6 patentes, modelos y diseños de CRETA FARM SOCIETE ANONYME INDUSTRIAL AND COMMERCIAL TRADING AS CRETA FARM S.A

  1. 1.-

    Procedimiento para la preparación de productos a base de carne que contienen aceite que comprenden una cantidad reducida de aditivos

    (12/2013)

    Un procedimiento para la preparación de productos a base de carne que contienen aceite, en el que no se añadeaditivos o se añade un máximo de un aditivo durante la preparación de los productos a base de carne quecontienen aceite, seleccionándose dicho aditivo del grupo que consiste en agentes emulsionantes, agentesestabilizantes y agentes espesantes, y se incorpora el aceite en los productos a base de carne por una adicióndirecta en dos etapas, en el que el procedimiento comprende la etapa de: (i) mezclar carne desmenuzada con...

  2. 2.-

    Procedimiento de preparación para productos a base de carne, con incorporación directa de aceite de oliva y adición de queso tipo feta

    (06/2013)

    Un procedimiento para preparar productos a base de carne, que se caracteriza por una incorporación de aceite de oliva en lugar de grasa animal y una adición de queso tipo feta, que comprende las etapas siguientes: (a) mezclar la carne sin grasa a una temperatura de 0 °C con agua a una temperatura de 2 °C, sal, conservantes y sales auxiliares; (b) añadir aceite de oliva, (c) continuar mezclando con la aplicación simultánea de vacío durante 3 minutos hasta que la temperatura de la mezcla se eleva hasta 4 °C; (d) añadir queso tipo feta y continuar mezclando a vacío...

  3. 3.-

    Producto alternativo al queso y procedimiento para la producción del mismo

    (01/2013)

    Un procedimiento para producir un producto alternativo al queso que comprende las etapas de: a) proporcionar un aceite comestible a una temperatura de 50 a 55ºC, b) proporcionar leche a aproximadamente 230 kPa con un caudal de 10 a 12 ton/h a aproximadamente 55ºC, c) insertar el aceite a aproximadamente 250 kPa con un caudal de 500 a 2000 l/h en la leche, obteniendo unamezcla, d) someter la mezcla a homogeneización suave a aproximadamente 1000 kPa, e) pasteurizar la mezcla homogeneizada a aproximadamente 72ºC durante aproximadamente...

  4. 4.-

    PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS SECOS O SEMI-SECOS FERMENTADOS, CON SUSTITUCIÓN PARCIAL DE LA GRASA ANIMAL E INCORPORACIÓN DIRECTA DE ACEITE OLIVA

    (01/2012)

    Un procedimiento para la preparación de un producto cárnico seco fermentado que contiene aceite de oliva, comprendiendo el procedimiento las etapas de: (a) mezclar carne a una temperatura de -4 ºC con cultivos iniciadores, sales, azúcares y condimentos hasta que la temperatura de la mezcla aumente hasta -2 ºC, (b) añadir aceite de oliva y grasa, en la que se continua la mezcla hasta que se logra el grano carne/grasa deseado, (c) transportar la mezcla de la etapa (b) a una embuchadora, en la que se rellena en envolturas bajo condiciones de vacío de 1000 mbar, (d) transportar la mezcla de la etapa (c) a una cámara de maduración con una humedad relativa ajustable entre...

  5. 5.-

    MÉTODO DE PRODUCCIÓN DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA DE TIPO CROISSANT CON RELLENO DE CHARCUTERÍA Y QUESO CREMA, Y CON INCORPORACIÓN DE ACEITE DE OLIVA EN LA MASA

    (03/2011)

    Método para la preparación de productos de pastelería de tipo croissant con relleno de queso crema y carne cocida caracterizado por la incorporación directa e indirecta de aceite de oliva durante la preparación de la masa, caracterizado porque el aceite de oliva sustituye la margarina o la grasa animal de alto punto de fusión usadas normalmente, incluyendo dicho método la siguiente etapa: a. preparar una emulsión de monoglicéridos destilados en presencia de agua a 40 - 45ºC, mediante homogeneización en una mezcladora de alta velocidad, posteriormente, añadir aceite de oliva, dextrosa, fructosa y yema de huevo; b. preparar levadura líquida tal como sigue: inoculación...

  6. 6.-

    PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE PRODUCTOS DE CARNE PICADA CON ADICION DE QUESO DE TIPO FETA E INCORPORACION DE ACEITE DE OLIVA

    (04/2010)

    Un procedimiento para la preparación de un producto de carne picada que contiene aceite de oliva y queso de tipo feta, en el que el queso de tipo feta se dispersa por la totalidad de dicho producto de carne picada, comprendiendo el procedimiento las etapas de: (a) mezclar la carne a una temperatura de -2ºC con H2O a una temperatura de 2ºC, sal, fibras de plantas y pan rallado, (b) añadir aceite de oliva, en el que se continúa la mezcla con aplicación simultánea de vacío durante 5 min hasta que la temperatura de la mezcla aumenta a 4ºC, (c) añadir queso de tipo feta, en el que tiene lugar la mezcla a vacío y la aplicación de refrigeración con CO2 hasta que el queso de tipo feta se distribuye...