PROCEDIMIENTO PERFECCONADO PARA LA FABRICACIÓN DE TRIPAS RECONSTRUÍDAS PARA EMBUTIDOS.

Procedimiento perfeccionado para la fabricación de tripas reconstruídas para embutidos,

partiendo de tripas saladas o secas de cerdo, de res vacuna, laminar, caballar u otras, caracterizado porque las tripas naturales, cortadas longitudinalmente en tiras, se sumergen en un baño acuoso que contenga un producto químico de acción hinchante para su fácil manipulación e hinchamiento, las tripas así tratadas son lavadas en agua para eliminar todo exceso del producto químico de acción hinchante, una o varias de ellas son montadas sobre moldes cilíndricos, formado una o varias capas y superponiéndolas por sus bordes para constituir un cuerpo tubular, y el conjunto así formado es sometido a secaje

Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P0242392.

Solicitante: ROURA BATET,ALBERTO.

Nacionalidad solicitante: España.

Provincia: BARCELONA.

Fecha de Solicitud: 22 de Mayo de 1958.

Fecha de Publicación: 1 de Diciembre de 1958.

Fecha de Concesión: 14 de Junio de 1958.

Clasificación antigua:

A22 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO.

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