CIP-2021 : A23F 5/16 : Eliminación de impurezas (reducción o eliminación del contenido en alcaloides A23F 5/20).
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23F CAFE; TE; SUCEDANEOS DEL CAFE O DEL TE; SU FABRICACION, PREPARACION O INFUSION.
A23F 5/00 Café; Sucedáneos del café; Sus preparaciones.
A23F 5/16 · Eliminación de impurezas (reducción o eliminación del contenido en alcaloides A23F 5/20).
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
DISPOSITIVO HORIZONTAL PARA LAVAR CAFÉ CON MUCILAGO DEGRADADO.
(19/03/2020). Solicitante/s: FEDERACION NACIONAL DE CAFETEROS DE COLOMBIA. Inventor/es: OLIVEROS TASCÓN,Carlos Eugenio, SANZ URIBE,Juan Rodrigo, RAMÍREZ GÓMEZ,César Augusto.
La presente invención se refiere a un lavador mecánico de café con mucílago degradado de configuración horizontal. Especialmente, se describe un dispositivo para el proceso de beneficio del café empleado para retirar el mucilago de las cerezas de café una vez ha sido degradado el mucílago que cubre a los granos mediante el proceso de fermentación o con aplicación de enzimas pectinolíticas. Tal dispositivo comprende i) un eje principal horizontal que soporta un mecanismo dosificador y un rotor con agitadores dentados dispuestos en su longitud; ii) una carcasa cilíndrica; iii) un recipiente o contenedor; y iv) un dispositivo inyector de agua.
PROCESO PARA LA OBTENCIÓN DE ACEITE CLARIFICADO A PARTIR DE BORRA DE CAFÉ Y DE GRANOS ENTEROS Y/O DETERIORADOS RESUMEN-OBJETO Y FINALIDAD DE LA INVENCIÓN.
(27/12/2018). Solicitante/s: JARAMILLO DE ECHEVERRI, Carmenza. Inventor/es: JARAMILLO DE ECHEVERRI,Carmenza.
Se revela un proceso diseñado para clarificar el aceite de café contenido en la borra de café o en los granos de café enteros y/o deteriorados. Dicho objetivo se logra mediante un proceso que inicia con la inoculación de la borra de café o los granos de café con macromicetos, -particularmente con hongos de pudrición blanca-, siguiendo con una etapa de incubación que permita lograr una población completa de la borra de café o los granos de café por el micelio del hongo, y finalizando con etapas de secado y extracción del aceite de café. El proceso revelado permite obtener aceite de café incoloro o de un color ligeramente amarillento, favoreciendo su empleo en productos cosméticos, alimenticios, entre otros. Clasificación internacional de patentes: Procesos de preparación o aislamiento de una composición que contiene microorganismos fúngicos (C12N 1/14) Sector tecnológico: Procesos químicos.
Sustituto de café o café instantáneo con contenido reducido de acrilamida y de hidroximetilfurfural y método de producción del mismo.
(01/06/2016) Un método de producción de sustituto de café o café instantáneo con contenido reducido de acrilamida y de hidroximetilfurfural (HMF) que comprende las etapas de:
- tostado del material de entrada
- molido del material tostado ,
- extracción del material molido , y
caracterizado por las etapas de:
- tostado de los materiales de entrada en el que semillas, frutas y/o granos obtenidos a partir de diferentes plantas y árboles se usan como materiales de entrada,
- adición de levadura al extracto en la que se añaden sacarosa y levadura y se mezclan en el extracto obtenido después de la extracción ,
- fermentación , en la que el extracto se…
Método para tratar granos de café tostados y granos de café tostados tratados con vapor.
(25/02/2015) Un método para tratar granos de café tostados, en el que se efectúa un tratamiento con vapor sobre los granos de café tostados mediante el suministro de vapor a los mismos bajo un estado fluido,
en el que los granos de café tostados se colocan en una parte de colocación de granos que tiene un paso de suministro de vapor y un paso de salida de vapor y el tratamiento con vapor se efectúa mediante el flujo de vapor que tiene una temperatura de 100 a 230ºC desde el paso de suministro de vapor al paso de salida de vapor de modo que el vapor se expulsa desde el paso de salida de vapor a una presión de salida más alta que la presión atmosférica.
Productos de frutos de café bajos en micotoxinas y método para su fabricación.
(11/06/2014) Un método para la fabricación de un producto alimentario que comprende las siguientes etapas:
- proporcionar frutos de café enteros inmaduros donde los frutos de café inmaduros tienen al menos un 5 % de color verde y menos del 5 % de la superficie de cada fruto de café cubierto de imperfecciones, cortes y/o agujeros;
- secar rápidamente los frutos de café inmaduros dentro de las 0 a 48 h después de la cosecha de tal forma que un contenido de agua residual no sea mayor de un 20 % y los frutos de café comprendan niveles de micotoxinas que se encuentren por debajo de 20 ppb para aflatoxinas totales, por debajo de 5 ppm para fumonisinas totales, por debajo de 5 ppm para vomitoxinas totales y por debajo de 5 ppb para ocratoxinas;
- extraer los frutos de café enteros inmaduros…
Método de reducción del contenido de acrilamida en un café tostado.
(07/05/2014) Método de reducción del contenido de acrilamida en un café tostado, que comprende reducir el contenido de asparagina y reducir el contenido de ácido aspártico en un café no tostado, obteniéndose dicho café tostado a partir de dicho café no tostado después de dicha reducción del contenido de asparagina y de dicha reducción del contenido de ácido aspártico
Método para la reducción de acrilamida en granos de café tostado, granos de café tostado que tienen niveles reducidos de acrilamida y artículo de comercio.
(04/11/2013) Un método para reducir el nivel de acrilamida en granos de café tostado, dicho método comprende las etapas de:
formar un baño dominante, esta etapa comprende:
a) empapar granos de café en exceso de agua para crear un baño dominante,
b) separar los granos de café del agua;
c) repetir las etapas a) y b) varias veces para formar un baño dominante en el que se establece un equilibrio entre los componentes solubles en agua que están en los granos de café y en el baño;
añadir una enzima que reduce asparagina al baño dominante, dicha enzima transforma selectivamente la asparagina a ácido aspártico;
añadir granos de café que contienen asparagina al baño dominante de la etapa , dicha asparagina se extrae de los granos en el baño…
Método para fabricar una bebida derivada de extracto de cáscara de cerezas de café y pulpa de cerezas de café.
(16/09/2013) Un método para fabricar una formulación de bebida, el método comprende:
preparar un extracto a partir de un proceso que comprende:
extraer los constituyentes solubles usando agua de al menos un miembro del grupo que consiste en cáscaras de cerezas de café y pulpa de cerezas de café;
separar el extracto de al menos un miembro a partir de agua;
filtrar el extracto para eliminar una cantidad suficiente de pectina que se da naturalmente de modo que resulte una formulación de bebida final que sea ópticamente clara, midiendo el ópticamente claro mediante un valor de turbidez de al menos por debajo de 10; recuperar el aroma del extracto; y
concentrar el extracto,
el extracto se entremezcla con componentes adicionales para producir una formulación de bebida, estando presente el extracto…
Procedimientos y composiciones cosméticas de baya de café.
(23/05/2012) Un procedimiento para la fabricacion de una preparacion de baya de cafe que comprende las etapas de:
-proporcionar bayas de cafe de madurez incompleta con por lo menos un 5 % de color verde, en el que losdefectos superficiales cubren menos de un 5 % del area superficial de las bayas de cafe parcialmentemaduras, y en el que las bayas de cafe estan un 90 % maduras y un 10 % incompletamente maduras;
- secar rapidamente las bayas de cafe de madurez incompleta dentro de 0 - 48 h de la recoleccion, de talmodo que el contenido de agua residual no es superior a un 20 %, y de tal modo que las bayas de cafe desecado rapido de madurez incompleta comprenden unos niveles de micotoxina por debajo de…
PROCEDIMIENTO PARA ELIMINAR MICROTOXINAS DE UNA CARGA DE CAFE VERDE.
(01/02/2004). Solicitante/s: DEMUS S.P.A. Inventor/es: FABIAN, MASSIMILIANO.
Procedimiento para eliminar las microtoxinas de una carga de café verde por medio de un disolvente adecuado, en el que se introduce el café verde en un recipiente para su mezcla continuada en unas condiciones de temperatura que se sitúen entre la temperatura ambiente y un valor de unos 105ºC, introduciéndose a continuación el vapor de agua en el recipiente y permaneciendo ahí al menos durante el tiempo necesario para que los granos de café se vuelvan porosos y permeables antes de la introducción del disolvente, y en el que la eliminación de microtoxinas se efectúa asociando, en el recipiente, la introducción del disolvente a la consecución de un entorno ácido que se sitúe entre un pH=7 y pH=2, obtenido por medio de un ácido elegido o de una solución tampón con pH ácido, situándose las temperaturas en el recipiente entre la temperatura ambiente y 120ºC.
UN PROCESO PARA SUPRIMIR MICOTOXINAS DE UNA CARGA DE CAFE VERDE.
(01/11/2002). Solicitante/s: DEMUS S.P.A. Inventor/es: FABIAN, MASSIMILIANO.
EL CAFE SIN TOSTAR SE GUARDA MEZCLADO EN UN RECIPIENTE AL CUAL SE INTRODUCE VAPOR HASTA QUE LOS GRANOS DE CAFE SE HACEN POROSOS Y PERMEABLES; POSTERIORMENTE SE INTRODUCE UN DISOLVENTE ADECUADO PARA EXTRAER LAS CERAS DE LA SUPERFICIE DEL CAFE Y LAS MICROTOXINAS, Y SE EXTRAE NUEVAMENTE TAN PRONTO COMO HA EXTRAIDO DEL CAFE LA CANTIDAD DESEADA DE MICROTOXINAS.
PROCEDIMIENTO PARA PROCESAR CAFE CRUDO.
(01/09/2001). Solicitante/s: CR3-KAFFEEVEREDELUNG M.HERMSEN GMBH. & CO. Inventor/es: HERMSEN, MANFRED.
PROCEDIMIENTO PARA EL TRATAMIENTO DE CAFE CRUDO PARA LA ELIMINACION DE ELEMENTOS NO TIPICOS DE LA CLASE DE CAFE, ESPECIALMENTE DE AQUELLOS QUE APARECEN DURANTE LA MADURACION, COSECHA O PROCESAMIENTO Y QUE INTERFIEREN CON EL SABOR Y EL AROMA. SEGUN LA INVENCION EL CAFE CRUDO SE TRATA A ELEVADA PRESION Y A UNA TEMPERATURA SUPERIOR A LOS 100 (GRADOS) C CON VAPOR DE AGUA, HASTA QUE LOS ELEMENTOS INTERFIRIENTES SE ELIMINAN EN UNA CANTIDAD SUFICIENTE.
HIDROLISIS DE CAFE, CON UNA BETA-MANANASA INMOVILIZADA.
(16/12/1999). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: RAETZ, ERIC, NICOLAS, PIERRE, REYMOND, SYLVIANE, SAUVAGEAT, JEAN-LUC.
PROCESO DE HIDROLISIS DE LAS GALACTOMANANAS DE UN EXTRACTO DE CAFE LIQUIDO, EN EL QUE SE HIDROLIZA DICHO EXTRACTO A UNA TEMPERATURA DE 20-80 (GRADOS) C CON BETAMANANASAS INMOVILIZADAS.
PROCEDIMIENTO PARA TOSTAR GRANOS DE CAFE CON VAPOR DE AGUA.
(16/01/1998). Solicitante/s: AJINOMOTO GENERAL FOODS INC. Inventor/es: MAKI, YOSHIAKI, HARUYAMA, TSUTOMU.
SE DESCRIBE UN PROCESO MEJORADO PARA MEJORAR LA CALIDAD DE GRANOS DE CAFE TOSTADO QUE CONSISTE EN: (A) TOSTAR GRANOS DE CAFE VERDE CON VAPOR DURANTE UN PERIODO DE TIEMPO DE 50 A 300 SEGUNDOS A UNA TEMPERATURA DE VAPOR DE DESDE 251 A 400 (GRADOS) C A UNA PRESION DE 6,5 A 20,0 G BAR; Y POSTERIORMENTE (B) UN TOSTADO FINAL DE LOS GRANOS DEL PASO (A) CON VAPOR DURANTE UN PERIODO DE TIEMPO QUE VARIA DE 60 A 800 SEGUNDOS A UNA TEMPERATURA DE VAPOR DE DESDE 251 A 400 (GRADOS) C EN SUSTANCIALMENTE CONDICIONES DE PRESION ATMOSFERICA.
PRODUCTOS DE CAFE DESCAFEINADO CON UN CONTENIDO REDUCIDO DE POTASIO.
(01/07/1995). Solicitante/s: KRAFT FOODS, INC.. Inventor/es: CHOU, DOROTHY T., STRELEVITZ, TIMOTHY J., QUIJANO, MARLENE M., SKIFF, RONALD H., HIRSH, KENNETH R.
UN PRODUCTO DE CAFE DESCAFEINADO QUE PROVOCARA UNA RESPUESTA MENOR DEL ACIDO GASTRICO TRAS SU INGESTION SE PRODUCE A BASE DE RETIRAR POTASIO DE TAL MODO QUE EL PRODUCTO DE CAFE CONTENGA MENOS DE LA MITAD DE SU CONTENIDO NORMAL DE POTASIO Y LAS BEBIDAS DE CAFE DESCAFEINADO OBTENIDAS DEL PRODUCTO DE CAFE TENGAN UN CONTENIDO DE POTASIO INFERIOR A 50 MG POR TAZA APROXIMADAMENTE. EL PRODUCTO DE CAFE DESCAFEINADO PUEDE TENER TAMBIEN UN CONTENIDO REDUCIDO DE ACIDO MALICO O AMBOS. EL POTASIO SE RETIRA DE LOS PRODUCTOS DE CAFE SOLIDOS MEDIANTE EXTRACCION Y DE LOS PRODUCTOS DE CAFE LIQUIDOS MEDIANTE UN INTERCAMBIO DE IONES, UNA SEPARACION MEDIANTE MEMBRANA Y SIMILARES.
PROCEDIMIENTO PARA LA MEJORA DE LA CALIDAD DE CAFE ROBUSTA.
(01/02/1994). Solicitante/s: JACOBS SUCHARD AG. Inventor/es: BECKER, RAINER, WEISEMANN, CLAUS, SCHLABS, BRIGITTE.
LA CALIDAD DEL CAFE ROBUSTA SE ELEVA PORQUE LOS GRANOS DE CAFE ROBUSTA CRUDOS LLEVADOS A UN CONTENIDO DE AGUA DEL 30 % AL 45 % APROXIMADAMENTE SE SOMETEN A UN TRATAMIENTO CON VAPOR DE AGUA A 135 MINUTOS A 120 MINUTOS. MEDIANTE ESTE TRATAMIENTO SE ELIMINA ESPECIALMENTE LA SUBSTANCIA RESPONSABLE DE LA IMPRESION AROMATICA "TERROSA" Y "ENMOHECIDA" DEL CAFE ROBUSTA -ES DECIR, EL COMPUESTO 2-METILISOBORNEOL-. DESPUES DEL TRATAMIENTO, SE ELABORAN Y TUESTAN LOS GRANOS COMO ES HABITUAL.
PROCEDIMIENTO PARA MEJORAR EL AROMA DE FORMAS DE CAFE ROBUSTA.
(16/11/1993). Solicitante/s: SARA LEE/DE N.V.. Inventor/es: VARSANYI, MARTA, KRAJCZAR, PAL, RUNTAG, TIVADAR, DORNYEI, JOZSEF.
LA INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO PARA MEJORAR EL AROMA DE GRANOS DE CAFE VERDE ROBUSTA. SEGUN LA INVENCION, LOS GRANOS DE CAFE VERDE SE TRATAN A VAPOR A PRESION DE 0,1-0,6 MPA, A UNA TEMPERATURA DE 100-155 (GRADOS) C DURANTE 1-15 MINUTOS EN UN ESPACIO PARA VAPOR QUE CONTIENE 0,5-8 POR MIL DE UNO O MAS ACIDOS ORGANICOS PRESENTES TAMBIEN ENTRE LOS INGREDIENTES DE AROMA NATURALES DE LOS GRANOS DE CAFE VERDES Y/O TOSTADOS, RESPECTIVAMENTE, ACIDO(S) QUE ES VOLATIL EN LAS CONDICIONES DEL TRATAMIENTO DADO.
PROCEDIMIENTO PARA DISMINUIR EL CONTENIDO DE ACIDOS CLOROGENICOS DE CAFE BRUTO.
(01/07/1984). Solicitante/s: COFFEX AG.
PROCEDIMIENTO PARA DISMINUIR EL CONTENIDO DE ACIDOS CLORGENICOS DE CAFE BRUTO.LAS SUSTANCIAS DE TIPO ACIDO, SOLUBLES EN AGUA, SON EXTRAIDAS DESDE LOS GRANOS DE CAFE BRUTO MEDIANTE UN LIQUIDO ACUOSO Y SON ELIMINADAS A PARTIR DEL EXTRACTO OBTENIDO, PARA LO CUAL SE INTERCAMBIAN POR UN ACIDO CARBOXILICO VOLATIL LOS ACIDOS CLOROGENICOS EXISTENTES EN EL EXTRACTO, CON UNA RESINA INTERCAMBIADORA DE ANIONES, DE TIPO MACRORRETICULAR Y DE BASICIDAD MEDIA A DEBIL, EN FORMA DE ANION DE ACIDO CARBOXILICO, VOLATIL, QUE ESTA CARGADA POR ADSORCION CON PORLO MENOS UNA SUSTANCIA DE EXTRACTO DE CAFE, DE TIPO NO ACIDO.
UN PROCEDIMIENTO PARA REDUCIR EL CONTENIDO DE ACIDO DE SOLIDOS DE CAFE SOLUBLES.
(16/01/1982). Solicitante/s: GENERAL FOODS CORPORATION.
PROCEDIMIENTO PARA REDUCIR EL CONTENIDO DE ACIDO SOLIDO DE CAFES SOLUBLES. SE SOMETE UN LECHO ALARGADO DE CAFE TOSTADO Y MOLIDO A UN FLUJO DE VAPOR DURANTE 10 MINUTOS Y A UNA TEMPERATURA DE 0 A 20C. SE BARRE CON UNA CORRIENTE DE GAS NO REACTIVO, QUE NO ES CONDENSABLE EN CONDICIONES DEL AGUA DE HIELO, TAL COMO AIRE O NITROGENO. LA DIRECCION QUE LLEVA LA CORRIENTE GASEOSA ES LA MISMA QUE LA DEL VAPOR Y CON UNA VELOCIDAD SUFICIENTE PARA ARRASTRAR LOS ACIDOS LIIQUIDOS QUE SE HAN GENERADO EN LA COLUMNA DURANTE EL TRATAMIENTO DE VAPOR. ESTA VELOCIDAD TIENE QUE SER DE MAS DE 3M-MINUTO Y LA DURACION DE ESTE TRATAMIENTO DEPENDERA DE LA VELOCIDAD DE LA CORRIENTE, AUNQUE SUELE OSCILAR ENTRE 5 Y 15 MINUTOS. TRAS EL BARRIDO, EL CAFE SE EXTRAE DE MODO CONVENCIONAL CON UN FLUIDO ACUOSO Y SE COMBINA CON UNA PARTE DE LOS VOLATILES RECUPERADOS DE LA ETAPA DE TRATAMIENTO CON VAPOR, SECANDOSE DESPUES CON METODOS DE SECADO POR CONGELACION Y PULVERIZACION.
PROCEDIMIENTO PARA PELAR Y-O DESCAFEINAR GRANOS DE CAFE.
(01/04/1981). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..
PROCEDIMIENTO PARA PELAR Y DESCAFEINAR GRANOS DE CAFE. CONSISTE EN PONER LOS GRANOS DE CAFE VERDE O TERREFACTO EN SUSPENSION EN UN LIQUIDO CON UNA RELACION PREFERENTE LIQUIDO/GRANOS DE CAFE COMPRENDIDA ENTRE 2/1 Y 4/1 Y SOMETER LA SUPENSION A UN TRATAMIENTO DE IRRADIACION CON ULTRASONIDOS DE FRECUENCIA COMPRENDIDA ENTRE 13 Y 100KHZ, CON UNA ENERGIA NO INFERIOR A 70 VATIOS, CAPAZ DE PROVOCAR FENOMENOS DE CAVITACION. EL LIQUIDO UTILIZADO EN LA SUSPENSION DE LOS GRANOS DE CAFE SE ELIGE DEL GRUPO FORMADO POR AGUA, LOS DISOLVENTES ORGANICOS, LOS ACEITES Y LAS MEZCLAS AGUA/ACEITE.
UN PROCEDIMIENTO PARA REDUCIR EL CONTENIDO DE ACIDO CLOROGENICO EN GRANOS DE CAFE CRUDOS.
(16/09/1978). Solicitante/s: HAF AKTIENGESELLSCHAFT.
Resumen no disponible.
PROCEDIMIENTO PARA DESCAFEINAR CAFE.
(16/04/1978). Solicitante/s: STUDIENGESELLSCHFT KOHLE MBH.
Resumen no disponible.