CIP-2021 : A23L 29/231 : Pectina; Sus derivados.
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).
A23L 29/00 Alimentos o productos alimenticios que contienen aditivos (con aditivos que modifican sus cualidades nutritivas A23L 33/10; con aditivos sustancialmente indigestos, p. ej. fibras alimentarias, A23L 33/21 ); Su preparación o tratamiento.
A23L 29/231 · · · Pectina; Sus derivados.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Composición anti-regurgitación que preserva el tránsito intestinal.
(22/04/2020). Solicitante/s: United Pharmaceuticals S.A. Inventor/es: MARGOSSIAN,JONATHAN ALBERT, PRADEAU,NICOLAS.
Composición nutricional para lactante o niño, caracterizada por que dicha composición comprende algarroba soluble en frío que presenta una solubilidad en medio acuoso superior al 60% a una temperatura comprendida entre 10ºC y 45ºC cuya concentración está comprendida entre 0,2 y 0,75% en peso y al menos dos pectinas de naturalezas diferentes de las cuales 0,1 a 5% en peso de pectinas altamente esterificadas, y 1 a 8% en peso de pectinas poco esterificadas, expresándose dichos porcentajes en peso con respecto al peso total de composición.
PDF original: ES-2795668_T3.pdf
Suplementos nutricionales.
(01/01/2020). Solicitante/s: Laminaria Group AB. Inventor/es: SKÖLD,OLOV, STRÖM,ANNA, AHNOFF,MARTIN.
Uso de un suplemento nutricional solido que comprende,
a) 0,2 a 16% en peso de alginato,
b) 0,12 a 12% en peso de pectina, y
c) 75 a 99 % en peso de ingredientes activos, en donde los ingredientes activos se seleccionan de uno o mas de los ingredientes que consisten en azucares, carbohidratos complejos, sales minerales y aminoacidos,
para ser disuelto en agua para su uso como bebida isotonica.
PDF original: ES-2782201_T3.pdf
(20/11/2019). Solicitante/s: CARGILL INCORPORATED. Inventor/es: MAESHIMA,TOSHIKAZU, ASANO,MOMOKO.
Una mezcla de polvo que comprende pectina con un contenido cálcico ajustado a 500 ppm o menos, con un contenido sódico ajustado a 5000 ppm o más y con un contenido potásico ajustado a 5 ppm o más.
PDF original: ES-2759021_T3.pdf
Bebida láctea ácida que contiene pectina y método para su producción.
(09/10/2019). Solicitante/s: KABUSHIKI KAISHA YAKULT HONSHA. Inventor/es: NAKANO,Masatoshi, KOBAYASHI,Yukiko, ROLIN,CLAUS, NIHEI DAICHI, USHIYAMA SOKO, MAMIYA HIROYUKI.
Una bebida láctea ácida, que comprende una base de bebida láctea ácida y una pectina que tiene una viscosidad intrínseca de 5,9 a 8,5, un grado de esterificación de 74 a 80 y una reactividad del calcio de 230 o menos.
PDF original: ES-2751338_T3.pdf
Composición alimenticia concentrada que comprende un gel de pectina.
(09/10/2019). Solicitante/s: UNILEVER N.V.. Inventor/es: SILVA PAES,SABRINA, SCHUMM,STEPHAN GEORG.
Composición alimenticia concentrada en forma de un gel, que comprende:
- agua,
- sal de sodio (sal de Na) y sal de potasio (sal de K) preferiblemente en una cantidad total de desde el 5% en peso hasta el 40% en peso, basándose en el contenido total de agua de la composición alimenticia, en la que la cantidad de sal de Na y sal de K va a calcularse como ((peso de la sal de Na + peso de la sal de K)/(peso de la sal de Na + peso de la sal de K + peso del contenido total de agua))*100 en %,
- pectina gelificante, teniendo toda la pectina un grado de esterificación por debajo del 55%, y en el que la pectina gelificante se disuelve en el agua,
- sal de calcio,
en donde la razón entre (cationes de Na+/(cationes de Na+ + cationes de K+))*100 (en %) es de desde el 15% en peso hasta el 95% en peso.
PDF original: ES-2765698_T3.pdf
Productos lácteos o de tipo lácteo acidificados de almacenamiento estable y métodos de preparación de los mismos.
(18/09/2019). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: SAVANT,VIVEK DILIP, GRAF,ERIC EDWARD.
Composición láctea y/o de tipo lácteo acidificada de almacenamiento estable que comprende:
un componente lácteo y/o de tipo lácteo, y
un sistema estabilizador que comprende una combinación de por lo menos carragenano, pectina, maltodextrina, tapioca y almidones de maíz modificados,
en la que:
la pectina comprende 0,2% a 1,5% p/p de la composición,
el carragenano comprende 0,2% a 2,0% p/p de la composición,
la tapioca comprende 1,0% a 4,0% p/p de la composición,
el almidón de maíz modificado comprende 1,0% a 4% p/p de la composición, y
la maltodextrina comprende 1,0% a 5,0% p/p de la composición,
en la que la composición comprende un ingrediente de tipo lácteo seleccionado del grupo que consiste en leche de nuez, leche de almendra, leche de soja, leche de coco, leche de arroz y
combinaciones de los mismos.
PDF original: ES-2753995_T3.pdf
Composiciones de hidrocoloides de celulosa microcristalinas codesgastadas por atrición y método para su fabricación.
(14/08/2019) Una composición codesgastada por atrición que comprende:
(a) al menos 70% en peso de celulosa microcristalina, en donde 80% a 100% de la celulosa microcristalina tiene un tamaño de partícula no mayor que 1 μm y es coloidalmente estable cuando se dispersa en medios acuosos;
(b) un hidrocoloide seleccionado de un carragenano, alginato de propilenglicol o una combinación de un carragenano y otro hidrocoloide; y
(c) una sal inorgánica soluble en agua;
en donde la celulosa microcristalina y el hidrocoloide están codesgastados por atrición, el hidrocoloide está estrechamente unido a la celulosa…
Producto masticable y procedimiento para prepararlo.
(05/06/2019) Un procedimiento para preparar un producto masticable, comprendiendo dicho procedimiento:
a) proporcionar una miel calentada y licuada, en donde la miel calentada y licuada se obtiene al:
i) deshidratar sustancialmente la miel para obtener un carbohidrato complejo seco, calentando el carbohidrato complejo seco a una temperatura entre 94 y 100ºC para obtener un primer carbohidrato complejo calentado y licuado; o
ii) suplementar la miel con sacarosa para obtener un carbohidrato complejo suplementado y calentar el carbohidrato complejo suplementado a una temperatura entre 70 y 85ºC para obtener un segundo carbohidrato complejo calentado y licuado;
b) combinar una composición de glucosa líquida en ebullición que tiene una temperatura entre 105 y 122ºC y la primera…
Uso de complejos de micelas de proteína de suero y pectina para controlar el peso corporal.
(10/04/2019). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: POUTEAU,ETIENNE, ERKNER,ALFRUN, POPA NITA,SIMINA FLORENTINA, DONATO-CAPEL,LAURENCE.
Una composición que comprende complejos de micelas de proteína de suero y pectina para su uso en el tratamiento o prevención de la obesidad, en donde la relación en peso de micelas de proteína de suero respecto a pectina en la composición está entre 30:1 y 0,8:1, y las micelas de proteína de suero se pueden obtener ajustando el pH de una solución acuosa de proteína de suero de leche desmineralizada a un valor entre 5,8 y 6,6 y someter la solución acuosa a una temperatura entre 80 y 98 °C durante un período de entre 10 segundos y 2 horas.
PDF original: ES-2727660_T3.pdf
Composiciones liofilizadas, aireadas, de fruta o de verdura.
(10/04/2019). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: PETERSON,SCOTT, WELCH,FRANK, BURKHOLDER,THOMAS.
Un producto liofilizado, aireado, que comprende:
un ingrediente de fruta o de verdura en una cantidad del 60 al 98 %, y
un mono y diglicérido lactilado en una cantidad del 0,001 al 1 %,
en donde el producto tiene
un valor de dureza de 2,2 a 35,6 N, en donde la dureza se define como el esfuerzo pico antes de fracturar un material,
una disolubilidad en el intervalo de 0,44 y 35,6 N de carga pico, en donde la disolubilidad se mide como el cambio en la dureza yendo desde un estado seco hasta uno húmedo, y
una viscosidad de 1.000 a 100.000 cp.
PDF original: ES-2727597_T3.pdf
Glaseado de pastelería de gelificación en frío basado en pectina.
(03/04/2019) Composición de glaseado de pastelería que gelifica en frío lista para usar líquida o semilíquida no gelatinizada adecuada para proporcionar un glaseado firme sobre un producto alimenticio que proporciona los iones Ca2+ y/u otros iones necesarios para la gelatinización, dicha composición de glaseado comprende una pectina poco metoxilada-muy amidada reactiva frente a Ca2+, en donde dicha composición de glaseado de pastelería no gelifica a temperaturas ambiente por debajo de 35ºC antes de la aplicación sobre un producto alimenticio; en donde la composición de glaseado de pastelería se caracteriza por
- comprender una pectina…
Nuevas composiciones que comprenden carotenoides.
(27/03/2019). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Inventor/es: CARLE, REINHOLD, DR., SCHIEBER,ANDREAS, MUTTER,SUSANNE.
Procedimiento para la preparación de una composición que comprende un ingrediente de carotenoide, procedimiento el cual incluye las siguientes etapas:
a) preparar una suspensión acuosa que comprende una pectina, en la que la pectina tiene un grado de esterificación (DE) por debajo de 50%;
b) añadir una composición que comprende al menos 0,5% en peso (basado en el peso seco de la composición final) de un carotenoide o mezcla de carotenoides, y opcionalmente un aceite, a la suspensión según se prepara en la etapa a),
c) emulsionar la mezcla,
d) pulverizar la emulsión según se prepara en la etapa c) en un baño de una disolución acuosa de una sal de un catión de dos o más valencias,
e) separar del baño las micropartículas formadas, y, opcionalmente, lavar las micropartículas, y
f) opcionalmente secar las micropartículas obtenidas en la etapa e).
PDF original: ES-2728781_T3.pdf
Método para preparar producto pectínico que contiene fibras y productos pectínicos del mismo.
(20/03/2019) Un método para proporcionar un producto pectínico que contiene fibras a partir de un material vegetal, dicho método comprende las etapas de:
(i) proporcionar un material vegetal que comprende pectina, donde dicha pectina tiene un grado de esterificación de 55% o menos, y en donde el material vegetal no se ha sometido a ningún tipo de pretratamiento
(ii) añadir una solución acuosa ácida al material vegetal que contiene pectina obtenido en la etapa (i) en donde la solución ácida no comprende un disolvente orgánico y no comprende una sal, y proporcionar una suspensión del material vegetal, donde el material vegetal suspendido proporciona…
Método para preparar pectina que contiene fibras y productos y usos de la misma.
(20/03/2019). Solicitante/s: KMC Kartoffelmelcentralen Amba. Inventor/es: LARSEN, PETER, FROMHOLT, MATHIASEN,MORTEN JUULSGAARD.
Un método para proporcionar un producto de pectina que contiene fibras a partir de un material vegetal, comprendiendo dicho método las etapas de:
(i) proporcionar un sistema de reacción in situ hinchando el material vegetal en una solución acuosa, en que dicha solución acuosa comprende al menos una sal,
(ii) someter la pectina presente en el material vegetal hinchado de la etapa (i) a un tratamiento desesterificación, y
(iii) separar el producto de pectina desesterificada que contiene fibras,
en que el tratamiento de desesterificación en la etapa (ii) es un tratamiento alcalino que tiene un valor del pH por encima de 10,0.
PDF original: ES-2731587_T3.pdf
Composición de recubrimiento comestible y usos de la misma.
(08/02/2019) Procedimiento para recubrir un producto alimentario con un recubrimiento comestible, comprendiendo el procedimiento:
- recubrir dicho producto alimentario con una solución de polisacárido para cubrir dicho producto alimentario, incluyendo dicha solución de polisacárido por lo menos un polisacárido seleccionado de entre el grupo que consiste en carragenano, goma gellan, alginato y pectina;
- reticular dicha solución de polisacárido sumergiendo dicho producto alimentario en una solución de agente reticulante para obtener una capa de polisacárido que cubre dicho producto alimentario, comprendiendo dicha solución de agente reticulante una solución de ascorbato de calcio; y
- reducir el contenido de humedad…
Microcápsulas probióticas multicapa.
(04/02/2019). Solicitante/s: FUNDACION TECNALIA RESEARCH & INNOVATION. Inventor/es: MARAÑON GARCIA,IZASKUN, SAN VICENTE LAURENT,Leire, HIDALGO LEMUS,NOELIA, CHÁVARRI HUEDA,MARÍA BLANCA.
Una microcápsula con un tamaño de 10 a 3000 mm que comprende
i) un núcleo que comprende al menos un probiótico, un prebiótico o una mezcla de los mismos embebido en un polímero
seleccionado entre alginato y pectina,
ii) una capa interna que rodea el núcleo que comprende al menos un probiótico, un prebiótico o una mezcla de los mismos embebido en un polímero seleccionado de alginato y pectina, y
iii) una capa externa que comprende un material hidrófobo con un punto de fusión de 35 a 90 °C rodeando la capa interna,
en la que el al menos un probiótico o prebiótico comprendido en el núcleo es diferente e incompatible con el al menos un probiótico o prebiótico comprendido en la capa interna.
PDF original: ES-2698384_T3.pdf
Composición anti-regurgitación que preserva el tránsito intestinal.
(08/11/2018). Solicitante/s: United Pharmaceuticals S.A. Inventor/es: MARGOSSIAN,JONATHAN ALBERT, PRADEAU,NICOLAS.
Composición nutricional para lactante o niño, caracterizada porque dicha composición comprende algarroba soluble en frío que presenta una solubilidad en medio acuoso superior al 60% a una temperatura comprendida entre 10ºC y 45ºC cuya concentración está comprendida entre 0,2 y 0,75% en peso y al menos dos pectinas de naturalezas diferentes de las cuales 0,1 a 5% en peso de pectinas altamente esterificadas, y 2 a 8% en peso de pectinas poco esterificadas, expresándose dichos porcentajes en peso con respecto al peso total de composición.
PDF original: ES-2689135_T3.pdf
Producto de confitería, no cariogénico, a base de gelatina.
(02/10/2018). Solicitante/s: Südzucker AG. Inventor/es: KUHN, KLAUS.
Producto de confitería a base de gelatina, el cual comprende:
(a) un azúcar, seleccionado de entre la isomaltulosa, la trehalosa y combinaciones de entre éstas,
(b) por lo menos un agente gelatinizante, y
(c) agua,
en donde, el contenido de componente (a) en el producto de confitería a base de gelatina, se encuentra comprendido dentro de un rango que va de un 30 % a un 50 %, en peso, en base al peso total del producto de confitería a base de gelatina y en donde, el producto de confitería a base de gelatina, no contiene ni alcoholes de azúcar, ni polioles.
PDF original: ES-2684347_T3.pdf
Procedimiento de obtención de pastillas de goma con relleno fluido.
(20/12/2017) Un procedimiento de fabricación de caramelos depositados que comprende:
- un relleno de fluido que comprende un ácido;
- una envoltura de gelatina externa, que rodea completamente el relleno de fluido, que comprende pectina y gelatina, azúcares o sustitutos del azúcar, y al menos un ácido en el que el pH de la envoltura está entre 3 y 3,5, y el pH del relleno de fluido está entre 2,2 y 2,8,
comprendiendo dicho procedimiento las siguientes etapas:
a) Proporcionar una composición fluida para la envoltura, que comprende azúcares o sustitutos del azúcar, ácido, gelatina y pectina;
b) Proporcionar una composición fluida para el relleno, que comprende al menos un ácido y caracterizada por una viscosidad inferior a 15.000 mPa*s a 85 °C;
c) Depositar las composiciones…
Proceso para fabricar pectinas no esterificadas amidadas, su composición y usos de las mismas.
(18/10/2017) Un procedimiento para preparar una pectina amidada de bajo contenido de éster que comprende las etapas de:
obtener un material de pectina de partida, poner en contacto el material de pectina de partida con una metil esterasa de pectina (E. C. 3.1. 1.11) como un biocatalizador capaz de desesterificar el material de pectina, permitir que dicho biocatalizador desesterifique el material de pectina de partida para producir una pectina desesterificada,
monitorizar la desesterificación del material de pectina de partida; y
terminar la desesterificación cuando la pectina desesterificada tiene un grado de esterificación entre 60% y 30%,
desesterificar adicionalmente dicha pectina desesterificada poniendo en contacto la pectina desesterificada con un ácido o un álcali capaz de desesterificación y permitiendo que el ácido o álcali desesterifique adicionalmente…
Procedimiento de fabricación de gominola y gominola con ingredientes funcionales.
(18/04/2017) Procedimiento de fabricación de gominola y gominola con ingredientes funcionales.
Procedimiento de fabricación que comprende las etapas:
- elaboración de la masa de la gominola mediante mezcla de azúcar, sirope de glucosa, agua y gelatina. En el caso de gominolas sin azúcar elaboración de la masa con polioles y/o polidextrosa, agua y gelatina y/o pectina.
- Elaboración de una mezcla con aromas, sabores y otros excipientes que interfieren en la organolepsia de la gominola, así como en el pH.
- Mezcla de ambas masas en una sola masa llamada "Mezcla final".
- Dilución de unos ingredientes funcionales en un medio…
Fermentos lácteos fermentados, estables a la conservación, y procedimientos para la elaboración de los mismos.
(23/11/2016) Un procedimiento para la elaboración de producto lácteo fermentado, estable a la conservación, comprendiendo, el producto:
a. la adición de un estabilizador, el cual comprende un concentrado de proteína de suero lácteo, altamente gelificante, o un hidrocoloide, seleccionado de entre el grupo consistente en la pectina, en la gelatina, en el carragenano, en el agar, en la goma de acacia, en el alginato sódico, en la goma de xantano, en la goma de semilla de algarrobo, y en la carboximetilcelulosa, o en mezclas de entre éstos, a un compuesto lácteo fermentado, bajo la acción de una fuerza de cizallamiento, a una tasa de batido, correspondiente a un valor comprendido dentro unos márgenes, los cuales…