tiene un tamaño de partícula inferior a 0, 55 mm.

  9. 9.-

    PROCESO DE MICROEMULSION DE ANTIOXIDANTES POLARES EN ACEITES COMESTIBLES

    (08/2007)
    Inventor/es: GALDON MIQUEL,FERNANDO, PUENTE TOMAS,MIGUEL ANGEL, IBARRA,ALVIN. Clasificación: A23D7/02.

    La base de esta invención consiste en la formación de microemulsiones a partir de una fracción rica en antioxidantes polares en un medio oleoso, concretamente en aceites comestibles. Estas microemulsiones se caracterizan por su estabilidad y homogeneidad lo que las hace idóneas para incorporarlas en distintos alimentos o productos farmacéuticos. Lo más novedoso de esta invención es que la concentración micelar crítica (CMC) se alcanza mediante eliminación por vacio del exceso de disolvente polar, que es la matriz de los antioxidantes, quedando en la microemulsión parte de este disolvente actuando como co-surfactante.

  10. 10.-

    EXTRACTO DE AROMA DE CHOCOLATE

    (07/2007)
    Ver ilustración. Clasificación: A23G1/00K, A23L1/221E, A23L1/221, A23G1/00, A23G3/34, A23G1/56.

    Extracto de aroma de chocolate.#Esta invención está relacionada a la extracción del aroma de chocolate de polvo de chocolate bajo en grasa utilizando solventes acuosos para producir un extracto de aroma de chocolate altamente soluble en agua. Este extracto de aroma de chocolate debe estar en la forma de polvo o líquido concentrado y puede ser utilizado en la fabricación de alimentos y bebidas aromatizados. El solvente utilizado en la extracción es preferentemente una mezcla de etanol y agua.