6 patentes, modelos y diseños de CAPARRÓS MUÑOZ, CARLOS

  1. 1.-

    UN PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACIÓN DE GALLETAS, PAN DE GLUTEN, PAN TOSTADO Y PASTAS DIETÉTICAS, DE CONSERVACIÓN INDEFINIDA

    (04/1956)

    Procedimiento para la fabricación de galletas, pan de gluten, pan tostado y pastas dietéticas, de conservación indefinida, caracterizado por el hecho de que la masa de pasta elaborada con harinas ricas o enriquecidas en gluten, después de laminada a un espesor predeterminado, es sometida a cocción entre placas precalentada a una temperatura que se regula según el espesor y composición de la masa, de modo que la acción expansiva del gluten quede dominada, controlada y dirigida debido a que la separación de las placas entre sí, en relación al espesor o grueso de la lámina de pasta es tal, que solo permite una expansión limitada,...

  2. 2.-

    UN PROCEDIMIENTO DE FABRICACIÓN DE PASTAS PARA SOPA

    (03/1956)
    Clasificación: A23.

    Mejoras en el objeto de la patente principal nº 217.150, que se refiere a "procedimiento de fabricación de pastas para sopa", caracterizadas por el hecho de que el proceso de polarización del gluten y dextrinación del almidón constitutivos de la pasta, es independiente de la fase de amasado, laminado o moldeo, operándose sobre la pasta ya moldeada o laminada y cortada, que se somete a la acción del calor, haciéndola pasar por un horno en el que la temperatura y la presión se regulan en forma adecuada a cada tipo de pasta, para que por la acción del calor, que puede oscilar entre los 70 y 130º C, para pastas de paredes finas y pequeñas, hasta 130 a 230º C, para pastas de paredes y formatos gruesos y grandes, combinada con la presión conveniente, se produzca la polarización del gluten y la dextrinación del almidón y se regule la expansión de la pasta durante el proceso de cocción y secado que dentro del horno se realiza.

  3. 3.-

    UN NUEVO PROCEDIMIENTO DE FABRICACIÓN DE CANELONES U OTRO TIPO DE PLACAS DE PASTA PARA PREPARAR RELLENOS DE COCINA

    (03/1956)
    Clasificación: A21.

    Mejoras en el objeto de la patente principal nº 217056, que se refiere a: Nuevo procedimiento de fabricación de canelones u otro tipo de placas de pasta, para preparar rellenos de cocina, caracterizadas por el hecho de que la masa de pasta aún no laminada y calibrada, es preparada con un grado de humedad adicional, que permita la supresión de la humidificación previa de las placas de pasta, prevista en la patente principal, sometiéndose después del laminado y calibrado normal, a la acción combinada del calor y presión, para que se produzca la polarización del gluten y dextrinación del almidón, equivalentes a una cocción de la pasta, lo cual tiene lugar a temperaturas que oscilan entre los 70 y 130º C, para láminas finas y de 130 a 230º C., para láminas gruesas, produciéndose a propio tiempo y como consecuencia del régimen de temperaturas más elevadas, el total secado de la fina lámina de pasta, cuyo corte en placas es realizado por elemento que la somete a presión.

  4. 4.-

    UN NUEVO PROCEDIMIENTO DE FABRICACIÓN DE CANELONES U OTRO TIPO DE PLACAS DE PASTA PARA RELLENOS DE COCINA

    (11/1954)
    Clasificación: A21C.

    Resumen no disponible.

  5. 5.-

    UN NUEVO PROCEDIMIENTO DE FABRICACIÓN DE CANELONES U OTRO TIPO DE PLACAS DE PASTA PARA PREPARAR RELLENOS DE COCINA

    (11/1954)
    Clasificación: A21C.

    Procedimiento de fabricación de canelones u otro tipo de placas de pasta, para preparar rellenos de cocina, caracterizado por el hecho de que siguiendo el proceso normal de fabricación y una vez cortados los canelones al tamaño y contorno deseados, son sumergidos en un baño de agua fría, para aumentar su grado de humedad, hasta que alcanzan la necesaria para proceder a la siguiente operación, de prensado bajo el calor.

  6. 6.-

    PROCEDIMIENTO DE DESHIDRATACIÓN Y CONSERVACIÓN DE FRUTAS, VERDURAS Y HORTALIZAS

    (11/1954)
    Clasificación: A23B.

    Procedimiento de deshidratación y conservación de frutas, verduras y hortalizas, se caracteriza porque los frutos y verduras una vez recogidos, son sometidos a un intenso lavado par hacer desaparecer las partículas que obturan los poros de su cáscara,una vez limpios,son deshuesados,eliminándose las simientes, siendo sometidos indistintamente a un baño de agua de jarabe de azúcar, de jarabe de almidón o sus mezclas, dependiendo su densidad de la cantidad de acidez que contengan los frutos par establecer una equivalencia que equilibrando la nueva humedad de los frutos, puedan conservarse incluso a la intemperie, sin alterarse sin estar completamente deshidratados.