(18/03/2020). Solicitante/s: Paxtree Ltd. Inventor/es: BRUIJNS,RON.

Una composición en forma de gelatina, que comprende carragenina iota, ácido cítrico y maltodextrina, en la que la cantidad de maltodextrina en la composición está en el intervalo de 1,3-1,8% en masa de la masa total de la composición, caracterizada porque la composición tiene un límite elástico de 15 Pa o mayor a 20 °C medido usando un reómetro Brookfield DX3TRVT que hace uso de una rampa de estrés controlado para aumentar gradualmente la cantidad de fuerza en la muestra hasta que es iniciado el flujo.

PDF original: ES-2793534_T3.pdf

(22/01/2020). Solicitante/s: Corbion Biotech, Inc. Inventor/es: RAKITSKY,WALT, PIECHOCKI,JOHN, ZDANIS,DANA, NORRIS,LESLIE M, KLAMCZYNSKA,BEATA.

Una composición alimenticia congelada que comprende: (a) harina de algas producida heterotróficamente, que es un homogeneizado en polvo de biomasa de microalgas que contiene células lisadas mecánicamente en las que más del 50% de las células han sido alteradas de manera que los componentes intracelulares de la célula ya no están completamente encerrados dentro de la membrana celular, dicha harina de algas comprendiendo menos de 200 ppm de clorofila y más del 20% de aceite de triglicéridos en peso seco, en donde menos del 5% en peso del aceite es ácido docosahexaenoico (DHA); (b) por lo menos un ingrediente comestible adicional; y (c) gas; en donde la composición alimenticia congelada comprende una fase continua y una fase gaseosa discontinua, y en donde el porcentaje del volumen de los alimentos aportados por el gas está entre el 1% y el 50%.

PDF original: ES-2784774_T3.pdf

(01/01/2020). Solicitante/s: Laminaria Group AB. Inventor/es: SKÖLD,OLOV, STRÖM,ANNA, AHNOFF,MARTIN.

Uso de un suplemento nutricional solido que comprende, a) 0,2 a 16% en peso de alginato, b) 0,12 a 12% en peso de pectina, y c) 75 a 99 % en peso de ingredientes activos, en donde los ingredientes activos se seleccionan de uno o mas de los ingredientes que consisten en azucares, carbohidratos complejos, sales minerales y aminoacidos, para ser disuelto en agua para su uso como bebida isotonica.

PDF original: ES-2782201_T3.pdf

(18/09/2019). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: SAVANT,VIVEK DILIP, GRAF,ERIC EDWARD.

Composición láctea y/o de tipo lácteo acidificada de almacenamiento estable que comprende: un componente lácteo y/o de tipo lácteo, y un sistema estabilizador que comprende una combinación de por lo menos carragenano, pectina, maltodextrina, tapioca y almidones de maíz modificados, en la que: la pectina comprende 0,2% a 1,5% p/p de la composición, el carragenano comprende 0,2% a 2,0% p/p de la composición, la tapioca comprende 1,0% a 4,0% p/p de la composición, el almidón de maíz modificado comprende 1,0% a 4% p/p de la composición, y la maltodextrina comprende 1,0% a 5,0% p/p de la composición, en la que la composición comprende un ingrediente de tipo lácteo seleccionado del grupo que consiste en leche de nuez, leche de almendra, leche de soja, leche de coco, leche de arroz y combinaciones de los mismos.

PDF original: ES-2753995_T3.pdf

(12/06/2019). Solicitante/s: PEPSICO, INC.. Inventor/es: FANG,YUAN, SINGH,Harjinder, RIVERA,TEODORO, KENNEDY,BREDA, HAN,KYOUNG-SIK, ANAL,ANIL KUMAR.

Un producto de bebida que comprende: al menos un líquido acuoso; y cápsulas sin revestimiento que comprenden una mezcla gelificada de alginato y aislado de proteínas de suero de leche desnaturalizado, y bacterias probióticas atrapadas dentro de la mezcla gelificada, en el que la relación de peso de la proteína de suero de leche respecto al alginato es desde 1:1 a 9:1, y en el que las cápsulas comprenden un tamaño medio de partícula de menos de 500 micrómetros (μm) de diámetro; en el que al someter el producto de bebida a una temperatura de hasta 92 grados Celsius durante hasta 5 segundos da como resultado una disminución de las células bacterianas probióticas de entre 0 y 1 x 103 UFC por gramo de cápsulas.

PDF original: ES-2743538_T3.pdf

(29/05/2019). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: RAYNER, MICHAEL, G., RAYNER,Jean Luz.

Una composición adecuada para conservar la frescura de un producto alimenticio en forma de barra que lleva una salsa constituida por: 0,1 hasta 3%, preferiblemente 0,15 hasta 2%, de kappa-carragenano; 0,1 hasta 2%, preferiblemente 0,15% hasta 1,5%, de goma de algarroba; y 0,2 hasta 3%, preferiblemente 0,2 hasta 2%, de goma guar, siendo agua el resto de la salsa.

PDF original: ES-2740324_T3.pdf

(10/04/2019). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: SHER, ALEXANDER, A., FU,JUN-TSE, BURNS,SUE.

Una composición de sucedáneo de crema no láctea líquida que comprende aceites con alto contenido en ácido oleico; sales de caseinato; emulgentes; y en la que además se caracteriza por que el sucedáneo de crema comprende hidrocoloides que comprenden lambda-carragenano, goma de gelano con alto contenido en acilo y carboximetilcelulosa en la que el lambda-carragenano varía de un 0,02 a un 0,1 % p/p, la goma de gelano con alto contenido en acilo varía de un 0,23 a un 0,28 % p/p y la carboximetilcelulosa varía de un 0,04 a un 0,12 % p/p del sucedáneo de crema.

PDF original: ES-2727742_T3.pdf

(10/04/2019). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: PETERSON,SCOTT, WELCH,FRANK, BURKHOLDER,THOMAS.

Un producto liofilizado, aireado, que comprende: un ingrediente de fruta o de verdura en una cantidad del 60 al 98 %, y un mono y diglicérido lactilado en una cantidad del 0,001 al 1 %, en donde el producto tiene un valor de dureza de 2,2 a 35,6 N, en donde la dureza se define como el esfuerzo pico antes de fracturar un material, una disolubilidad en el intervalo de 0,44 y 35,6 N de carga pico, en donde la disolubilidad se mide como el cambio en la dureza yendo desde un estado seco hasta uno húmedo, y una viscosidad de 1.000 a 100.000 cp.

PDF original: ES-2727597_T3.pdf

(27/03/2019). Solicitante/s: MARIA DIET, S.L. Inventor/es: DUESO VILLAR,Rafael.

La presente invención tiene por objeto un sucedáneo de vegetal, y su procedimiento de obtención, que comprende como ingredientes un líquido, seleccionado del grupo consistente en agua, zumo de fruta, licuado de verdura, bebida de origen vegetal y bebida de origen animal, un material vegetal, seleccionado del grupo consistente en verdura, fruta y hongo, y un coagulante, donde, las proporciones de los ingredientes por peso de sucedáneo de vegetal son las siguientes: - líquido entre 30% y 95%, - material vegetal entre 1% y 90%, y - coagulante entre 0,1% y 10%.

PDF original: ES-2706098_A1.pdf

(20/03/2019). Solicitante/s: DuPont Nutrition USA, Inc. Inventor/es: GASEROD, OLAV, ANDERSEN,PEDER,OSCAR, LARSEN,CHRISTIAN,KLEIN.

Una cápsula seca sin costuras que comprende una membrana de una cubierta de alginato que encapsula un material de relleno, donde: (i) dicha membrana de la cubierta de alginato comprende un alginato de ión metálico polivalente que tiene: (a) un contenido promedio de monómeros de ß-D-ácido manurónico (M) unidos en 1-4 del 50% al 62% en peso con base en el peso del contenido en M y monómeros de α-L-ácido gulurónico (G), y (b) una viscosidad de 35-80 cps cuando se mide como alginato de ión metálico monovalente en una solución acuosa al 3,5% en peso a 20 °C utilizando un viscosímetro Brookfield LV a 60 r.p.m. y un huso del n.o 1; y (ii) dicha membrana de la cubierta de alginato encapsula un aceite presente en una cantidad de al menos un 50% en peso de dicho material de relleno.

PDF original: ES-2716984_T3.pdf

(14/03/2019). Solicitante/s: MONTOYA SACRISTAN, Brian. Inventor/es: MONTOYA SACRISTAN,Brian.

Esferificación de crustáceos y moluscos, integrada por fases, en una primera se eliminan las partes no productivas de crustáceos o moluscos, y se procede a su trituración, utilizando extremidades y esqueleto, hasta obtener una esencia liquida o en polvo (ínfima porción). Posteriormente, está referida ínfima porción se mezcla con un espesante natural Alginato Sódico o Cloruro Cálcico, durante un tiempo superior a 5 minutos. En una segunda fase, se elabora una disolución de Cloruro Cálcico en agua o Alginato Sódico en agua. En una tercera fase, la mezcla resultante de Alginato Sódico o Cloruro Cálcico y los crustáceos o moluscos, se vierte lentamente en gotas, sobre la disolución de Cloruro Cálcico y agua o Alginato Sódico y agua para que la mezcla se gelifique.

PDF original: ES-2704200_A1.pdf

(19/02/2019). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: SHER, ALEXANDER, A., WANG,LU, ROUSSET,PHILIPPE, VAGHELA,MADANSINH NATHUSINH, KAPCHIE,VIRGINIE, FU,JUN-TSE RAY.

Un producto de bebida listo para beber (RTD) que comprende: un componente de leche que comprende proteínas de caseína y suero en donde la relación entre proteínas de caseína y suero varía de 75:25 a 60:40; un componente de sabor seleccionado del grupo que consiste en un componente de cacao, un componente de sabor de fruta y una combinación de los mismos; un azúcar un acidificante un sistema estabilizador que comprende una celulosa microcristalina coprocesada (MCC), carboximetilcelulosa (CMC) en el rango de 0,05 a 0,18% p/p, y carragenina en el rango de 0,01 a 0,10 p/p%; en donde la bebida comprende agregados de proteína de caseína-suero que tienen un valor de diámetro medio basado en volumen D de al menos 3 μm medido por difracción láser.

PDF original: ES-2700848_T3.pdf

(04/02/2019). Solicitante/s: FUNDACION TECNALIA RESEARCH & INNOVATION. Inventor/es: MARAÑON GARCIA,IZASKUN, SAN VICENTE LAURENT,Leire, HIDALGO LEMUS,NOELIA, CHÁVARRI HUEDA,MARÍA BLANCA.

Una microcápsula con un tamaño de 10 a 3000 mm que comprende i) un núcleo que comprende al menos un probiótico, un prebiótico o una mezcla de los mismos embebido en un polímero seleccionado entre alginato y pectina, ii) una capa interna que rodea el núcleo que comprende al menos un probiótico, un prebiótico o una mezcla de los mismos embebido en un polímero seleccionado de alginato y pectina, y iii) una capa externa que comprende un material hidrófobo con un punto de fusión de 35 a 90 °C rodeando la capa interna, en la que el al menos un probiótico o prebiótico comprendido en el núcleo es diferente e incompatible con el al menos un probiótico o prebiótico comprendido en la capa interna.

PDF original: ES-2698384_T3.pdf

(19/12/2018). Solicitante/s: DuPont Nutrition USA, Inc. Inventor/es: NIELSEN,HELGE HENRIK, WELLS,NICOLA JANE.

Un procedimiento para preparar un producto alimenticio que tiene una envoltura , comprendiendo el procedimiento las etapas de i) aplicar una pasta de envoltura por coextrusión a la parte externa de un material a envolver para formar un producto coextruido , en el que la pasta de envoltura comprende alginato y una sal de calcio poco soluble ; y ii) poner en contacto el producto coextruido con una solución que comprende iones de calcio, lo que provoca que el alginato se gelifique, caracterizado porque la pasta de la envoltura comprende además un secuestrante que evita que el alginato se gelifique antes de que se aplique la pasta de envoltura en la etapa i), y el tiempo entre la mezcla de la sal de calcio poco soluble con la pasta de alginato y la etapa de aplicar la pasta de envoltura no es de más de 20 minutos.

PDF original: ES-2694233_T8.pdf

PDF original: ES-2694233_T3.pdf

(02/10/2018). Solicitante/s: Südzucker AG. Inventor/es: KUHN, KLAUS.

Producto de confitería a base de gelatina, el cual comprende: (a) un azúcar, seleccionado de entre la isomaltulosa, la trehalosa y combinaciones de entre éstas, (b) por lo menos un agente gelatinizante, y (c) agua, en donde, el contenido de componente (a) en el producto de confitería a base de gelatina, se encuentra comprendido dentro de un rango que va de un 30 % a un 50 %, en peso, en base al peso total del producto de confitería a base de gelatina y en donde, el producto de confitería a base de gelatina, no contiene ni alcoholes de azúcar, ni polioles.

PDF original: ES-2684347_T3.pdf

(16/08/2018). Solicitante/s: DESARROLLOS Y PROMOCIONES VEGETARIANAS, S.L. Inventor/es: TEDESCO,Laura.

La presente invención se refiere a una composición en polvo para preparar queso exento de derivados lácteos. Dicha composición comprende una combinación de harina de leguminosas, fosfato almidón hidroxipropilado, harina de tapioca, carragenano, goma de garrofín y ácido láctico. También se refiere al uso de dicha composición para preparar queso exento de derivados lácteos, a un procedimiento para preparar queso exento de derivados lácteos, al queso exento de derivados lácteos que comprende la composición de la invención, y a un producto alimentario que comprende dicho queso exento de derivados lácteos.

PDF original: ES-2678718_A1.pdf

(01/08/2018). Solicitante/s: CASTRO LLAMAS, Maria Dolores. Inventor/es: CASTRO LLAMAS,Maria Dolores.

Bolitas aromatizadas de aceite de oliva. Constituidas a partir de cápsulas uniformes sin costuras, de diámetro entre 5 y 8 mm, compuestas por una membrana de alginato sódico (E-401) (procedente de las algas marinas), y un relleno de aceite de oliva virgen extra aromatizado del sabor y aroma que proceda con ingredientes naturales sin conservantes donde el aceite de oliva virgen extra es su mayor ingrediente, y que dichas esferas quedan sumergidas en aceite de oliva virgen extra en la botella o contenedor donde se encuentran almacenadas.

PDF original: ES-2677445_A1.pdf

(11/07/2018). Ver ilustración. Solicitante/s: Koninklijke Douwe Egberts B.V. Inventor/es: MASSEY,ADRIAN, MASSEY,TULAY, MICHAUT,CLEMENCE, BLANGY,HELENE.

Un sistema dispensador de bebidas que comprende: un cartucho que contiene una cámara de concentrado que comprende concentrado de bebida, una salida aguas abajo de la cámara de concentrado para la descarga de una bebida, un paso de flujo que conecta la cámara de concentrado y la salida, conteniendo el paso de flujo un medio para mezclar el concentrado de bebida con un medio acuoso para formar la bebida, en donde el paso de flujo tiene un área de sección transversal máxima de X y un área de sección transversal mínima de Y, en donde la relación de X a Y es de aproximadamente o superior, y en donde el concentrado de bebida es un concentrado de bebida sólido que comprende un espesante de alginato y / o un espesante gelificante térmicamente reversible.

PDF original: ES-2677713_T3.pdf

(30/01/2018). Solicitante/s: AIRES VIRGEN EXTRA, S.L. Inventor/es: DIAZ MARTINEZ,ILDEFONSO.

Procedimiento de obtención de un producto lácteo marino. La invención tiene por objeto conseguir un queso con sabores marinos, en el que participan caldo concentrado de pescado, leche entera, desnatada o leche de soja y algas marinas, pudiendo llevar o no sal, así como especies y/o colorantes acordes con la normativa alimentaria. Una vez llevada a cabo la mezcla citada, la misma se somete a un proceso de cocción hasta que el producto cuaja, para finalmente hacerse reposar a temperatura ambiente y seguidamente enfriar hasta 4ºC, obteniéndose así un queso que será envasado en el formato que se requiera, como producto lácteo marino.

PDF original: ES-2651859_A1.pdf

(24/01/2018). Solicitante/s: SIMPLY THICK LLC. Inventor/es: HOLAHAN,JOHN L.

Una composición espesante concentrada acuosa para su uso en el tratamiento de la disfagia, consistiendo la composición espesante concentrada acuosa en un espesante completamente hidratado, agua y, opcionalmente, una cantidad no sustancial en relación con el espesado de los componentes seleccionados entre ácidos, bases, acidulantes, agentes quelantes, aromatizantes, colorantes, vitaminas, minerales, edulcorantes y/o conservantes.

PDF original: ES-2659348_T3.pdf

(13/12/2017). Solicitante/s: Frutarom Belgium, N.V. Inventor/es: DRUDIS SOLÉ,GALÍ.

Producto alimenticio enriquecido con hierro que comprende un producto de fuente de hierro en forma de cápsulas sólidas, en el que las cápsulas comprenden un núcleo que comprende alginato de hierro, y una 5 capa exterior que comprende alginato de calcio, en el que el tamaño promedio de las cápsulas está comprendido en el intervalo de 5 a 20 μm, y en el que las cápsulas están opcionalmente formando agregados macroscópicos que tienen un tamaño de hasta 1 mm.

PDF original: ES-2662649_T3.pdf

(13/12/2017). Solicitante/s: SIMPLY THICK LLC. Inventor/es: HOLAHAN,JOHN.

Un proceso para espesar una composición de sulfato de bario, comprendiendo el método: proporcionar a un usuario final un envase que contiene un concentrado espesante acuoso completamente hidratado; y mezclar una cantidad de espesado del concentrado espesante acuoso con dicha composición de sulfato de bario.

PDF original: ES-2654166_T3.pdf

(25/10/2017). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: JIANG,Bin, FOO,CHECK WOO, KASAPIS,STEFAN, KOH,LEE WAH.

Método para preparar un producto alimenticio que tenga una menor velocidad de digestión enzimática de los gránulos de almidón, que comprende las siguientes etapas: i) mezclar al menos harina de arroz y almidón de tapioca formando una mezcla seca; ii) añadir alginato disuelto en agua a la mezcla seca para formar una masa; iii) agregar aceite a la masa; iv) amasar, laminar y cortar la masa; v) sumergir la masa amasada, laminada y cortada en una solución que contiene calcio antes de hervir la masa.

PDF original: ES-2654304_T3.pdf

(04/10/2017). Solicitante/s: Dupont Nutrition Biosciences ApS. Inventor/es: LIOT,FRÉDÉRIC, STENBÆK,DORTHE.

Partícula o partículas de goma de alginato, cuya partícula o partículas - en una forma sin revestir - tienen un contenido de sólidos secos entre un 80 % y un 100 % p/p; y cuya partícula o partículas - en una forma sin revestir - comprenden entre un 0,4 % y un 1,6 % p/p de iones de calcio basado en los sólidos secos y tienen un tamaño de partícula entre 20 micrómetros y 200 micrómetros en una forma sin revestir.

PDF original: ES-2650809_T3.pdf

(16/08/2017). Solicitante/s: N.V. NUTRICIA. Inventor/es: SLIWINSKI,EDWARD,LUCIAN, DE KORT,ESTHER JACQUELINE PETRA, VAN RAVESTEIJN,CHRISTIAAN THEDOOR, LE FUR,AUDREY CLAIRE LILIE.

Composición nutricional enteral líquida con una densidad energética entre 1,0 y 4,0 kcal/ml, una viscosidad entre 150 y 1800 mPas medida a una velocidad de cizalladura de 50/segundo a 20°C, que comprende carbohidratos digeribles y grasa, donde la composición además comprende; al menos uno de: a1. entre 8-20 g de proteína por 100 ml de la composición, donde la caseína micelar comprende al menos 50% en peso del contenido de proteína total de la composición, a2. entre 16 - 45%en de proteína, donde la caseína micelar comprende al menos 50% del contenido calórico de la proteína; y dicha composición comprende además: b. fibras aniónicas hidrosolubles capaces de secuestrar calcio, y c. carragenano entre 0,015 y 0,25 g por 100 ml de la composición, para su uso en la prevención/tratamiento de la desnutrición o la subalimentación asociada a la disfagia, y/o la prevención/tratamiento de la disfagia.

PDF original: ES-2645792_T3.pdf