27 patentes, modelos y diseños de FROMAGERIES BEL

  1. 1.-

    Procedimiento de fabricación de un producto quesero azucarado que tiene un extracto seco comprendido entre 30% y 60% y que comprende por lo menos un cereal

    (10/2014)

    Procedimiento de fabricación de un producto quesero azucarado que tiene un extracto seco comprendido entre 30% y 60% y que comprende una mezcla de una base de queso fundido y de por lo menos un cereal, comprendiendo dicho procedimiento las etapas que consisten en: a) tratar térmicamente, a una temperatura comprendida entre 80ºC y 145ºC durante 3 s a 6 min, una mezcla que comprende, en peso con respecto al peso total de la mezcla: - 3% a 40% de materia proteica de origen lácteo; - 10% a 30% de materia grasa; - 5% a 15% de azúcar; - 0,1% a 3% de emulsionante y/o texturizante; - 0,1% a 0,5% de...

  2. 2.-

    Elemento para la realización de un embalaje de acondicionamiento de un producto alimenticio, embalaje correspondiente y conjunto que comprende dicho embalaje y dicho producto alimenticio

    (11/2013)

    Elemento (1, 51a, 51b) para la realización de un embalaje de acondicionamiento de un producto alimenticio ,siendo el elemento del tipo que comprende: - una hoja que comprende a su vez: - una zona destinada a formar un fondo de forma sustancialmente triangular, teniendo la zona destinadaa formar el fondo un eje medio (A), - dos zonas destinadas a formar dos paredes laterales perpendiculares al fondo que se reúnen alo largo de una punta , - una zona destinada a formar un talón opuesto a la punta y perpendicular al fondo , - una zona intermedia situada...

  3. 3.-

    Embalaje de acondicionamiento de un producto de alimentación, instalación y procedimiento de recorte

    (10/2013)

    Instalación de recorte, a partir de al menos un film (84a, 84b; 84), de tiras (51a, 51b; 51), comprendiendo lainstalación medios (83a, 83b; 83) de suministro de film y un dispositivo de recorte , comprendiendo el dispositivoal menos dos hojas (90a, 90b, 92; 90, 92) que presentan unos hilos de corte (96a, 96b, 104a, 104b; 96, 104)destinados a quedar enfrentados, siendo las hojas móviles una con respecto a la otra a lo largo de una direcciónortogonal al film con el fin de propagar un recorte en el film a lo largo de los hilos de corte, caracterizada por elhecho de que al menos una primera (90a, 90b; 90) de las hojas es al menos en parte móvil con respecto a unasegunda (92a, 92b; 92) de las hojas sensiblemente...

  4. 4.-

    Embalaje, conjunto que comprende dicho embalaje y un producto, y hoja para formar una cubeta

    (04/2013)

    Embalaje de acondicionamiento de un producto alimenticio , del tipo que comprende: - una primera hoja conformada en cubeta de recepción del producto alimenticio y que comprende unfondo de forma sustancialmente triangular bordeado por dos paredes laterales que se unen en unapunta y una pared que forma un talón opuesto a la punta, y - una segunda hoja de recubrimiento del producto alimenticio y de cierre de la cubeta ,comprendiendo la primera hoja una lengüeta de tracción para provocar unos desgarros y unos medios (51a,51b) de guiado de los desgarros con el fin de permitir la apertura del...

  5. 5.-

    Embalaje de polipropileno para envasado

    (06/2012)

    Embalaje de polipropileno estanco con forma de paralelepípedo rectangular para envasado de apertura rápida por desgarro destinado a contener un producto pastoso susceptible de ser utilizado en estado semilíquido, concretamente queso, constando el envase de dos hojas delgadas , de las cuales una primera hoja está cortada a lo largo de un borde adecuado y dispuesta en forma de carcasa rectangular para albergar el producto de forma que presente una zona de prensión para la apertura del embalaje, y una segunda hoja está cortada como mínimo según el tamaño de la parte inferior de la carcasa y destinada a ser colocada de forma plana sobre el producto y sobre la cual las caras laterales de la carcasa (A, B, C, D) son plegadas, dobladas y termoselladas,...

  6. 6.-

    PROCEDIMIENTO DE ACONDICIONAMIENTO DE UN PRODUCTO PASTOSO EN UN ENVASE DE ACONDICIONAMIENTO ESTANCO DE MATERIAL PLÁSTICO CON APERTURA FÁCIL

    (11/2011)

    Procedimiento de acondicionamiento de un producto pastoso tal como un queso fundido o un queso fresco fundido o un queso fresco en un envase de acondicionamiento estanco de abertura fácil constituido por dos láminas delgadas de material plástico, constituyendo la primera lámina un pliegue que comporta un fondo y unas caras laterales y una segunda lámina constituyendo una tapa sellada de manera estanca en los rebordes (81 A) , del pliegue, según el cual: - se recorta la primera lámina según un contorno apropiado; - se conforma la primera lámina mediante plegado para formar un pliegue cuyas caras laterales se extienden más allá de...

  7. 7.-

    PRODUCTOS DEL QUESO DE TEXTURA FIRME, ELASTICA Y FIBROSA QUE TIENE SABOR DE PRODUCTO LACTEO FERMENTADO Y SU PROCEDIMIENTO DE FABRICACION

    (02/2009)

    Procedimiento de fabricación de un producto quesero de textura firme, elástica y fibrosa y que tiene el sabor de un producto lácteo fermentado fresco que comprende las etapas consistentes en: a) reducir por trituración o rallado el tamaño de un queso de pasta hilada, de una mezcla de quesos de pasta hilada, o de una mezcla de quesos que comprenden al menos 50% en peso de uno o varios quesos de pasta hilada; b) calentar hasta una temperatura comprendida entre 60ºC y 70ºC y tratar, a cizalladura, dicho queso de pasta...

  8. 8.-

    COMPOSICION DE ENVOLTURA DE QUESOS.

    (04/2006)
    Inventor/es: PINA, MICHEL, GRAILLE, JEAN, CHASSAGNE, MARIE-HELENE, IMBERT, ANNIE, LAURENT, SERGE. Clasificación: A23C19/16, C11C3/00.

    Procedimiento de envoltura de quesos, especialmente de quesos de pasta prensada, caracterizado porque se aplica sobre quesos enteros o porciones de queso, una composición de envoltura que comprende de 60% a 100% en peso de un producto de esterificación de al menos un ácido graso y de al menos un poliol de cadena ramificada que tiene al menos 5 átomos de carbono y al menos 2 grupos OH.

  9. 9.-

    CONJUNTO QUE COMPRENDE UN EMBALAJE Y UNA PORCION DE QUESO FUNDIDO.

    (12/2005)
    Ver ilustración. Inventor/es: POUPARD, CORINNE, WEBER, JEAN-CLAUDE. Clasificación: B65D85/76.

    Conjunto del tipo que comprende una porción de queso fundido y un embalaje que envuelve estrechamente la citada porción, comprendiendo el embalaje un elemento que comprende a su vez una hoja que envuelve estrechamente la citada porción y que está en contacto con esta, y medios de inicio de un rasgado para que la hoja se rasgue a lo largo de al menos una línea de rasgado durante la tracción de una lengüeta de agarre del elemento, caracterizado por el hecho de que al menos una primera parte de la citada o de cada línea de rasgado está definida por o en un material de la hoja.

  10. 10.-

    PROCEDIMIENTO DE MOLDEO DE UN PRODUCTO DE QUESO.

    (07/2005)
    Ver ilustración. Inventor/es: DAL, SYLVAIN. Clasificación: A01J25/13, A01J25/12.

    Procedimiento de moldeo tridimensional de un producto quesero en un molde , caracterizado porque el molde presenta una posición abierta y una posición cerrada, y porque el procedimiento comprende etapas: - de inyección del producto quesero a presión en el molde a una presión de inyección, siendo inyectado el producto quesero a una temperatura de inyección a la cual el producto quesero puede fluir, estando el molde en posición cerrada, - de enfriamiento del producto quesero dentro del molde hasta una temperatura de enfriamiento donde el producto quesero no fluye sensiblemente, y - de apertura del molde.

  11. 11.-

    PROCEDIMIENTO Y SISTEMA DE ACONDICIONAMIENTO DE QUESOS DE COSTRA FLORECIDA.

    (02/2005)
    Ver ilustración. Inventor/es: ROGER, BRUNO. Clasificación: A23C19/068, B65D81/20, B65D85/76.

    Procedimiento para acondicionar quesos o especialidades queseras con costra natural florecida, caracterizado porque se coloca el queso o especialidad quesera en un recinto herméticamente cerrado que comprende en toda o parte de su superficie un material con permeablilidad selectiva que asegura un flujo gaseoso con la la atmósfera exterior de manera que constituya mantenga alrededor del queso o de la especialidad quesera una atmósfera que comprende de 14 a 20% en volumen de O2 y de 1 a 6% en volumen de CO2 por toda la duración de conservación del queso de la especialidad quesera, teniendo dicho material con permeabilidad selectiva una permeabilidad al oxígeno y al.

  12. 12.-

    PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE PRODUCTOS QUESEROS POR TRATAMIENTO DE UN QUESO DE PARTIDA.

    (11/2004)

    LA INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE UN PRODUCTO QUESERO MEDIANTE TRATAMIENTO DE UN MATERIAL DE PARTIDA CONSISTENTE EN UN QUESO. COMPRENDE LAS ETAPAS SIGUIENTES: A) TRATAMIENTO TERMICO Y MECANICO DE TIPO AMASADO DEL QUESO DE PARTIDA, PREVIO FRACCIONAMIENTO EN TROZOS, A UNA TEMPERATURA INFERIOR A 60 (GRADOS) C, PARA OBTENER UNA DESESTRUCTURACION LIMITADA DE LA RED PROTEICA DEL QUESO DE PARTIDA; B) ENFRIAMIENTO DE LA MEZCLA DE LA ETAPA A) A UNA TEMPERATURA INFERIOR A 50 (GRADOS) C PARA INICIAR LA REESTRUCTURACION DE LA RED PROTEICA...

  13. 13.-

    PROCEDIMIENTO Y SISTEMA PARA EL ACONDICIONADO DE QUESOS CON COSTRA NATURAL MIXTA.

    (03/2004)
    Ver ilustración. Inventor/es: ROGER, BRUNO. Clasificación: B65D81/20, B65D85/76.

    Procedimiento para acondicionar quesos o especialidades queseras con costra natural mixta, obtenida por el desarrollo de una flora de afinado, constituida por la asociación de al menos dos microorganismos diferentes, siendo uno de ellos una bacteria elegida entre el grupo de las bacterias corineformes y micrococos, eligiéndose la otra entre los mohos y las levaduras, caracterizado porque se coloca el queso o la especialidad quesera en un recinto herméticamente cerrado, que comprende sobre toda superficie o sobre parte de su superficie un material con permeabilidad selectiva, que asegure un flujo gaseoso con la atmósfera exterior, con el fin de constituir y de mantener alrededor del queso o de la especialidad quesera una atmósfera que comprenda de un 2 a un 13 % en volumen de O2 y de un 7 a un 20 % en volumen de CO2 durante toda la duración de conservación del queso o de la especialidad quesera.

  14. 14.-

    PROCEDIMIENTO DE REVESTIMIENTO PARA QUESOS Y LOS QUESOS REVESTIDOS ASI OBTENIDOS

    (05/2003)
    Inventor/es: GOLDSCHMIDT, BENO T, WALLERAND, FLORENCE. Clasificación: A23C19/16, A23P1/08.

    ESTA INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO DE REVESTIMIENTO DE QUESOS QUE CONSISTE EN APLICAR DIRECTAMENTE EN EL QUESO QUE HAY QUE REVESTIR SUCESIVAMENTE AL MENOS UNA CAPA DE UNA COMPOSICION COMESTIBLE HIDROFOBA Y A MENOS UNA CAPA DE UNA COMPOSICION COMESTIBLE HIDROFILA, ENCONTRANDOSE PRESENTE UN AGENTE EMULSIONANTE EN LA CAPA HIDROFOBA ADYACENTE A UNA CAPA HIDROFILA, LA CAPA HIDROFILA ADYACENTE A UNA CAPA HIDROFOBA O A LA INTERFASE ENTRE UNA CAPA HIDROFOBA Y UNA CAPA HIDROFILA.

  15. 15.-

    EMBALAJE CONCEBIDO PARA ESPECIALIDADES DE QUESO ASI COMO DICHOS ESPECIALIDADES DE QUESO.

    (05/2003)
    Inventor/es: ROGER, BRUNO, PITAULT, GEORGES, ROTURIER, GILLES, KACIMI, REGIS. Clasificación: B65D81/26, B65B25/06, B65D85/76.

    Embalaje para especialidades de queso que comprende una primera hoja y una segunda hoja caracterizado porque la segunda hoja está sellada sobre la primera hoja a distancia del contorno de esta última para formar un alojamiento de recepción de la especialidad de queso, y porque el borde de la primera hoja está vuelto hacia el exterior del alojamiento sobre la segunda hoja que forma un fondo del embalaje, y en que el borde de la primera hoja forma solapas de traslapo que recubren sensiblemente todo el fondo del embalaje.

  16. 16.-

    PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE NUEVOS PRODUCTOS DE QUESERIA POR TRATAMIENTO DE UN MATERIAL DE PARTIDA.

    (04/2003)

    Procedimiento de fabricación de un producto de quesería por tratamiento de un material de partida que consiste en un queso que comprende las etapas siguientes: a) tratamiento térmico y mecánico de tipo amasado del queso de partida, después de fraccionado de éste a una temperatura T1 de como máximo 65°C, para obtener una desestructuración limitada de la red proteínica del queso de partida, b) enfriado de la mezcla de la etapa a) a una temperatura T2 situada en el intervalo comprendido entre T1-8°C y T1-20°C, ventajosamente T1-10°C y T1-15°C, estando incluidos los extremos; c) si es necesario, tratamiento...

  17. 17.-

    PRODUCTO COMPUESTO A BASE DE QUESO Y PROCEDIMIENTO DE FABRICACION.

    (03/2003)
    Inventor/es: FONTENILLE, HELENE. Clasificación: A23C19/09.

    Procedimiento de fabricación de un producto a base de queso del tipo que comprende una cubierta externa y un relleno interno totalmente incluido en la cubierta externa, obteniéndose por lo menos dicha cubierta externa a partir de un queso fundido que presenta aptitud a la formación de crema, comprendiendo este procedimiento las etapas siguientes: - se dosifican y se introducen simultáneamente, a una temperatura superior a la temperatura de gelificación del queso fundido que constituye la cubierta externa, el constituyente que forma la cubierta externa y el constituyente que forma el relleno, en un molde intermedio o en un envase definitivo, y - se enfrían dichos constituyentes a una temperatura inferior a la temperatura de gelación de la pasta de queso fundida que constituye la cubierta externa.

  18. 18.-

    DISPOSITIVO DE MOLDEO DE QUESOS.

    (02/2003)
    Ver ilustración. Inventor/es: COULY, GERARD. Clasificación: A01J25/13.

    LA INVENCION SE REFIERE A UN DISPOSITIVO DE MOLDEADO DE QUESOS A PARTIR DE CUAJO, QUE COMPRENDE AL MENOS UN MOLDE. SEGUN LA INVENCION, EL MOLDE (M) TIENE UN CUERPO HUECO MICROPERFORADO Y UNA TELA DRENANTE , Y LA TELA DRENANTE ESTA FIJADA AL CUERPO DE MANERA INAMOVIBLE Y ESTA INCRUSTADA EN SU SUPERFICIE , SOBRE AL MENOS UNA TERCERA PARTE APROXIMADAMENTE DEL ESPESOR DE LA TELA, SOLO EN LAS PARTES DEL MOLDE SUSCEPTIBLES DE ESTAR EN CONTACTO CON EL CUAJO. LA INVENCION ESTA DESTINADA A LA FABRICACION DE QUESOS DE PASTA BLANDA O DE PASTA PRENSADA.

  19. 19.-

    Producto alimenticio compuesto basado en queso y bizcocho y método de preparación.

    (11/2001)
    Inventor/es: VANDROUX, VALERIE. Clasificación: A23C19/16, A21D13/08, A23C19/084.

    Producto alimenticio compuesto que comprende un bizcocho y un relleno a base de un producto lácteo de gusto salado que consiste en un queso fundido, en el cual el bizcocho posee un extracto seco de 50 a 90 % y una actividad del agua (Aw) antes del contacto de al menos 0,6, preferentemente de al menos 0,8, y el queso tiene un extracto seco de 20 a 80 % y una actividad del agua antes del contacto superior a 0,95, siendo obtenido dicho producto alimenticio compuesto por deposición del queso fundido sobre el bizcocho y estando equilibrado a un actividad del agua superior a 0,95.

  20. 20.-

    Aditivo alimentario microbiano para alimentación animal y alimentos que lo contienen.

    (09/1995)
    Inventor/es: BLANCHET, MAURICE, DHOMS, PHILIPPE, DELESPAUL, GILBERT. Clasificación: C12N1/20, A23K1/00, C12R1/25, C12R1/225, C12R1/46.

    ADITIVO ALIMENTARIO MICROBIANO Y SU APLICACION COMO FACTOR DE CRECIMIENTO EN LA ALIMENTACION ASI COMO LOS ALIMENTOS QUE LO CONTIENEN. EL ADITIVO ALIMENTARIO MICROBIANO, PROMOTOR DEL CRECIMIENTO DE LOS ANIMALES, CONTIENE POR LO MENOS LA CEPA DE STREPTOCCUS SP. SLB I-841, EVENTUALMENTE ASOCIADA A POR LO MENOS UNA CEPA DE LACTOBACILO ADECUADA, ESPECIALMENTE LA CEPA DE LACTOBACILLUS PLANTARUM I3 I-840 Y EVENTUALMENTE ASOCIADA, ADEMAS, A SOPORTES, DILUYENTES Y OTROS ADITIVOS, CONSERVADORES ADAPTADOS A LA CRIA DE LOS ANIMALES.

  21. 21.-

    CAJA DE ACONDICIONAMIENTO PARA PORCIONES DE QUESO.

    (06/1995)

    LA INVENCION SE REFIERE A UNA CAJA DE ACONDICIONAMIENTO DE CARTON, PARTICULARMENTE DE PORCIONES DE QUESO FUNDIDO EMBALADAS, QUE COMPRENDE UNA PARTE INFERIOR Y UNA PARTE SUPERIOR QUE FORMA LA TAPA, COMPRENDIENDO DICHAS PARTES INFERIOR Y SUPERIOR CADA UNA EL FONDO Y UNA PARTE LATERAL (4A,4B) CARACTERIZADA EN QUE COMPRENDE SOBRE PRACTICAMENTE LA TOTALIDAD DEL ANCHO DE LAS DOS PARTES LATERALES (A, B) UNA TIRA ESTRATIFICADA QUE ESTA PEGADA SOBRE ESTAS PARTES LATERALES Y QUE SE EXTIENDE SOBRE TODA LA PERIFERIA DE LA CAJA, COMPRENDIENDO DICHA TIRA ESTRATIFICADA UNA TIRA INFERIOR DE PAPEL CONSTITUIDA POR DOS...

  22. 22.-

    ORGANO QUE PERMITE LA APERTURA DE UNA ENVOLTURA DE EMBALAJE DE UN PRODUCTO PASTOSO POR DESGARRO.

    (04/1992)
    Inventor/es: LITZLER, JEAN. Clasificación: B26D1/08, B65D75/68, B26D3/10, B65D85/76.

    ORGANO PARA LA APERTURA DE DESGARRO DE UNA ENVOLTURA DE EMBALAJE DE UN PRODUCTO PASTOSO DE FORMA DE PARALELEPIPEDO, ESTE ORGANO QUE ESTA DISPUESTO ENTRE ESTA ENVOLTURA Y ESTE PRODUCTO PASTOSO Y QUE TRAE CONSIGO UN MEDIO DE PRENSION ACCESIBLE DESDE EL EXTERIOR Y UNA PORCION ACTIVA CUYOS BORDES EXTERIORES LONGITUDINALES PARALELOS ESTAN DISPUESTOS SENSIBLEMENTE A LO LARGO DE LOS LADOS DE AL MENOS UNA CARA A DESGARRAR, DE LA CUAL LA PORCION ACTIVA ES UNA BANDA UNICA CUYA ANCHURA ES SENSIBLEMENTE IGUAL A LA DE LA SUSODICHA CARA , ESTA BANDA PRESENTA EN UNA DE SUS EXTREMIDADES UNA LENGUETA DE ANCHURA REDUCIDA, REALIZADA DE LA MATERIA DE LA PORCION ACTIVA Y QUE FORMA EL MEDIO DE PRENSION, Y EN SU OTRA EXTREMIDAD UN RECORTE CENTRAL CUYO PERFIL ES COMPLEMENTARIO DEL DE LA LENGUETA.

  23. 23.-

    NUEVO ENVASE CON APERTURA INTEGRAL, ESPECIALMENTE PARA PRODUCTOS ALIMENTICIOS PASTOSOS.

    (05/1991)
    Inventor/es: WEBER, JEAN-CLAUDE, MITTAINE, JEAN-CLAUDE. Clasificación: B65D65/34, B65D85/76.

    ENVASE ESTANCO CON APERTURA INTEGRAL PARA PRODUCTOS PASTOSOS, ESPECIALMENTE PARA PRODUCTOS ALIMENTICIOS COMO QUESOS FUNDIDOS, ESTE ENVASE CONSTA DE UNA COQUILLA CON UN FONDO DE FORMA TRIANGULAR BORDEADO POR DOS PAREDES LATERALES Y UNA PARED FORMANDO TALON , Y CARACTERIZANDOSE PORQUE EL DISPOSITIVO DE APERTURA CONSTA DE DOS TIRAS EXTENDIENDOSE CADA UNA DE ELLAS SOBRE UNA PRIMERA PARTE A LO LARGO DE UNO DE LOS BORDES LATERALES DEL TALON Y PARALELAMENTE A ESE BORDE, Y SOBRE UNA SEGUNDA PARTE A LO LARGO DE UNO DE LOS BORDES LATERALES DEL FONDO Y PARALELAMENTE A DICHO BORDE. AMBAS TIRAS SE SUPERPONEN AL MENOS PARCIALMENTE EN UNA TERCERA PARTE JUNTO A LA PUNTA DEL FONDO TRIANGULAR PARA FORMAR UNA LENGUETA UNICA DE TRACCION QUE SE EXTIENDE MAS ALLA DE LA HOJA QUE FORMA LA COQUILLA.

  24. 24.-

    "UN PROCEDIMIENTO PARA AUMENTAR LA VISCOSIDAD DE PROTEINAS DE LA LECHE".

    (12/1982)
    Clasificación: A23J3/08.

    PROCEDIMIENTO PARA AUMENTAR LA VISCOSIDAD DE LAS PROTEINAS DE LA LECHE, SELECCIONADAS ENTRE LAS PROTEINAS DEL LACTOSUERO, LA CASEINA EN ESTADO NATIVO Y LOS COPRECIPITADOS. CONSISTE EN ELIMINAR LA MAYOR PARTE DE LOS IONES CALCIO DE LAS PROTEINAS DE LA LECHE Y EN HACER REACCIONAR DESPUES LAS PROTEINAS ASI TRATADAS, CON UNA FUENTE DE IONES ALUMINIO TRIVALENTES. LOS CONCENTRADOS PROTEICOS PROCEDENTES DEL LACTOSUERO PUEDEN OBTENERSE POR CUALQUIER PROCEDIMIENTO DE CONCENTRACION, TAL COMO LA EVAPORACION O LA ULTRAFILTRACION, HASTA UN CONTENIDO EN ESTRACTO SECO SUPERIOR A UN 20% EN PESO. EL FRACCIONAMIENTO DE ESTOS CONCENTRADOS PROTEICOS POR CROMATOGRAFIA DE EXCLUSION Y DE CAMBIO DE IONES, PERMITE OBTENER LAS PROTEINAS CORRESPONDIENTES.

  25. 25.-

    PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE PRODUCTOS DE SUSTITUCION PARCIAL O TOTAL DE LA LECHE

    (11/1981)
    Clasificación: A23C9/15.

    PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE PRODUCTOS SUSTITUTIVOS DE LA LECHE. SE INTRODUCE EN UN SUSTITUTIVO DE COCCION-EXTRUSION AL MENOS UNA MATERIA PRIMA ELEGIDA DEL GRUPO QUE SE COMPONE DE LECHE PARCIAL O TOTALMENTE DESCREMADA, LACTOSA, EVENTUALMENTE CON MATERIA GRASA, AZUCAR Y PASTA DE CACAO, UNO O VARIOS ADITIVOS Y AGUA. SE APLICA UNA PRESION ENTRE 20 Y 100 BARIAS, A UNA TEMPERATURA DE 40 A 150 C. Y DURANTE UN TIEMPO DE 30 SEGUNDOS A 2 MINUTOS. AL SALIR DEL DISPOSITIVO DE COCCION-EXTRUSION EL PRODUCTO ESTA EN ESTADO SEMIPASTOSO O SEMISECO Y SE ENFRIA PARA QUE ENDUREZCA. SE TRITURA EL PRODUCTO EN UN TRITURADOR FINO. TRAS LA TRITURACION SE EMPLEA EN CHOCOLATERIA PARA FABRICAR PRODUCTOS A BASE DE CACAO Y DE CHOCOLATE O QUE CONTIENE SUSTITUTIVOS DE CACAO Y PASTAS DE HELADERIA.

  26. 26.-

    PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE CASEINATOS

    (12/1980)
    Clasificación: A23J1/20.

    PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE CASEINATOS. SE INTRODUCE EN UN DISPOSITIVO DE COCCION-EXTRUSION DE UN GRUPO DE DOS TORNILLOS O DE UN SOLO TORNILLO, UNA MEZCLA FORMADA POR UNA MATERIA PRIMA, ESCOGIDA ENTRE EL GRUPO COMPUESTO POR CASEINA ACIDA, EN ESTADO DE MASAS CUAJADA DE LECHE FRESCA, DE CASEINA ACIDA AL ESTADO DE MASA CUAJADA DE LECHE EN POLVO Y DE CO-PRECIPITADOS, UN AGENTE DE SOLUBILIZACION Y AGUA, APLICANDOSE UNA PRESION DE ENTRE 15 Y 150 HG/CM CUADRADOS Y A UNA TEMPERATURA DE ENTRE 30 Y 90GC DURANTE UN TIEMPO DE ENTRE 10 SEGUNDOS Y 1 MINUTO. SE LE SOMETE A CONTINUACION A PROCESO DE SECADO, GRANULACION Y TRITURACION. SE UTILIZA EN LAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS, FARMACEUTICAS Y QUIMICAS.

  27. 27.-

    METODO PARA PREPARAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS A PARTIR DE UNA PASTA HIDRATADA.

    (11/1977)
    Clasificación: A23J3/10, A23J3/28.

    Resumen no disponible.