(03/12/2018) Un procedimiento de preparación de un producto lácteo bajo en lactosa, sin lactosa o sin carbohidratos de buena conservación, que comprende las etapas de: - separar los azúcares y las proteínas en una materia prima láctea o en una mezcla de materias primas de leche y suero de la leche en una fracción de azúcar y una fracción de proteína, en el que la separación de azúcares y proteínas se realiza a una temperatura que varía de 60 a 80 ºC durante de 10 minutos a 10 horas, - tratar térmicamente al menos la fracción de proteína para inactivar el sistema enzimático de plasmina natural y otras enzimas dañinas en la misma, - si así se desea, hidrolizar la lactosa en la fracción de azúcar, - tratamiento térmico de la fracción de proteína…

(30/11/2016) Procedimiento para la esterilización en continuo de un producto líquido que comprende las siguientes etapas: a) extracción de dicho producto líquido desde un depósito de almacenamiento a una primera temperatura y suministro del mismo a presión a través de una conducción de suministro; y calentamiento del producto líquido entrante a ser esterilizado poniendo dicho producto líquido en contacto con el líquido ya esterilizado a través de un primer intercambiador térmico; b) precalentamiento de dicho producto líquido en una zona de precalentamiento mediante al menos un intercambiador térmico de precalentamiento (4a) en contacto con un líquido…

(20/01/2016) Pasteurizador que comprende: un sistema de tuberías principal para transportar un producto líquido que se ha de procesar, comprendiendo dicho sistema de tuberías, en sucesión, una entrada de líquido , una sección de calentamiento , una sección de retención termostática , una sección de refrigeración y una salida de líquido ; un sistema de tuberías de calentamiento para transportar un fluido de calentamiento para alimentar calor al producto líquido en la sección de calentamiento ; y un sistema de tuberías de refrigeración para transportar un fluido de refrigeración para eliminar calor del producto líquido en la sección de refrigeración ; caracterizado porque: dicha sección de calentamiento incluye un intercambiador de calor tubular de envolvente…

(27/11/2015) Instalación para la pasteurización de un producto líquido (P) que está constituido por al menos un componente líquido apto para ser bombeado, con un depósito de alimentación para la preparación del producto no pasteurizado, con un conducto de entrada (8a) para el transporte del producto no pasteurizado, con un circuito de pasteurización para la pasteurización del producto (P), en el que el circuito de pasteurización comprende un primer intercambiador de calor , y con un conducto de salida (8b) para el transporte del producto pasteurizado, caracterizada por que el circuito de pasteurización comprende un depósito intermedio , que está configurado de tal forma que retiene el producto…

(22/04/2015) Sistema continuo de esterilización y estabilización física de fluidos bombeables, alimenticios o de otras naturalezas, mediante ultra alta presión de homogeneización (UHPH), caracterizado por comprender: - un primer intercambiador de calor 1 para precalentar el fluido a una temperatura Tp entre 40 y 90 ºC; - un homogeneizador de ultra alta presión 3 que dispone de una válvula para tratar el fluido precalentado a una presión de entre 200 y 600 MPa, estando configurado dicho homogeneizador para mantener el fluido a una temperatura Tu durante 0,1 - 1s, cuando sale de la válvula, correspondiendo dicha Tu a la…

(25/02/2015) Procedimiento para el funcionamiento de una instalación de pasteurización, en el que la instalación de pasteurización comprende un circuito primario para un medio a pasteurizar y un circuito secundario, en el que el circuito secundario sirve como circuito de calefacción para calentar el medio a pasteurizar en el circuito primario, el procedimiento comprende las etapas: - funcionamiento del circuito primario y del circuito secundario, en el que en el circuito primario fluye el medio a pasteurizar y en el que en el círculo secundario fluye un medio de calefacción, - expulsión del medio a pasteurizar del circuito primario mediante un líquido que…

(21/01/2015) Procedimiento para la fabricación de leche para la fabricación de quesos partiendo de leche en bruto, en el que la leche en bruto es separada en leche desnatada, nata y lodos de separador, la leche desnatada que se ha separado es normalizada por una adición dosificada de nata y opcionalmente otras sustancias contenidas en la leche y la leche normalizada es sometida a un calentamiento que produce su pasteurización, caracterizado porque la separación en estado frío de la leche en bruto, tiene lugar en un separador de la leche en frío y el calentamiento tiene lugar solamente en la leche normalizada y, porque de la leche pasteurizada normalizada se separa un concentrado de gérmenes.

(31/12/2014) Un proceso para obtener una fracción de leche estéril y estable al almacenamiento en las condiciones del ambiente que comprende: filtrar una porción de leche cruda para obtener un producto permeado; transportar el producto permeado a un equipo de tratamiento térmico; esterilizar el producto permeado en el equipo de tratamiento térmico a una temperatura de aproximadamente 72ºC hasta aproximadamente 121ºC para obtener un producto permeado estéril; transportar el producto permeado estéril desde el equipo de tratamiento térmico a una unidad de estabilización; estabilizar el producto permeado estéril en la unidad de estabilización…

(24/09/2014) Dispositivo para uso en el tratamiento térmico de un producto alimenticio líquido, cuyo dispositivo comprende un intercambiador de calor que tiene una pluralidad de secciones para calentar y enfriar el producto, comprendiendo también el dispositivo una celda de retención para el producto térmicamente tratado y una celda de retención para la estabilización de proteínas, caracterizado por que la celda de retención para la estabilización de proteínas tiene una superficie interior que se ha sometido a un tratamiento de chorreado hasta un valor Ra superior a 1.

(04/09/2013) Un método de fabricación de un producto basado en yogur, donde la materia prima leche se somete apretratamiento, preferiblemente por pasteurización, desaireación, homogeneización y posible ajuste de la materiaseca (DM), así como por adición de estabilizadores requeridos y posibles saborizantes, después de lo cual lamateria prima leche se mantiene a una temperatura de 37-45ºC, cuando se añade un primer cultivo bacteriano, y elproducto sufre un periodo de incubación, sometiéndose después el producto a tratamiento térmico a unatemperatura de 75-110ºC durante un periodo de tiempo predeterminado, caracterizado porque se añade unsegundo cultivo bacteriano al producto basado en yogur tratado térmicamente, siendo el cultivo del tipo que no esactivo por debajo de un pH predeterminado dado, después de lo cual el producto…

(25/04/2012) Grupo p asteurizador º 10º para m ezclas alime nticias liquidas que compre nde p or lo m enos un d ispositivo pasteurizador º11, 12º, por lo menos un conducto de suministro º13, 14º y por lo menos un conducto de salida º15, 16º para dichas mezclas alimenticias liquidas asociados con dicho por lo menos un dispositivo pasteurizador º11, 12º, unos medios de control de temperatura º17, 18º de dichas mezclas alimenticias liquidas en el interior y/o que abandonan dicho por lo menos un dispositivo pasteurizador º11, 12º caracterizado porque comprende unos medios de bloqueo selectivo º35, 36º de dicho por lo menos un conducto de salida º15, 16º para bloquear dicho por lo menos un conducto de salida º15, 16º, con el fin…