CIP-2021 : A23L 3/36 : Congelación; Descongelación posterior; Refrigeración.

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Notas^[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO

A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.

A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).

A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00).

A23L 3/36 · Congelación; Descongelación posterior; Refrigeración.

CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.

Método para descongelar y cocinar productos alimenticios.

(15/04/2020). Solicitante/s: Villa Food S.r.l. Inventor/es: GREATTI,DENIS.

Método para obtener un producto alimenticio tratado, caracterizado por que proporciona al menos: - colocar al menos un producto alimenticio ultracongelado o congelado, contenido y envasado en un respectivo envoltorio envasado al vacío, en una cámara hiperbárica, que define un ambiente de temperatura positiva; - descongelar dicho producto alimenticio colocado en dicha cámara hiperbárica, que define dicho ambiente de temperatura positiva, sometiendo dicho producto alimenticio a una presión hidrostática comprendida entre 1 x 105 kPa (1000 bares) y 7 x 105 kPa (7000 bares) hasta que dicho producto alimenticio se lleve a una temperatura positiva adecuada, descongelándolo así; - cocinar dicho producto alimenticio descongelado contenido y envasado en dicho envoltorio envasado al vacío.

PDF original: ES-2806376_T3.pdf

PRODUCTO ALIMENTICIO RESULTANTE DE LA MEZCLA PRINCIPALMENTE DE PATATA Y HUEVO.

(17/03/2020) 1. Producto alimenticio resultado de la mezcla principalmente de patata y huevo, caracterizado por la combinación de los siguientes ingredientes; - entre 50% - 79% de patata asada en horno de convección o entre 45% - 77% de patata frita escurrida, - entre el 20% - 49% de huevo líquido y clara de huevo pasteurizada, - para patata frita entre 2% - 5% de harina de trigo o lino, - 1% de sal, - entre el 7% - 9% de cebolla frita, - entre 40 y 1 00 ml de aceite para cocinar, obtenible por un procedimiento que comprende; - un batido lento de la mezcla con una duración entre 5 - 15 minutos y es cuajada…

Método y sistema para tratar un producto.

(11/03/2020). Solicitante/s: The State of Israel - Ministry of Agriculture & Rural Development, Agricultural Research Organization (ARO) (Volcani Center). Inventor/es: ARBEL,AVRAHAM, BARAK,MORDECHAI, ZION,BOAZ, AFGIN,YIFTAH.

Un método de tratamiento de un producto agrícola , que comprende: proporcionar un recipiente que tiene una abertura dimensionada para recibir dicho producto agrícola y paredes que rodean dicho recipiente en todos los lados excepto dicha abertura , en donde un interior de dicho recipiente se llena con un fluido que tiene un gravedad específica más baja que una gravedad específica de un medio que rodea dichas paredes fuera de dicho recipiente , y en donde dicho fluido está a una temperatura más alta que una temperatura fuera de dicho recipiente ; y mientras que dicho recipiente está orientado con dicha abertura mirando hacia abajo, transportar dicho recipiente y/o dicho producto agrícola para asegurar que dicho producto agrícola entre en dicho interior a través de dicha abertura.

PDF original: ES-2796965_T3.pdf

Sistema de maduración en seco que emplea oxígeno.

(19/02/2020) Un sistema de maduración en seco que emplea oxígeno, que comprende: una cámara de refrigeración ; una o más cámaras de maduración en seco instaladas en la cámara de refrigeración ; una bomba de vacío configurada para aplicar vacío en el interior de la una o más cámaras de maduración en seco ; un tanque de oxígeno configurado para almacenar oxígeno; un tanque de dióxido de carbono configurado para almacenar dióxido de carbono; un mezclador de gases configurado para mezclar el oxígeno suministrado desde el tanque de oxígeno con el dióxido de carbono suministrado desde el tanque de dióxido de carbono ; una tubería de refrigeración instalada en la cámara de refrigeración y configurada para enfriar el gas mixto suministrado…

Método para preparar huevos fritos congelados o refrigerados.

(25/12/2019). Solicitante/s: INNOVATION FOODS 360 S.L. Inventor/es: YZUEL SANZ,FRANCISCO JAVIER.

Un método para preparar de manera industrial huevos fritos congelados o refrigerados a partir de huevos frescos enteros, comprendiendo el método: - romper huevos frescos enteros en un soporte impregnado con grasa comestible; - introducir el soporte que lleva los huevos frescos enteros rotos en un horno que comprende medios de ventilación; - calentar el horno hasta que la parte interna de la yema de los huevos frescos enteros rotos está a una temperatura dentro del intervalo de 65 a 73 °C; - sacar del horno dicho soporte que lleva los huevos, en donde dichos huevos son huevos fritos; - enfriar los huevos fritos para reducir su calor residual con el fin de evitar que la parte interna de la yema supere los 73 °C; - congelar o refrigerar los huevos fritos enfriados.

PDF original: ES-2780379_T3.pdf

Embalaje de alimento barrera resistente al blanqueamiento (bloom).

(09/10/2019) Un método de congelación rápida de productos de panadería glaseados resistentes al blanqueamiento, comprendiendo el método: recibir un producto de panadería glaseado fresco, congelar cada producto de panadería glaseado fresco en un túnel de congelación en espiral para crear un producto de panadería glaseado congelado, teniendo el túnel de congelación en espiral temperatura de aire de - 17 ºC a -34 ºC, humedad relativa del 80 % y un tiempo de permanencia de 15 minutos a 45 minutos, embalar el producto de panadería glaseado congelado en un envase primario, teniendo el envase primario un área superficial, envolver el envase primario con un material permeable al vapor de agua para crear un envase maestro, teniendo el material un intervalo de flujo de agua que coincide, es igual a, o es menor que el intervalo del flujo de agua del producto…

Envase de artículos alimenticios congelados para su calentamiento por microondas.

(21/08/2019) Estructura interactiva con la energía de las microondas que comprende: una película susceptora que comprende material interactivo con la energía de las microondas sobre una película polimérica ; una capa de soporte unida al material interactivo con la energía de las microondas; y una capa contigua unida a la capa de soporte , de tal modo que la capa de soporte está dispuesta entre la película susceptora y la capa contigua , en la que la capa contigua comprende un material basado en papel, en el que la capa contigua está unida a la capa de soporte por medio de una primera zona adhesiva y una segunda zona adhesiva,…

Congelador con lecho fluidizado con entrada calentada.

(26/06/2019) Refrigerador o congelador que tiene una cámara , dispositivos de ventilador , agregados de refrigeración o congelación , un conjunto de parte inferior de canal perforado , una entrada de producto y una salida de producto , en el que dicho conjunto de parte inferior de canal perforado comprende una primera parte inferior de canal perforado (2b) y una segunda parte inferior de canal perforado (2a), y en el que dicha primera parte y dicha segunda parte están sometidas a la acción de los dispositivos de ventilador , así como los equipos de refrigeración o congelación , caracterizado por que dicha primera parte (2b) de dicho conjunto de parte inferior de canal perforado al lado de la entrada se calienta de modo que se evite que los productos, tales como materiales alimenticios, se adhieran a dicho conjunto de parte inferior de canal perforado…

Dispositivo para regular la temperatura de los productos que se van a liofilizar.

(15/05/2019). Solicitante/s: Vetter Pharma-Fertigung GmbH & Co. KG. Inventor/es: BOBST,BENJAMIN, BOETTGER,FRANK.

Dispositivo para regular la temperatura de un producto que se va a liofilizar durante un procedimiento de liofilizado, donde dicho dispositivo tiene varios elementos Peltier que son asignados a al menos un cargador que recibe un producto que va a ser liofilizado, donde al menos un elemento Peltier se dispone entre el cargador y una placa de ajuste , que se caracteriza por que el dispositivo consta de unos elementos Peltier que se disponen adyacentes uno al otro y unos dispositivos de control separados que están conectados a los elementos Peltier y por, que el dispositivo se ha configurado de manera que los elementos Peltier pueden tener distintas temperaturas y por que por medio de los elementos Peltier algunas zonas o regiones del liofilizador son presurizadas a distintas temperaturas durante un proceso de liofilización.

PDF original: ES-2734148_T3.pdf

PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCIÓN DE HAMBURGUESAS DE SEPIA Y PRODUCTO OBTENIDO.

(30/04/2019). Solicitante/s: ICEBERG SEA FOOD, S.L. Inventor/es: MASIA CANET,Javier.

Procedimiento para la obtención de hamburguesas de sepia y producto obtenido. El producto alimenticio de la invención se caracteriza por estar formado por una mezcla de sepia, aceite de girasol, texturizantes/ligantes y aditivos, de manera que, el aceite de oliva y los aditivos son recepcionados y almacenados a temperatura ambiente , mientras que la sepia se almacena en congeladores para ser posteriormente picada previo atemperado , y posteriormente se mezcla con el resto de ingredientes para ser amasada y formar piezas , que pueden ser congeladas o directamente envasadas para su expedición o expedirse igualmente congeladas.

PDF original: ES-2711202_A1.pdf

Método y aparato de congelación criogénica.

(17/04/2019). Solicitante/s: LINDE AKTIENGESELLSCHAFT. Inventor/es: MCCORMICK,STEPHEN A, NEWMAN,MICHAEL D.

Congelador criogénico para un producto , en particular un producto alimenticio, que comprende: - un alojamiento que tiene una cámara interna y un componente de distribución de criógeno dispuesto en su interior; - un transportador para transportar el producto a través de la cámara interna ; - un escáner láser dispuesto en una entrada del alojamiento para escanear un área de sección transversal del producto que entra en el congelador criogénico ; - un par de sensores de temperatura infrarrojos (IR) , en donde un primer sensor IR está dispuesto aguas abajo del escáner láser y aguas arriba de una entrada a dicha cámara interna , y un segundo sensor IR está dispuesto aguas abajo de una salida de dicha cámara interna ; y - un controlador que interconecta el transportador , el escáner láser y el par de sensores de temperatura IR para autoajustar automáticamente la transferencia de calor del producto en la cámara interna.

PDF original: ES-2732227_T3.pdf

PROCEDIMIENTO PARA LA CONSERVACION DE TODO TIPO DE ALIMENTOS, CRUDOS Y PRE-COCIDOS, SIN USO DE PRESERVANTES O ADITIVOS.

(28/03/2019). Solicitante/s: CAMPANALE, Maurizio. Inventor/es: RUBATTO,Mauro, ZANGRANDO,Domingo, BOUBIR,Semir, GUDA,Ahmed.

Procedimiento para alargar la conservación de todo tipo de alimentos, crudos y pre-cocidos, sin uso de preservantes o aditivos, mediante utilización de maquinarias, que trabajando de manera coordinada eliminan las bacterias y otros microorganismos perjudiciales para la salud, obteniendo productos alimenticios de alta calidad, que pueden ser almacenados en temperaturas controladas entre -18°C para la duración de 18 meses o en nevera a +5°C hasta la duración de 75 días.

Método y aparato para refrigeración de fluidos.

(27/03/2019) Un método para la refrigeración, en particular rápida, de al menos un fluido , que comprende: - la proporción de una fuente del fluido que ha de ser refrigerado; - la circulación del fluido que ha de ser refrigerado a través de una tubería ; - la inyección criógeno en el fluido ; - una primera medición de una temperatura del fluido en circulación en la tubería con un primer sensor de temperatura después de la inyección del criógeno; - una segunda medición de la temperatura del fluido en circulación con un segundo sensor de temperatura después la primera medición; y - el ajuste de un caudal del fluido a través de la tubería en respuesta…

PROCEDIMIENTO DE UN PRECOCINADO DE ARROZ PARA SU COCCIÓN FINAL EN UN MICROONDAS EN 8 MINUTOS.

(07/03/2019). Solicitante/s: PAELLASUR S.L. Inventor/es: ZAMORA PEREZ,Francisco.

Procedimiento del producto obtenido a base de arroz crudo mezclado con ingredientes tales como aceite de oliva virgen extra, verduras, mariscos, pescados y carnes, en el que se establece un método de cocinado para ¡a obtención de un precocinado, que lo caracteriza por su rápida y fácil terminación para el consumidor, que consiste en su cocción en un microondas en 8 minutos.

Procedimiento de un precocinado de arroz para su cocción final en un microondas en 8 minutos.

(01/03/2019). Solicitante/s: PAELLASUR, SL. Inventor/es: ZAMORA PEREZ,Francisco.

Procedimiento de un precocinado de arroz para su cocción final en un microondas en 8 minutos. La invención es el procedimiento de mezclado de sofrito con arroz aplicada la técnica de mezclado y deshidratado que sin parar durante 12 a 15 minutos removiendo, volteando y rascando en el fondo del recipiente para que no se queme ningún ingrediente, hasta superar los 85ºC la potencia de fuego será media-baja este proceso hará que el almidón no se desprenda en su cocción final por parte del cliente final, en la cocción de 8 minutos en un microondas de los cuales 3 minutos son para llevar a ebullición el agua y 5 minutos son de ebullición del producto solo añadiendo el agua que indica su etiqueta que en proporción es 325 ml de agua por cada 110 gr de arroz.

PDF original: ES-2702489_A1.pdf

Envase de comida preparada.

(22/02/2019) Envase de comida preparada con una parte de base esencialmente en forma de una bandeja circular, cuya pared lateral circundante diverge hacia afuera desde un fondo esencialmente plano hasta el borde superior de la pared lateral, y en el reborde superior de la pared lateral se transforma en una pestaña de reborde esencialmente plano que se proyecta hacia afuera y es paralelo al fondo; preferiblemente una comida precocinada cargada en la parte de base y que tiene al menos dos componentes ultracongelados de diferente composición nutritiva; y una película de precintado o similar precintada sobre la pestaña de reborde después de la introducción de la comida preparada, caracterizado por que los componentes alimenticios tienen esencialmente la forma de un segmento de un círculo como una porción de tarta, y en términos de forma y tamaño están adaptados entre…

Máquina y método para el tratamiento de mezclas alimentarias líquidas o semilíquidas.

(19/02/2019) Una máquina para el tratamiento de mezclas alimentarias líquidas y semilíquidas, que comprende al menos un contenedor o tanque para la mezcla, al menos un circuito para el enfriamiento y/o calentamiento de los productos básicos de los cuales consta la mezcla, un mezclador que rota dentro del tanque para mezclar los productos básicos contenidos en el tanque ; comprendiendo el circuito de enfriamiento y/o calentamiento un compresor accionado por un motor eléctrico y que además comprende un condensador conectado al al menos un contenedor o tanque , una válvula de expansión, y un evaporador ; la máquina que está caracterizada porque comprende una unidad diseñado para controlar la velocidad de rotación del motor eléctrico del compresor…

Método para el suministro de sustancias que promueven la salud en el cuerpo humano.

(13/02/2019) Un método para suministrar una sustancia que promueve la salud como un postre congelado, el método que comprende los pasos de: proporcionar una sustancia promotora de la salud en estado sólido o líquido que comprende al menos uno de Palmitato de vitamina A, vitamina D3, un extracto de flor de damiana, un extracto de Garcinia Cambogia, un Extracto de Mangifera indica, un extracto de Fenogreco, un extracto de arándano, un extracto de canela, extracto de baya de jambul, un extracto de Hibiscus, un extracto de Kava Kava, un extracto de raíz de arándano, un extracto de flor de Echinacea, un extracto de Melissa Officinalis o un extracto de Gingko Biloba; combinar la sustancia promotora de la salud en estado sólido con mantequilla, agua, leche, concentrado de proteínas, maltitol, eritritol, inulina de agave orgánico,…

PROCEDIMIENTO PARA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS A BASE DE MASAS CONGELADAS EN PORCIONES.

(11/12/2018). Solicitante/s: RODRIGUEZ BARBERO MORENO, Luis Miguel. Inventor/es: RODRIGUEZ BARBERO MORENO,LUIS MIGUEL.

Procedimiento para preparación de alimentos a base de masas congeladas en porciones, que comprende una primera etapa de preparación en cocina, la cual comprende las subetapas de: - realizar un amasado de harina de trigo, agua hirviendo y sal hasta conseguir una mezcla de consistencia pastosa, - enfriar la mezcla, - moldear unas porciones a partir de dicha mezcla, - realizar un prefrito de las porciones, y - congelar las porciones prefritas; comprendiendo una segunda etapa de terminación en emplazamiento de consumo, que comprende el horneado de las porciones sin adición de aceite; donde la etapa de terminación en emplazamiento de consumo comprende el horneado de las porciones a temperatura comprendida entre 230 y 300 grados durante 30 a 90 segundos.

PDF original: ES-2693444_A1.pdf

Dispositivo de vaciado para congeladores verticales.

(04/07/2018) Dispositivo de vaciado, que da servicio a congeladores verticales , en concreto, a congeladores de congelación rápida (super congelación) de pescado y otros productos del mar, y que comprende: dos hileras de congeladores verticales, cada uno con varias placas congeladoras dispuestas verticalmente, entre las que están definidas cámaras en el congelador para la congelación de bloques ; un sistema de transporte , que se extiende a lo largo de los congeladores ; un brazo de elevación , en el que el brazo de elevación puede girar, por lo menos, 180º alrededor de un eje esencialmente vertical, de tal manera que el dispositivo de vaciado puede vaciar dos hileras paralelas de congeladores , y en el que una herramienta de sujeción está dispuesta en el brazo…

HAMBURGUESA DE PULPO Y MÉTODO PARA SU ELABORACIÓN.

(25/06/2018). Solicitante/s: DELICATPOP, S.L. Inventor/es: CALSINA BOSCH,Xavier, FERRINI,Gabriele.

Hamburguesa de pulpo, que incluye en su composición: - una cantidad, en peso, superior al 90% de carne de pulpo; - sal, - gelificante, - estabilizante; - corrector de acidez y, opcionalmente: - especias, - vegetales y - aceite vegetal; Los porcentajes en peso de los ingredientes se encuentran dentro de los rangos siguientes: pulpo entre 92,0 y 98,0%; sal entre 1,0 y 2,0%; gelificante entre 0,5 y 1,0%; estabilizante entre 0,4 y 1,0%; corrector de acidez entre 0,1 y 0,5%; especias entre 0,0 y 1,0%; vegetales entre 0,0 y 2,0% y aceite vegetal entre 0,0 y 0,5%. Esta invención también incluye un método de elaboración de dicha hamburguesa.

PDF original: ES-2673670_A1.pdf

Procedimiento destinado a aumentar la calidad y la seguridad de los productos cárnicos o de los productos alimentarios de origen animal o vegetal.

(14/03/2018) Procedimiento para aumentar la calidad y la seguridad de los productos cárnicos o de los productos alimentarios de origen animal o vegetal mediante un tratamiento con presión y simultáneamente con temperatura dirigido a este fin, según las etapas siguientes: - se envasan porciones de carne fría o caliente de una forma cualquiera, tanto si se trata de cuerpos animales enteros como parciales, utilizando un recipiente de material laminar, que dispone de unas fuerzas de recuperación, de tal modo que el escape de líquido resulta extremadamente reducido y que los líquidos que eventualmente aún se escapan del producto envasado se reparten por toda la superficie del producto; - se introducen las porciones envasadas en los recipientes de material laminar en un dispositivo…

Un método para descongelar productos alimenticios.

(14/03/2018). Solicitante/s: Coolnova UG. Inventor/es: BEHNCKE,ARNE.

Un método para descongelar productos alimenticios congelados, eligiéndose dichos productos alimenticios del grupo de pescado, carne, frutas y hortalizas, comprendiendo dicho método introducir los productos alimenticios en una cámara climática con un clima húmedo, un flujo de aire y una temperatura controlados, caracterizado por que los productos alimenticios congelados se someten a un aerosol que comprende gotículas de agua atomizadas que tienen un tamaño de partícula de 0,1 a 10 μm.

PDF original: ES-2668211_T3.pdf

PREPARADO ALIMENTICIO CONGELADO.

(19/02/2018). Solicitante/s: FRUCTUOSO CABALLERO, Ramón. Inventor/es: FRUCTUOSO CABALLERO,Ramón.

Preparado alimenticio congelado. La invención se refiere a un envase que alberga todos los ingredientes necesarios de un guiso, habiendo sido estos congelados después de haber sido precocinados solo aquellos elementos que requieran más de unos 20 minutos para estar listos para ser ingeridos. Dicho envase alberga también un sofrito precocinado congelado en forma de cubo debido a haber sido puesto en un molde después de haber sido preparado.

PDF original: ES-2655247_A1.pdf

PROCEDIMIENTO E INSTALACIÓN PARA LA INTRODUCCIÓN DE UN AGENTE OXIDANTE EN UNA SUSTANCIA CONGELADA PARA PROVOCARLE UNA REACCIÓN DE OXIDACIÓN, O PARA QUE PUEDA UTILIZARSE COMO TRANSMISORA DE REACCIONES DE OXIDACIÓN.

(07/12/2017). Solicitante/s: GODOY VARO,JOSE LUIS. Inventor/es: GODOY VARO,JOSE LUIS.

La técnica comprende un proceso de introducción y disolución de al menos un agente oxidante en un producto para provocarle una reacción que mejore sus características organolépticas, con la particularidad de que se aplica directamente al producto cuando está congelado, o mediante un líquido o gas congelado que actúa como transmisor. Para implementar la técnica, se muestran diferentes instalaciones adaptadas a las peculiaridades de cada aplicación, según el producto a tratar y según si éste se trata directa o indirectamente -en este caso facilitando y controlando el contacto entre agentes transmisores y productos receptores a modificar-.

Procedimiento para la elaboración de una pasta seca hidratada y pasta obtenida.

(24/11/2017). Solicitante/s: PRIETO MARTIN, Francisco Javier. Inventor/es: PRIETO MARTIN,Francisco Javier.

Procedimiento para la elaboración de una pasta seca hidratada y pasta obtenida. Se desarrolla a partir de pasta seca que se hidrata en agua fría durante 90 minutos y se va removiendo cada 10 minutos, que una vez hidratada se empaqueta en raciones para congelar en abatidores de temperatura o células criogénicas, y dependiendo del sistema utilizado para servirla para comer, se puede optar por 70 segundos mediante fogón, de 2 a 2,5 minutos en el microondas o 90 segundos en horno vapor (para grandes cantidades > 100 comensales).

PDF original: ES-2643869_B1.pdf

PDF original: ES-2643869_A1.pdf

Máquina para procesamiento y conservación de helado, bebidas granizadas y productos similares.

(09/08/2017) Una máquina para el procesamiento y conservación de lado, bebidas granizadas y productos similares, que comprende un mostrador de visualización que comprende, una pluralidad de cilindros de mezclado y de congelación visibles para el procesamiento de productos básicos y para conservar helado; estando equipado cada cilindro de mezclado y de congelación con una abertura de acceso que permite la producción de los productos básicos que se van a procesar para tener el helado, y extraer el helado una vez que su procesamiento es completado; un circuito de enfriamiento para ajustar la temperatura de los productos básicos y del helado durante el procesamiento de los productos básicos y la conservación del helado, respectivamente, en el respectivo cilindro de mezclado y de congelación; comprendiendo el circuito de enfriamiento un primer…

MÉTODO PARA PREPARAR HUEVOS FRITOS CONGELADOS O REFRIGERADOS.

(06/07/2017). Solicitante/s: INNOVATION FOODS 360 S.L. Inventor/es: IZUEL SANZ,FRANCISCO JAVIER.

Un método para preparar huevos fritos congelados o refrigerados a partir de huevos frescos enteros, comprendiendo el método: romper huevos frescos enteros en un soporte impregnado con grasa comestible; introducir el soporte que lleva los huevos frescos enteros rotos en un horno que comprende un medio de ventilación; calentar el horno hasta que la parte interna de la yema de los huevos frescos enteros rotos alcance una temperatura de 65 a 73º C; sacar del horno dicho soporte que lleva los huevos, en el que dichos huevos son huevos fritos; enfriar los huevos fritos para reducir su calor residual para evitar que la parte interna de la yema supere los 73º C; congelar o refrigerar los huevos fritos enfriados.

Método y aparato para hacer bebidas congeladas, helado y otros dulces congelados.

(23/11/2016). Solicitante/s: CHILL FACTOR GLOBAL PTY LTD. Inventor/es: BUCCERI,ALFIO.

Un aparato para convertir un líquido en una forma al menos parcialmente congelada que incluye: un recipiente exterior; y un dispositivo de congelación que incluye una boca en la que se puede verter el líquido; el dispositivo de congelación incluye una pared exterior y una pared interior conectadas de manera sellada entre sí para formar al menos una cavidad refrigerante; pudiéndose recibir el dispositivo de congelación dentro de dicho recipiente exterior, estando el dispositivo de congelación además relleno al menos parcialmente con un material refrigerante, pudiéndose enfriar el material refrigerante por debajo de una temperatura de congelación del líquido; en el que tanto dicho recipiente exterior como dicho dispositivo de congelación son compresibles o deformables de otra manera para favorecer el contacto entre el líquido y el dispositivo de congelación y facilitar la conversión de dicho líquido en la forma al menos parcialmente congelada.

PDF original: ES-2630727_T3.pdf

PROCEDIMIENTO E INSTALACIÓN PARA LA INTRODUCCIÓN DE UN AGENTE OXIDANTE EN UNA SUSTANCIA CONGELADA PARA PROVOCARLE UNA REACCIÓN DE OXIDACIÓN, O PARA QUE PUEDA UTILIZARSE COMO TRANSMISORA DE REACCIONES DE OXIDACIÓN.

(20/09/2016). Solicitante/s: GODOY VARO,JOSE LUIS. Inventor/es: GODOY VARO,JOSE LUIS.

PDF original: ES-2583408_B2.pdf

PDF original: ES-2583408_A1.pdf

Proceso de conservación de alimentos que combina congelamiento criogénico y envasado en atmósfera modificada.

(29/06/2016). Solicitante/s: AIR PRODUCTS AND CHEMICALS, INC.. Inventor/es: GURI BAIGET,SONIA, VEGA FERNÁNDEZ,LOURDES, PONS VEIGA,MARÍA JOSÉ, CALLENS,ANN.

Un método de conservación de alimentos que comprende proporcionar un producto alimenticio congelado en un envasado en atmósfera modificada por las etapas de: - congelación criogénica del producto alimenticio; y - envasado en atmósfera modificada del producto alimenticio, en el que las etapas pueden realizarse en cualquier orden.

PDF original: ES-2623374_T3.pdf

Sistema y método de enfriamiento criogénico de aves de corral.

(01/06/2016). Solicitante/s: AIR PRODUCTS AND CHEMICALS, INC.. Inventor/es: TREMBLEY,JEAN-PHILIPPE, COPE,NIGEL.

Un sistema de enfriamiento criogénico de aves de corral que comprende: un carrusel rotativo que incluye: una pluralidad de estaciones configuradas y dispuestas para recibir una carcasa de ave de corral suspendida de perchas para patas , teniendo la carcasa de ave de corral una abertura de la cavidad orientada hacia arriba y una abertura del cuello orientada hacia abajo; una artesa que tiene un puerto de salida correspondiente a cada una de las estaciones ; y un inyector que se extiende hacia abajo desde cada uno de los puertos de salida de la artesa configurado y dispuesto para suministrar criógeno al interior de la abertura de la cavidad de una carcasa en la estación correspondiente ; y un aparato de suministro de criógeno configurado y dispuesto para suministrar criógeno sustancialmente líquido a la artesa.

PDF original: ES-2654370_T3.pdf

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