CIP-2021 : A23L 19/20 : por maceración o fermentación, p. ej. "choucrout", encurtidos.
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).
A23L 19/00 Productos a base de frutas o de verduras; Su preparación o tratamiento (de leguminosas A23L 11/00; mermeladas, confituras, jaleas de fruta o similares A23L 21/10; tratamiento a granel de frutas o verduras recolectadas A23N).
A23L 19/20 · por maceración o fermentación, p. ej. "choucrout", encurtidos.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
(07/08/2019). Solicitante/s: COOPERATIE AVEBE U.A. Inventor/es: GIUSEPPIN,MARCO LUIGI FEDERICO, MOOIJ,CATHARINA MARIA ANTOINETTE, SPELBRINK,ROBIN ERIC JACOBUS.
Procedimiento para disminuir el tiempo de latencia en una fermentación de un medio de cultivo para preparar una sustancia objetivo, en la que la sustancia objetivo no es yogurt y en la que la fermentación da como resultado la formación de ácido o etanol, procedimiento que comprende las etapas de proporcionar, a un medio de cultivo adecuado, un cultivo iniciador de fermentación que comprende un microorganismo que libera ácido o etanol, añadir un inhibidor de la proteasa proteico de patata al medio de cultivo, cultivar el microorganismo y obtener la sustancia objetivo.
PDF original: ES-2747912_T3.pdf
Método para la producción de aceitunas de mesa fermentadas.
(18/10/2017). Solicitante/s: CONSIGLIO NAZIONALE DELLE RICERCHE. Inventor/es: BLEVE,GIANLUCA, TUFARIELLO,MARIA, DURANTE,MIRIANA, PERBELLINI,EZIO, MITA,GIOVANNI, RAMIRES,FRANCESCA ANNA, GRIECO,FRANCESO, LOGRIECO,ANTONIO FRANCESO.
Método para producir aceitunas de mesa fermentadas que comprende las etapas de:
a. remojar las aceitunas en salmuera;
b. inocular el producto obtenido en la etapa a. con un cultivo de levadura;
c. incubar el producto obtenido en la etapa b. para realizar la fermentación alcohólica;
d. inocular el producto fermentado obtenido en la etapa c. usando un cultivo de bacteria de ácido láctico (LAB);
e. incubar el producto obtenido en la etapa d. para realizar la fermentación láctica.
PDF original: ES-2653971_T3.pdf
Procedimiento para la elaboración de aceitunas verdes con algas y producto obtenido por el mismo.
(13/10/2017). Solicitante/s: RODRÍGUEZ RODRÍGUEZ, Javier. Inventor/es: RODRÍGUEZ RODRÍGUEZ,Javier.
Procedimiento para la elaboración de aceitunas verdes con algas y producto obtenido por el mismo, consistente en desalar aceitunas verdes con hueso o deshuesadas, combinarlas con algas deshidratadas en una proporción específica haciendo uso de un líquido de gobierno, y envasarlas en un tarro de cristal o similar provisto de cierre hermético como paso previo al tratamiento final de pasteurización para obtener un producto final basado en la combinación de los sabores respectivos de las aceitunas y las algas, que proporciona una gran variedad de usos y que puede aportar muchos beneficios a nuestra dieta.
PDF original: ES-2637462_A1.pdf
PDF original: ES-2637462_B1.pdf
Leuconostoc citreum Novedosa y alimentos fermentados usando la misma como iniciador, y composiciones de la misma.
(30/08/2017). Solicitante/s: CJ CHEILJEDANG CORPORATION. Inventor/es: LEE,Kang-pyo , KIM,BONG JOON, JUNG,HEON WOONG, OH,JI-YOUNG, KWON,MIN-SOO.
Leuconostoc citreum CJGN34 KCTC 10974BP.
PDF original: ES-2649338_T3.pdf
Kit para la preparación de un producto alimenticio.
(30/06/2017) 1. Kit para la preparación de un producto alimenticio, concretamente aceitunas, caracterizado porque está constituido a partir de un envase en cuyo seno se establecen aceitunas en salmuera, y al menos una bolsita cerrada en cuyo seno se establecen los productos de aliño o aderezo, con la especial particularidad de que dicha bolsita está obtenida en papel, redecilla o cualquier otro material poroso que permita el paso a su través de la salmuera y que impida la salida al exterior de los ingredientes constitutivos del aliño o aderezo contenidos en dicha bolsita.
2. Kit para la preparación de un producto alimenticio, según reivindicación 1ª, caracterizado porque la bolsita con el aliño presenta una configuración en forma de pirámide.
3. Kit para la preparación de un producto alimenticio, según…