(16/07/2020). Solicitante/s: TRANTO RESTAURACION, S.L. Inventor/es: SEGURA GARCIA,Jesus.

Un proceso de elaboración de productos obtenidos de bebidas vegetales con fermentación láctica para la obtención, elaboración y fabricación de productos sustitutivos o alternativos de los quesos y sus derivados, así como productos sustitutivos o alternativos a los productos lácteos, productos de panadería y bollería sin huevo en base a cereales, semillas, leguminosas y frutos secos que comprende una primera etapa de obtención de una bebida vegetal con al menos un ingrediente vegetal seleccionado entre cereales, semillas, leguminosas o frutos secos: una segunda etapa de adicción de probióticos para que hagan fermentación láctica; y una tercera etapa de fermentación a una temperatura controlada dependiendo del producto final a elaborar.

PDF original: ES-2774017_A1.pdf

(07/06/2019). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: MATTHEY-DORET, WALTER, VITON,FLORIAN, SMARRITO-MENOZZI,CANDICE MARIE.

Proceso de fabricación de una composición cremosa, comprendiendo el proceso - proporcionar una composición precursora de sabor que comprende al menos un poliol y al menos un compuesto amino seleccionado de entre el grupo que consiste en aminoácidos, derivados de aminoácidos y péptidos, en el que el al menos un poliol y al menos un compuesto amino son materiales sólidos a 25 °C y en el que el al menos un poliol y al menos un compuesto amino se combinan con agua y/o glicerol para formar un mezcla eutéctica líquida, siendo la cantidad de agua y/o glicerol insuficiente para disolver al menos uno de los polioles o compuestos amino de manera individual a 25 °C, o siendo la cantidad de agua y/o glicerol tal que todos los polioles y los compuestos amino se saturan simultáneaments a 25 °C; - calentar la composición precursora de sabor para generar una composición de sabor del proceso; y - mezclar la composición de sabor del proceso con un componente de crema acuosa.

PDF original: ES-2715958_T3.pdf

(24/04/2019). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: DAENZER-ALLONCLE, MARTINE, Pouzot,Matthieu, NIEDERREITER,GERHARD, DUBOIS,CÉDRIC, ELSBY,KEVAN, FRIES,LENNART, MURITH,MATHIEU, SRBLJIN,MARIJA.

Un proceso para proporcionar una composición de sucedáneo de crema, el proceso comprendiendo a) mezclar en una primera etapa de mezcla un componente de aceite con café tostado y molido (t y m), proporcionando así una primera composición comprendiendo café t y m micronizado incorporado en el componente de aceite; b) proporcionar un componente de sucedáneo de crema acuosa, por ejemplo, comprendiendo caseinato de sodio; c) mezclar en una segunda etapa de mezcla la primera composición con el componente de sucedáneo de crema acuosa; d) homogeneizar la composición de la etapa c), proporcionando así una emulsión de aceite en agua; e) opcionalmente, añadir una fuente de edulcorante a la emulsión de aceite en agua; f) opcionalmente, pasteurizar la emulsión de aceite en agua; g) opcionalmente, secar la emulsión de aceite en agua; y h) proporcionar una composición de sucedáneo de crema.

PDF original: ES-2726987_T3.pdf

(06/03/2019). Solicitante/s: Koninklijke Douwe Egberts B.V. Inventor/es: WOLFSCHOON-POMBO, ALAN, GREGG,JULIA L.

Un concentrado líquido lácteo para mezclar con un medio acuoso para formar una bebida, el concentrado comprende caseína y al menos 5% en peso de grasa, en donde una proporción de grasa a caseína es de 14:1 a 16:1, en donde la grasa consiste en grasas lácteas.

PDF original: ES-2719440_T3.pdf

(21/03/2018). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: GUMY,Jean-Claude, WYSS,CHRISTOPHE ALEXANDER, BOURGEOIS,THIERRY, WARNERY,PHILIPPE.

Composición que comprende los ingredientes siguientes: a) un ingrediente espumante soluble que contiene gas a presión y que libera gas al reconstituirlo, y b) polvos solubles para café que presentan una solubilidad retardada, en la que el 50% del café soluble se disuelve en agua a 85ºC tras 2 segundos o más con agitación mecánica a 100 rpm y en la que el ingrediente espumante soluble libera el gas presente al añadir líquido en una cantidad de por lo menos 1 ml de gas bajo condiciones ambientales, por cada gramo de ingrediente espumante soluble.

PDF original: ES-2668288_T3.pdf

(10/12/2009). Solicitante/s: KRAFT FOODS HOLDINGS, INC. FRIESLAND BRANDS B.V. Inventor/es: ZELLER, BARY LYN, VAN SEEVENTER,PAUL BASTIAAN, POORTINGA,ALBERT THIJS.

Un procedimiento para la fabricación de una composición espumante soluble en polvo, que comprende partículas amorfas que tienen huecos internos rellenos con gas a la presión atmosférica, comprendiendo dicho procedimiento: aplicar una presión de gas externa a una composición soluble secada por pulverización, en polvo, que comprende partículas amorfas que tienen huecos internos vacuos; calentar la composición soluble secada por pulverización a una temperatura por debajo de la temperatura de transición vítrea, y despresurizar la composición para obtener con ello como resultado que al menos una porción de los huecos internos vacuos de la composición se llenen de gas a la presión atmosférica.

(16/10/2005). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: BISPERINK, CHRISTIAAN, UFHEIL, GERHARD, VUATAZ, GILLES, SCHOONMAN, ANNEMARIE.

Un ingrediente formador de espuma, soluble, en forma de polvo, para producir espuma mejorada, en productos alimenticios o bebidas, comprendiendo, el citado ingrediente, una matriz la cual comprende hidratos de carbono y proteínas, y gas atrapado, bajo presión, siendo dicho ingrediente obtenible mediante el sometimiento de partículas porosas de la matriz, a una atmósfera del gas, a una presión aumentada, y a una temperatura por encima de la temperatura de transición vítrea de las partículas; y enfriando rápidamente o curando las partículas.

(16/01/2003). Solicitante/s: KRAFT FOODS, INC.. Inventor/es: ZELLER, BARY LYN.

DESNATADORA MIXTA DESHIDRATADA PARTICULADA ESPUMANTE QUE ESTA CONSTITUIDA POR UNA DESNATADORA PARTICULADA CONVENCIONAL PARA BEBIDAS DE CAFE Y SIMILARES, Y UN COMPONENTE FORMADOR DE ESPUMA QUE INCLUYE GLUCONOLACTONA Y UN CARBONATO O BICARBONATO DE UN METAL ALCALINO. EL INVENTO SE REFIERE TAMBIEN A UN PRODUCO CALIENTE INSTANTANEO MIXTO DESHIDRATADO QUE CONTIENE UN COMPONENTE DE CAFE HIDROSOLUBLE, EL COMPONENTE ESPUMANTE, UN COMPONENTE OPCIONAL DE DESNATADO Y UN EDULCORANTE OPCIONAL. LAS BEBIDAS CAPPUCCINO SE PREPARAN MEZCLANDO UN COMPONENTE LIQUIDO Y EL COMPUESTO MIXTO DESHIDRATADO Y CALENTANDOLO. UN CAPPUCCINO DE BUENA CALIDAD SE PUEDE CONSEGUIR CON UNA DESNATADORA LACTEA O NO LACTEA. CON LAS DESNATADORAS LACTEAS, SE EVITA LA FORMACION DE AGREGADOS BLANCOS FLOTANDO EN LA SUPERFICIE DE LA BEBIDA.

(16/12/2000). Solicitante/s: NOVO NORDISK A/S. Inventor/es: NIELSEN, PER, MUNK, PETERSEN, BENT, RIBER, BUDOLFSEN, GITTE.

EL METODO PARA LA PRODUCCION DE UN PRODUCTO PARECIDO A LA LECHE SE CARACTERIZA PORQUE LA TRANSGLUTAMINASA SE AÑADE A UN LIQUIDO QUE CONTIENE PROTEINAS LACTEAS, PORQUE ES NECESARIO EL LIQUIDO CONTIENE CA ++, EN UNA CANTIDAD SUFICIENTE PARA LA REACCION CATALIZADA POR LA TRANSGLUTAMINASA, Y PORQUE SI ES NECESARIO EL PH DEL LIQUIDO, SE AJUSTA A UN VALOR ENTRE 5'5 Y 7'5. CON EL METODO SE OBTIENE UN PRODUCTO PARECIDO A LA LECHE, QUE ES FISICAMENTE MAS ESTABLE QUE LOS PRODUCTOS PARECIDOS A LA LECHE HASTA AHORA CONOCIDOS. MEDIANTE ADICION POSTERIOR DE UNA ENZIMA CON ACTIVIDAD DE COAGULACION LACTEA, PUEDE OBTENERSE UN PRODUCTO PARECIDO A LA LECHE, CON UN SABOR A EMULSION GRASA, UTILIZABLE COMO UN SUSTITUTO DE GRASA.

(16/08/1998). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: GONUS, PHILIPPE, WILLE, HANS-JURGEN.

PARA DECOLORAR UN ESTER DE ACIDO GRASO FUERTEMENTE COLOREADO DESTINADO A USO ALIMENTARIO O COSMETICO QUE NO ES POSIBLE DECOLORARLO DE MANERA SATISFACTORIA PARA LAS APLICACIONES PREVISTAS POR UNA DECOLORACION CLASICA, SE HACE PASAR EL ESTER DE ACIDO GRASO EN UNA SOLUCION EN UN SOLVENTE APOLAR A TRAVES DE UNA COLUMNA CARGADA DE UNA MEZCLA DE MONTMORILONITA, DE SILICAGEL Y/O DE CARBON ACTIVO.

(01/05/1998). Solicitante/s: ASSOCIATED FOOD TECHNOLOGY PTY. LTD. Inventor/es: STRONG, ANDREW, LEIGHTON UNIT 4A, STRONG, MARTIN, LINDSAY UNIT 4A, STRONG, MAXWELL, JOHN.

SE PRESENTA UN PRODUCTO LACTEO MONOINSATURADO QUE COMPRENDE LECHE DESNATADA, UN EMULSIFICADOR ADECUADO Y ACEITE VEGETAL QUE CONTIENE AL MENOS UN 70% DE SU PESO DE ACIDO OLEICO MONOINSATURADO, NO MAS DEL 12% DE SU PESO DE ACIDO LINOLEICO POLIINSATURADO Y NO MAS DEL 0.5% DE SU PESO DE ACIDO LINOLEICO POLIINSATURADO. TAMBIEN SE DESCRIBE UNA PREMEZCLA SECADA MEDIANTE ROCIADO PARA SU ADICION A LA LECHE DESNATADA QUE COMPRENDE EL ACEITE VEGETAL Y UN EMULSIFICADOR.

(16/05/1994). Solicitante/s: CONSEJO SUPERIOR INVESTIGACIONES CIENTIFICAS. Inventor/es: BOZA LOPEZ,JULIO, SANZ SAMPELAYO,M. REMEDIOS, RUIZ MARISCAL, IGNACIO.

COMPOSICION NUTRITIVA DE UN LACTORREEMPLAZANTE PARA CRAPINOS Y SU PROCEDIMIENTO DE OBTENCION. ESTA COMPOSICION ES ESPECIFICA PARA ANIMALES DE LA ESPECIE CAPRINA. COMO INGREDIENTES ESENCIALES ESTA LA SOJA MICRONIZADA, LA CASEINA, SEBO DE VACUNO Y POLVO DE QUESERA. EL PROCEDIMIENTO DE OBTENCION ESTA CARACTERIZADO POR LA INCORPORACION DE LA GRASA AL RESTO DE LOS COMPONENTES, ORIGINANDOSE UNA MEZCLA QUE SE HOMOGENIZA Y SE SECA, CONSIGUIENDOSE UN POLVO CON LA COMPOSICION NUTRITIVA DESEADA.

(16/01/1994). Solicitante/s: ETHICON, INC.. Inventor/es: FINKENAUR, AMY, L.

COMPOSICIONES MEDICAS QUE CONTIENEN UN FACTOR DE CRECIMIENTO POLIPEPTICO, QUE TIENEN ACTIVIDAD MITOGENICA, SE ESTABILIZAN CONTRA PERDIDA DE ESTABILIDAD BIOLOGICA, EN PRESENCIA DE HUMEDAD, INCLUYENDO EN DICHAS COMPOSICIONES UNA CANTIDAD ESTABILIZANTE DE UN POLISACARIDO SOLUBLE EN AGUA, PREFERIBLEMENTE UN DERIVADO DE CELULOSA, TAL COMO METILCELULOSA O UNA HIDROXIALQUILCELULOSA , TAL COMO HIDROXIPROPILMETILCELULOSA.

(16/06/1978). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..

Resumen no disponible.

(01/02/1975). Solicitante/s: L. E. PRITCHITT & CO. LTD.

Resumen no disponible.

(16/01/1975). Solicitante/s: L. E. PRITCHITT & CO. LTD.

Resumen no disponible.