(11/12/2018). Solicitante/s: RODRIGUEZ BARBERO MORENO, Luis Miguel. Inventor/es: RODRIGUEZ BARBERO MORENO,LUIS MIGUEL.

Procedimiento para preparación de alimentos a base de masas congeladas en porciones, que comprende una primera etapa de preparación en cocina, la cual comprende las subetapas de: - realizar un amasado de harina de trigo, agua hirviendo y sal hasta conseguir una mezcla de consistencia pastosa, - enfriar la mezcla, - moldear unas porciones a partir de dicha mezcla, - realizar un prefrito de las porciones, y - congelar las porciones prefritas; comprendiendo una segunda etapa de terminación en emplazamiento de consumo, que comprende el horneado de las porciones sin adición de aceite; donde la etapa de terminación en emplazamiento de consumo comprende el horneado de las porciones a temperatura comprendida entre 230 y 300 grados durante 30 a 90 segundos.

PDF original: ES-2693444_A1.pdf

(08/10/2018). Solicitante/s: FABRIPAN YORI S.L. Inventor/es: VIRTO RESANO,Raquel, URTASUM DEL CASTILLO,Leyre, LUMBRERAS ARENAL,Fernando.

Kit para preparar pan. La presente invención pertenece al campo alimentario, más concretamente al campo de los producto de panadería. En particular, se refiere a un kit para preparar pan que comprende una masa liquida y levadura y está listo para su uso.

PDF original: ES-2685253_A1.pdf

(16/08/2018). Solicitante/s: RODRIGUEZ BARBERO MORENO, Luis Miguel. Inventor/es: RODRIGUEZ BARBERO MORENO,LUIS MIGUEL.

Procedimiento para preparación de alimentos a base de masas congeladas en porciones, que comprende una primera etapa de preparación en cocina, que comprende las subetapas de: -realizar un amasado de harina de trigo, agua hirviendo y sal hasta conseguir una mezcla de consistencia pastosa, -enfriar la mezcla, -moldear unas porciones a partir de dicha mezcla, -realizar un prefrito de las porciones, y -congelar las porciones prefritas; comprendiendo una segunda etapa de terminación en emplazamiento de consumo, que comprende el horneado de las porciones sin adición de aceite. La invención comprende también una máquina para implementación de la segunda etapa y dispensación del producto.

(27/02/2017). Solicitante/s: RODRIGUEZ BARBERO MORENO, Luis Miguel. Inventor/es: RODRIGUEZ BARBERO MORENO,LUIS MIGUEL.

Procedimiento para preparación de alimentos a base de masas congeladas en porciones, que comprende una primera etapa de preparación en cocina, que comprende las subetapas de: - realizar un amasado de harina de trigo, agua hirviendo y sal hasta conseguir una mezcla de consistencia pastosa, - enfriar la mezcla, - moldear unas porciones a partir de dicha mezcla, - realizar un prefrito de las porciones, y - congelar las porciones prefritas; comprendiendo una segunda etapa de terminación en emplazamiento de consumo, que comprende el horneado de las porciones sin adición de aceite.

PDF original: ES-2603385_B1.pdf

PDF original: ES-2603385_A1.pdf

(04/05/2016). Solicitante/s: Pulsetta Limited. Inventor/es: KARCHER,KARSTEN, OBERLECHNER,KLAUS.

Una composición sin gluten para uso para fabricar un producto de pan leudado sin gluten o similares, comprendiendo dicha composición: harina de legumbres, harina de almidón que comprende por lo menos 70% en peso de almidón, otra harina que comprende menos de 70% en peso de almidón, un agente de leudado, un agente de fermentación, y agua, en la que la composición comprende de alrededor de 4% en peso a alrededor de 27% en peso de harina de legumbres, de alrededor de 13% en peso a alrededor de 36% en peso de harina de almidón, de alrededor de 2,5% en peso a alrededor de 16,2% en peso de otra harina, y siendo agua de 48% en peso a 59% en peso.

PDF original: ES-2585890_T3.pdf

(02/12/2009). Solicitante/s: INNOPHOS, INC.. Inventor/es: CHEDID,LISA, TOCZEK,JOHN,JOSEPH, BRODIE,JOHN,DAVID.

Una composición de pasta, que comprende: A) harina; B) grasa comestible; C) agua; y D) un sistema de fermentación que tiene una combinación de base de fermentación y ácido de fermentación seleccionado del grupo que consiste en a) fosfato de sodio y aluminio y fosfato dicálcico dihidratado; b) pirofosfato ácido de sodio y fosfato dicálcico dihidratado; c) fosfato de sodio y aluminio, pirofosfato ácido de sodio, y fosfato dicálcico dihidratado; y siendo el fosfato dicálcico dihidratado en la combinación al menos 10% en peso del peso total de la combinación de ácidos.

(16/01/2007). Solicitante/s: CEPRODI-COMPAGNIE EUROPEENE DE PRODUITS DIETIQUES. Inventor/es: ALLOUCHE, REGINALD.

Preparación alimenticia hiperproteínica e hipocalórica en forma de pasta apta para ser acondicionada, en particular en forma de porciones de pasta, bolas, galletas, o barras de pan, para la fabricación de productos que contratipan o recuerdan los productos tradicionales de panificación, caracterizada porque presenta, estando expresados los porcentajes en peso en el producto comercial: - un contenido total de proteínas (medido en Nx6.25)comprendido entre 5 y 25%, preferentemente entre 6 y 23%, y más preferentemente aún entre 7 y 22%, - un contenido de glúcidos comprendido entre 10 y 27%, preferentemente entre 10 y 26%, y más preferentemente aún entre 11 y 25%, - un contenido de lípidos comprendido entre 0, 01 y 2%, preferentemente entre 0, 05 y 2%, y más preferentemente aún entre 0, 09 y 1, 75%, - un contenido de proteína de leche total comprendido entre 8 y 30%, preferentemente entre 8 y 28%, y más preferentemente aún entre 8, 5 y 25%, - un contenido de agua de 45 a 70%.

(16/12/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: KOSTIVAL, KATHLEEN, ROSS, ROBERT, YOAKUM, JERRY.

Producto de masa preparada para ser utilizada que comprende un relleno y una masa que rodea al relleno, una parte superior, una parte inferior y partes laterales, con el relleno estando dimensionado y configurado para que tenga una forma que sea más corta en distancia verticalmente desde la parte inferior hasta la parte superior que horizontalmente entre las partes de los lados, cuando se mira en sección transversal, en el que dicho producto de masa tiene una forma de lámina o bloque provisto de un grosor globalmente uniforme en el que la parte superior tiene una superficie que incluye una huella de ranuras, líneas marcadas, o combinaciones de las mismas, que definen piezas de la masa para ser separadas y cocidas, con la huella extendiéndose dentro del grosor de la masa y cada pieza de masa contiene un relleno el cual está rodeado por encima, por debajo y por los dos lados por masa.

(01/04/2005). Solicitante/s: BAGELS EUROPA HOLDING, S.A. Inventor/es: ZAMORANO GARCIA,FRANCISCO.

El bollo, con una configuración anular, está obtenido a partir de una masa, en la que colaboran un producto base, en el que participan harinas cereales, azúcares, mejorantes y sal, y, conjuntamente con dicha base, harina fuerte, agua, levadura y opcionalmente aditivos vegetales o derivados lácteos, tales como queso. La base, la harina fuerte, el agua y la levadura participan siempre en el bollo, mientras que los aditivos son variables en función del aroma o sabor previsto para el mismo, citándose entre otras variantes bollo vegetariano, bollo banana, bollo de amapola, bollo de chocolate, bollo de queso u otros.

(16/05/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: THE PILLSBURY COMPANY. Inventor/es: HANKERSON, STEPHANIE, C., K., ATWELL, WILLIAM, A.

ESTA INVENCION SE REFIERE A UN SISTEMA REFRIGERADO DE PASTA QUE COMPRENDE UNA PASTA EN UN RECIPIENTE QUE CONTIENE UN GAS. ESTA PASTA CONTIENE UN AGENTE DE LEVADURA CAPAZ DE GENERAR GAS EN LA PASTA DESPUES DE QUE ESTA ESTE HERMETICAMENTE CERRADA EN EL RECIPIENTE. ESTE RECIPIENTE TIENE UN MECANISMO DE LIBERACION DE PRESION PARA LIBERAR LA PRESION EXCESIVA GENERADA DENTRO DEL RECIPIENTE A MEDIDA QUE LA PASTA SE ELEVA Y DURANTE EL ALMACENAMIENTO. EL SISTEMA DE LA PASTA PUEDE SOSTENER UNA ESTRUCTURA DE PASTA QUE SE ELEVA DURANTE EL ALMACENAMIENTO DE FORMA QUE CUANDO SE CUECE LA PASTA, EL PRODUCTO COCIDO RESULTANTE SE PARECE A UNA PASTA RECIEN PREPARADA Y COCIDA.

(01/05/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: BLASCHKE, DIETER, NAIRN, PETER.

LA INVENCION SE REFIERE A UNA MASA PARA BOLLOS LISTA PARA SU USO QUE PUEDE CONSERVARSE EN EL REFRIGERADOR Y QUE SE PREPARA A PARTIR DE HARINA, AZUCAR, LEVADURA SINTETICA Y GRASA, CONTENIENDO ENTRE 0,3 Y 1,5% DE LEVADURA SINTETICA Y QUE SE SUMINISTRA DE FORMA PRECORTADA O PROVISTA DE ACANALADURAS.

(16/06/2003). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: BLASCHKE, DIETER, NAIRN, PETER.

Masa para bollo a punto de usar en forma de un bloque que puede guardarse en el refrigerador y que se prepara a partir de harina, azúcar, levadura en polvo y grasa, conteniendo hasta un 1, 5% de levadura en polvo y suministrándose en una forma precortada y en una forma provista de ranuras, de manera que dicho bloque presenta las siguientes características seleccionadas del grupo consistente en que: a) dicho bloque tiene por lo menos dos capas distintas; b) dicho bloque tiene por lo menso dos tiras diferentes para cada trozo sacado del bloque; c) dicho bloque tiene una estampación en la parte superior de cada trozo; d) dicho bloque tiene una decoración en la parte superior de cada trozo; e) dicho bloque tiene, para cada trozo, un relleno distinto de la masa básica; y f) dicho bloque tiene formas precortadas de diferentes conformaciones específicas.

(16/06/2003). Ver ilustración. Solicitante/s: CARJU HOSTELERIA, S.L. Inventor/es: GOMEZ GUTIERREZ,FRANCISCO J.

Preparado alimenticio de masa de tortitas. Se trata de una mezcla (I) de 7,5 a 8,5 kg de harina de fuerza con 2 kg a 2,3 kg de azúcar , 0,9 kg a 1,1 kg de leche en polvo , entera o desnatada, 0,30 a 0,35 kg de huevo entero en polvo, reforzado con 0,035 kg a 0,045 kg de albúmina , aparte de 0,45 kg a 0,55 kg de levadura , que incorpora proporciones convencionales de los gasificantes pirofosfato sódico y bicarbonato sódico , y además, vainillina , estos tres últimos en cantidad no superior a 0,005 kg.

(01/03/2003). Solicitante/s: MEEK MUÑOZ,FRANK. Inventor/es: MEEK MUÑOZ,FRANK.

Procedimiento para la fabricación de un alimento completo en forma de pan, en el que se mezclan dos partes de harinas precocidas de maíz blanco o amarillo con tres partes de agua tibia, a cuya mezcla se añaden sal común, de ajo y de verduras, o endulzantes tipo azúcar blanco o moreno, sacarina, miel, mermelada y/o chocolate, hasta obtener una masa homogénea, para añadir luego leche y productos lácteos, por ejemplo margarina o mantequilla, normal o bajas en grasa, manteca de cerdo, y extractos secos de plantas tales como de Codonopsis pilosula, Spirulina, Glycyrrhiza uralensis, y Poria cocos, incorporando luego carnes, caza, embutidos, pescado, marisco, legumbres, frutas, frutos secos, según el sabor deseado, para, tras darle la forma de pan, proceder a su cocción a fuego lento o en horno, o a su fritura, hasta que quede la masa un poco dorada, momento en que está lista para ser congelada y empaquetada.

(01/12/1999). Ver ilustración. Solicitante/s: CHECA ARANDA, JOSE LUIS. Inventor/es: CHECA ARANDA, JOSE LUIS.

Pastel relleno de queso e ingredientes varios, que consiste en un pastel en forma de empanadilla, preferentemente redondo (Figura 1), combinado con una loncha, o dos, de queso fundido (Figura 2) -2- y relleno de atún, o de manjares varios (Figura 2) -3-. Si es expresamente de forma circular, lleva dos obleas (Figura 2) -1- y -1a-. Se consume frito o cocido al horno.

(01/01/1999). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: SANDERS, JOHANNES CORNELIS, HEMELAAR, MARIA JOHANNA A.T., DIJKSHOORN, JACOBUS, HAMELEERS-V. BILSEN, DANIELLE GERTRUDE J.L.

PASTAS LAMINADAS, CONGELADAS Y LISTAS PARA HORNEAR MEJORADAS: UN COMPUESTO DE HARINA Y (EN EL HARINA); 45-70% DE PESO DE AGUA, 5-10% DE PESO DE LEVADURA, 0.1-4.0% DE EMULSIFICANTE; ESTANDO EL COMPONENTE DE HARINA COMPUESTO DE: 80-99% DE PESO DE HARINA NATURAL, 20-1% DE PESO DE HARINA ARTIFICIAL; CONSISTIENDO ESTA ULTIMA DE: 30-70% DE PESO DE PROTEINA, 70-30% DE PESO DE ALMIDON MODIFICADO. EL PRODUCTO LAMINADO TIENE 8-80 CAPAS DE GRASA Y CONTIENE (EN EL HARINA) 35-85% DE PESO DE GRASA.

(16/09/1998). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: VIDKJAER, KARSTEN.

LA INVENCION SE REFIERE A UNA COMBINACION QUE CONTIENE UNA MASA PARA MANTENER REFRIGERADA QUE COMPRENDE UN SISTEMA DE EMPAQUETADO PROVISTO CON UNA VALVULA DE UNA DIRECCION , UNA MASA BASADA EN LEVADURA VIVA DENTRO DE DICHO EMPAQUETADO Y UNA ATMOSFERA SUSTANCIALMENTE LIBRE DE OXIGENO QUE RODEA LA MASA.

(01/09/1998). Solicitante/s: MURILLO EMBUN, MARINA MURILLO EMBUN, MARIA PILAR.

PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE UN PRODUCTO DE PASTELERIA QUE PUEDEN SER PRODUCTOS DE PASTA PLANA, DE PASTA RIZADA U ONDULADA, O RELLENOS CON CREMA, CHOCOLATE, ETC. LOS INGREDIENTES PARA FORMAR LA MASA BASE DE LOS PRODUCTOS SON LOS SIGUIENTES: HARINA DE TRIGO 50%, AGUA 9%, AZUCAR 9%, MANTEQUILLA O MARGARINA 5%, HUEVOS 1%, LEVADURA 5%, SAL 0,4%, LECHE EN POLVO 0,2%, AROMAS NATURALES 0,4%, ACEITE DE CACAHUATE 20%. PARA PRODUCTOS CON PASTA PLANA SE USA MANTEQUILLA; PARA LOS PRODUCTOS DE PASTA RIZADA SE USA MARGARINA. LOS PRODUCTOS DE PASTA PLANA SON SOMETIDOS A COCCION EN UN HORNO. LOS PRODUCTOS DE PASTA RIZADA SE FRIEN CON ACEITE EN UNA FREIDORA. TODOS LOS PRODUCTOS, FINALMENTE, SE ESPOLVOREAN CON AZUCAR. EL PROCEDIMIENTO SE USA PARA PREPARAR DIVERSOS PRODUCTOS DE PASTELERIA, CON DIVERSOS ASPECTOS Y FORMAS.

(01/06/1998). Solicitante/s: INDUSTRIAS ROYSE, S.A. Inventor/es: ROIG PUJOL, RAMON.

PRODUCTO ALIMENTICIO TIPO BIZCOCHO, MAGDALENA O SIMILAR Y PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DEL MISMO. COMPRENDE UN 0,5% Y UN 7% DE PROTEINAS, ENTRE UN 15% Y UN 30% DE AZUCARES, ENTRE UN 3% Y UN 15% DE ACEITES VEGETALES, ENTRE UN 1% Y UN 5% DE EMULSIONANTES, ENTRE UN 30% Y UN 50% DE HARINAS, ENTRE UN 0,1% Y 3% DE GASIFICANTES Y AL MENOS UN 6% DE AGUA. PUEDE UTILIZAR CLARA DE HUEVO COMO UNA PARTE DE DICHAS PROTEINAS Y DICHA AGUA. PRESENTA, POR UN LADO, LA VENTAJA DE NO CONTENER COLESTEROL; Y POR EL OTRO, LA DE REDUCIR SIGNIFICATIVAMENTE EL PORCENTAJE DE GRASAS TOTALES. EL PROCEDIMIENTO COMPRENDE LAS SIGUIENTES ETAPAS: (I) MEZCLA DE PROTEINAS Y AGUA; (II) BATIDO HASTA HOMOGENEIDAD DE LA MEZCLA; (III) ADICION DE AZUCARES, ACEITES VEGETALES, EMULSIONANTES, HARINAS, Y GASIFICANTES; (IV) BATIDO HASTA HOMOGENEIDAD DE LA MEZCLA.