CIP-2021 : A23D 9/05 : Obtención de productos de flujo libre.

CIP-2021AA23A23DA23D 9/00A23D 9/05[3] › Obtención de productos de flujo libre.

Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO

A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.

A23D ACEITES O GRASAS COMESTIBLES, p. ej. MARGARINAS, "SHORTENINGS", ACEITES PARA COCINAR (productos alimenticios para animales C11B, C11C; hidrogenación C11C 3/12).

A23D 9/00 Otros aceites o grasas comestibles, p. ej. aceites para cocinar.

A23D 9/05 · · · Obtención de productos de flujo libre.

CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.

Método de producción de material funcional comestible de liberación controlada y material funcional comestible de liberación prolongada.

(22/04/2020). Solicitante/s: Tohoku Techno Arch Co., Ltd. Inventor/es: ITO,JUNYA, AKUTSU,MITSUAKI, MATSUMOTO,SHUNSUKE, MIYAZAWA,TERUO, NAKAGAWA,KIYOTAKA, AOKI,SHIGETA, SHIOMI,TAIKI.

Un método de producción de un material funcional comestible de liberación controlada, el método de producción: preparación de una materia prima emulsionada, emulsionando grasa y aceite que contiene un ingrediente funcional hidrófobo; agitación y mezcla de la materia prima emulsionada, gelatina, transglutaminasa y dextrina que tienen un valor DE desde 8 a 21; luego formación de un gel dejando que la mezcla repose; y después de liofilización del gel, realizando la pulverización para la formación del polvo.

PDF original: ES-2808398_T3.pdf

Proceso mejorado para preparar una fórmula infantil mediante un mezclador estático.

(20/11/2019). Solicitante/s: N.V. NUTRICIA. Inventor/es: MOONEN,RAOUL CHARLES JOHAN, VAN DEN BRENK,JOEP, VAN DIJKE,KOEN CORNELIS.

Un proceso para preparar una composición que contiene componentes de lípidos y proteínas, la cual es una fórmula infantil o de continuación o una leche para crecimiento y comprende glóbulos de lípidos, que comprende los pasos de: a) proporcionar una fase acuosa con un contenido de materia seca de 10 a 60% en peso (con base en el peso total de la fase acuosa), que comprende al menos un componente de proteína, b) proporcionar una fase lipídica líquida, que comprende al menos un lípido y c) mezclar la fase lipídica con la fase acuosa en una proporción de 5 a 50% (p/p) usando un mezclador estático para obtener una composición que contiene componentes de lípidos y proteínas que comprende glóbulos lipídicos, en donde los glóbulos lipídicos tienen un diámetro de modo ponderado en volumen de menos de 15 μm.

PDF original: ES-2768524_T3.pdf

Alimento para lactantes para mejorar la composición de ácidos grasos de las membranas cerebrales.

(15/11/2017) Composición nutricional que comprende a) de 10 a 50 % en peso de lípidos vegetales basado en el peso en seco de la composición, y b1) de 0,5 a 20 % en peso de fosfolípidos basado en los lípidos totales y/o b2) de 0,6 a 25 % en peso de lípidos polares basado en los lípidos totales, donde los lípidos polares son la suma de fosfolípidos, glicoesfingolípidos y colesterol, y dicha composición comprende glóbulos lipídicos con un núcleo que comprende dichos lípidos vegetales y un recubrimiento que comprende dichos fosfolípidos o lípidos polares para usar para realizar alteraciones de la composición de ácidos grasos de la membrana cerebral consistentes en i) aumentar la fluidez de la membrana cerebral, ii) aumentar los PUFA de la membrana cerebral, iii) aumentar los LC-PUFA de la membrana cerebral, iv) disminuir la proporción de LC-PUFA…

Alimento para lactantes para mejorar la composición de ácidos grasos de las membranas cerebrales.

(19/07/2017) Composición nutricional que comprende de 10 a 50 % en peso de lípidos vegetales basado en el peso en seco de la composición, y glóbulos lipídicos con un núcleo que comprende dichos lípidos vegetales, donde dichos glóbulos lipídicos tienen 1) un diámetro modal ponderado por volumen por encima de 1,0 μm, preferiblemente entre 1,0 y 10 μm, y/o 2) un diámetro de 2 a 12 μm en una cantidad de al menos 45, más preferiblemente al menos 55 % en volumen basado en los lípidos totales, para usar con el fin de lograr una alteración de la composición de ácidos grasos de la membrana cerebral seleccionada del grupo consistente en i) aumentar la fluidez de la membrana cerebral, ii) aumentar los PUFA de la membrana cerebral, iii) aumentar los LC-PUFA de la membrana cerebral, iv) disminuir la proporción de LC-PUFA n6/n3 de la membrana cerebral, v) disminuir…

Microcápsulas que comprenden una sustancia activa soluble en grasa.

(12/04/2017). Solicitante/s: BASF SE. Inventor/es: MUSAEUS,NINA, HANSEN,MOHR MORTEN, HANSEN,LYNGGAARD CARSTEN.

Microcápsula que comprende al menos una sustancia activa soluble en grasa, seleccionada de ácidos grasos monoinsaturados y aceites que comprenden ácidos grasos poliinsaturados (aceites de PUFA), embebidos en una matriz que comprende un hidrocoloide seleccionado de caseinatos; que comprende además carbohidrato(s) y opcionalmente uno o más de otros componentes de la matriz, en el que el contenido de sustancia(s) activa(s) es de 30 a 60% del peso total de la microcápsula y en el que la proporción entre dicha(s) sustancia(s) activa(s) soluble(s) en grasa y dicho hidrocoloide es al menos 6:1.

PDF original: ES-2632132_T3.pdf

Un producto comestible compuesto por una pluralidad de trozos diferenciados de grasa.

(17/12/2014) Un producto comestible que está compuesto por una pluralidad de trozos diferenciados de grasa que se encuentran en contacto directo entre sí, comprendiendo cada trozo de grasa: • un 15-80% en peso de una fase grasa continua sólida que tiene un contenido de grasas sólidas a 25 ºC (N25) de al menos un 5% en peso; • un 20-85% en peso de un encapsulado de aceite que está dispersado de forma homogénea en toda la fase grasa continua, conteniendo dicho encapsulado de aceite un 40-95% en peso de aceite líquido y un 5-60% en peso de una matriz de encapsulación que envuelve el aceite líquido; y • un 0-50% en peso de una fase acuosa dispersa; en el que el producto comestible contiene al menos un 15% de aceite líquido en peso de la fase grasa continua y en el que la fase grasa continua, el encapsulado de aceite y la fase acuosa dispersa…

Polvos de grasa comestible.

(23/04/2014) Polvo de grasa comestible que comprende al menos dos grasas naturales en el que la grasa natural tiene un N10 de al menos un 10 % y en el que el polvo de grasa es un polvo de grasa co-cristalizado

Agregado tardío de pufa en el transcurso del proceso de preparación de una leche maternizada.

(12/02/2014) Un proceso para preparar un producto alimenticio que comprenda un ácido docosahexaenoico (DHA), donde el proceso comprende: (a) proveer de una fase oleosa y una fase acuosa; (b) mezclar las fases oleosa y acuosa para obtener una emulsión; (c) secar la emulsión para obtener un material seco; y (d) agregar el DHA al material seco.

Procedimiento de estabilización de una dispersión comestible que comprende aceite.

(18/07/2013) Procedimiento de estabilización de una dispersión comestible que comprende aceite, usando grasa en polvomicronizada que tiene una estructura microporosa de partículas de tamaño submicrométrico.

Encapsulación de ingredientes alimentarios.

(26/09/2012) Un método para formar una emulsión de un aceite sensible al oxígeno o producto soluble en aceite encapsuladoque incluye los siguientes pasos: a) preparación de una mezcla acuosa de una proteína formadora de película seleccionada de caseína, proteínas desoja y suero lácteo, gelatina, albúmina de huevo y proteínas hidrolizadas con mayores grupos de aminoácidos libresy un carbohidrato con un grupo reductor seleccionado del grupo que consiste en monosacáridos, disacáridos,trisacáridos, oligosacáridos y jarabes de glucosa, b) dispersión de dicho aceite en la fase acuosa, c) homogeneización de la mezcla para obtener una emulsión, d) calentamiento de la mezcla antes del paso b) o después del paso c) a una temperatura…

Agregado tardío de pufa en el transcurso del proceso de preparación de una leche maternizada.

(22/08/2012) La presente invención se refiere a un procedimiento para la preparación de un alimento que contiene un ácido graso poliinsaturado (PUFA), tal como un preparado para lactantes, en la que se añade una composición que contiene PUFA en una etapa final del procedimiento de preparación de la fórmula infantil. De este modo, los PUFA se exponen de forma mínima a condiciones durante el procedimiento que inducen la degradación de los PUFA.

SISTEMAS GASTRO-INTESTINALES DE ADMINISTRACIÓN.

(10/02/2012) Un método para preparar microcápsulas para almacenar agentes terapéuticos y nutricionales inestables en almacenamiento para la administración selectiva en lugares predeterminados del tracto gastrointestinal, que incluye los pasos de: a) Seleccionar un aceite terapéutico o nutricional, agente terapéutico o nutricional soluble en aceite o dispersable en aceite para formar una fase de aceite; b) Dispersar una proteína formadora de película soluble en agua y un almidón resistente tratado en la fase acuosa; c) Mezclar el componente (a) con el componente (b) y homogeneizar la mezcla para obtener una emulsión de aceite en agua. d) Opcionalmente deshidratar la emulsión…

PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACIÓN DE UNA DISPERSIÓN COMESTIBLE QUE COMPRENDE ACEITE Y AGENTE ESTRUCTURANTE.

(14/07/2011) Procedimiento para la preparación de una dispersión comestible que comprende aceite y agente estructurante y una o más de una fase acuosa y/o una fase sólida, en la cual la dispersión se forma mezclando aceite, partículas de agente estructurante sólido y la fase acuosa y/o la fase sólida, en el que el agente estructurante es grasa comestible y en el que las partículas de agente estructurante sólido tienen una estructura microporosa de partículas de tamaño submicrónico

UN PRODUCTO ALIMENTICIO QUE CONTIENE CÁPSULAS O COMPRIMIDOS DE GEL.

(23/03/2011) Un alimento o un producto alimenticio para animales domésticos, que contiene cápsulas o comprimidos de gel en una cantidad de hasta un 50%, en donde las cápsulas o comprimidos de gel: (a) están basadas en alginato, pectato o una mezcla de ambos; (b) comprende aceite, vitaminas, aminoácidos, proteínas, minerales, colorantes, saborizantes y/o ingredientes funcionales especialmente dirigidos, como por ejemplo microorganismos probióticos, moléculas bioactivas; y (c) contiene hasta el 50% de aceite, hasta el 15% de sal de calcio, hasta el 3% de una mezcla previa de vitamina- minerales; estando escogido dicho producto alimenticio del grupo formado por productos secos, fríos, tratados en retorta y UHT

PROCEDIMIENTO PARA PRODUCIR COMPOSICIONES EN POLVO QUE CONTIENEN ESTERES DE ACIDOS GRASOS ALTAMENTE INSATURADOS DE ACIDO ASCORBICO, Y COMPOSICIONES EN POLVO QUE CONTIENEN LOS ESTERES.

(08/06/2010) Un procedimiento para obtener en polvo un éster de ácido ascórbico de un ácido graso poliinsaturado, representándose el éster mediante la siguiente fórmula general (I): (I)RCO-A (en la que RCO- es un grupo acilo procedente de un ácido graso poliinsaturado que tiene 18 a 22 átomos de carbono y un grado de insaturación de 2 a 6; y A es un resto de ácido ascórbico que está enlazado vía "-O-" procedente del grupo hidroxilo de ácido ascórbico), comprendiendo el procedimiento: mezclar el éster de ácido ascórbico de ácido graso poliinsaturado con una disolución acuosa de un excipiente de polisacárido soluble en agua para formar una emulsión, en el que la relación de mezclamiento en peso del compuesto de la fórmula general (I) al excipiente de polisacárido…

ACILGLICERIDOS FUNCIONALES.

(12/05/2010) Un acilglicérido que tiene la siguiente estructura:

COMPOSICIONES EN POLVO QUE CONTIENEN UN ACEITE COMESTIBLE Y SU UTILIZACION EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS.

(08/04/2010) Composición que comprende: (i) de 25% a 90% en peso de un aceite comestible; (ii) uno o más alcoholes de azúcar; y (iii) uno o más azúcares reductores; en la que el aceite comprende como mínimo 20% en peso de uno o más ácidos carboxílicos que contienen, como mínimo, 18 átomos de carbono y, como mínimo, 2 dobles enlaces carbono-carbono o un éster de los mismos y la proporción de peso entre (ii) y (iii) es de 2:1 a 1:40, y preferentemente de 1:1 a 1:10

AGREGADO TARDIO DE PUFA EN EL TRANSCURSO DEL PROCESO DE PREPARACION DE UNA LECHE MATERNIZADA.

(16/07/2006). Solicitante/s: DSM N.V.. Inventor/es: VAN DEN BURG, ANTHONIUS, CORNELIS, GROENENDAAL, JAN, WILLEM.

La presente invención se refiere a un procedimiento para la preparación de un alimento que contiene un ácido graso poliinsaturado (PUFA), tal como un preparado para lactantes, en la que se añade una composición que contiene PUFA en una etapa final del procedimiento de preparación de la fórmula infantil. De este modo, los PUFA se exponen de forma mínima a condiciones durante el procedimiento que inducen la degradación de los PUFA.

PROCEDIMIENTO Y UTILIZACION DE UN DISPOSITIVO PARA FABRICAR PARTICULAS DE CHOCOLATE.

(16/05/2006) Procedimiento para fabricar partículas de chocolate, en el que el chocolate disponible en forma líquida se aplica en forma de una película o en forma de tiras sobre una superficie de un rodillo de refrigeración giratorio o de una cinta de refrigeración movida y, a continuación, se produce un desprendimiento del chocolate endurecido al menos parcialmente desde la superficie del rodillo de refrigeración o de la cinta de refrigeración, y en el que en el caso de generarse una película sinfín o una tira sinfín, después del endurecimiento del chocolate se produce una trituración hasta el tamaño de partícula deseado, caracterizado porque la carga y al menos el endurecimiento parcial…

COMPLEMENTO DIETETICO COMPRENDIENDO VITAMINAS, MINERALES Y ACIDOS GRASOS POLIINSATURADOS.

(01/03/2006) Comprimido que contiene una composición nutritiva para complementos dietéticos a una dieta en bases regulares, p. ej. en una base diaria, dicho comprimido comprendiendo: una parte vitamínica que incluye las proporciones siguientes de la sustancia activa relativas al peso total del comprimido: 0.1-0.2% de beta-caroteno, 0.03-0.05% de vitamina B1, 0.04-0.06% de vitamina B2, 0.4-0.5% de vitamina B3, 0.1-0.25% de vitamina B5, 0.04-0.07% de vitamina B6, 0.02-0.03 x 10-3% de vitamina B12, 0.004-0.008% de ácido fólico, 0.003-0.004% de biotina, 1-2% de vitamina C, 0.1-0.2 x 10-3% de vitamina D3 y 0.2-0.4% una parte mineral que incluye las proporciones…

DISPOSITIVO PARA FABRICAR PARTICULAS DE CHOCOLATE.

(01/03/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: FRANZ ZENTIS GMBH & CO. Inventor/es: BAUMER, JOHANNES, BECKER, JURGEN, DR., OTTE, DIETMAR, DIPL.-ING., STAUBER, DIETER, DR..

Dispositivo para fabricar partículas de chocolate, pudiendo ser aplicado el chocolate en forma líquida en forma de una película o en forma de tiras por medio de un dispositivo de dosificación sobre una superficie desplazada de un dispositivo de refrigeración , con el que el chocolate puede endurecerse al menos parcialmente, caracterizado porque el dispositivo de dosificación presenta una sección transversal de paso siempre abierta y una membrana elásticamente deformable que está en contacto por una superficie con el chocolate líquido, esterilizado o pasteurizado y que puede orientarse de forma reversible en una dirección aproximadamente perpendicular a su plano, pudiendo modificarse el volumen de un recinto de transporte para el chocolate, y porque el dispositivo de dosificación y el dispositivo de refrigeración están dispuestos encapsulados en el interior de un recipiente cerrado , que puede esterilizarse o pasteurizarse en el interior.

PARTICULAS DE VEHICULOS SOLIDOS REVESTIDAS CON ACIDOS GRASOS POLIINSATURADOS (PUFA) PARA PRODUCTOS ALIMENTARIOS.

(16/12/2002). Solicitante/s: DSM N.V.. Inventor/es: VAN DEN BURG, ANTHONIUS, CORNELIS, GROENENDAAL, JAN, WILLEM.

LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE UNA COMPOSICION QUE CONTIENEN UN CIDO GRASO POLIINSATURADO (PUFA) DONDE UN LIPIDO QUE CONTIENEN PUFA ES ADSORBIDO SOBRE UN PORTADOR SOLIDO, TAL COMO UN POLVO. ESTE PUEDE USARSE PARA PREPARAR UNA FORMULA INFANTIL, EN LA QUE EL LIQUIDO QUE CONTIENE PUFA EN POLVO SE A¥ADE DESPUES DE QUE SE HAYA FORMADO UNA EMULSION DE FASES DE ACEITE Y AGUA.

Composición de condimento en partículas.

(16/01/2002). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: WEDRAL, ELAINE, REGINA, VADEHRA, DHARAM VIR, KIM, HYUNG, WOOK.

Un proceso para la preparación de un condimento en partículas, sustancialmente de libre fluidez, el cual comprende la mezcla de un sabor soluble en aceite con una grasa comestible fundida que tiene un punto de fusión de 30 a 93 C (85 a 200 F) en un recipiente de reacción, a fin de formar una solución del sabor soluble en aceite y la grasa fundida, refrigerar la solución del sabor soluble en aceite y la grasa fundida, añadir un agente super-refrigerante, bajo agitación, durante el enfriamiento a la solución del sabor soluble en aceite en la grasa fundida a fin de producir partículas sólidas de un diámetro medio de 0,1 a 10 cm, y luego moler dichas partículas con el agente super-refrigerante para producir el condimento en partículas sustancialmente de libre uencia cuyas partículas tienen un diámetro medio inferior a 1 mm.

COPOS ANHIDROS A BASE DE GRASA AROMATIZADA CON CANELA DULCE U OTRO AROMA PARA USO EN PANADERIA.

(16/09/2001) SE PROPORCIONA UN ADITIVO ANIDRO DISCRETO DE SABOR CON UNA BASE DE GRASA PARA SU INCORPORACION EN PRODUCTOS DE PASTELERIA Y CONFECCIONES DE SABOR. EL PRODUCTO ADITIVO DISCRETO DE SABOR TIENE ENTRE EL 0% Y 2% DE SU PESO TOTAL EN HUMEDAD, ENTRE 5% Y EL 15% DE SU PESO EN CANELA MOLIDA FINA U OTRAS SUSTANCIAS DE SABOR, ENTRE EL 25% Y EL 30% DE SU PESO EN ACETIE COMPATIBLE CON LA PASTELERIA EL CUAL ES ESENCIALMENTE LIQUIDO A UNA TEMPERATURA APROXIMADA ENTRE 35 Y 40 (GRADOS) C, Y CON UN AZUCAR GRANULADO COMO SUSTANCIA EQUILIBADORA. EL ACEITE COMPATIBLE CON LA PASTELERIA ES SELECCIONADO DE ENTRE UN GRUPO QUE CONSISTE EN ACEITES VEGETALES Y GRASAS DE MANTEQUILLA LIQUIDA, Y LAS MEZCLAS DE LOS MISMOS, LOS CUALES EXHIBEN UNA CURVA INDICADORA DE GRASA SOLIDA CARACTERISTICA QUE ES SUSTANCIALMENTE LA DE LA GRASA…

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